Placa para Picadora de Carne 8 mm
Placa de 8 mm para picadoras de carne profissionais. Compatível com modelos PS-12/22/32, picadoras refrigeradas e sistemas Enterprise/Unger. Ideal para hotelaria e restauração, garante corte preciso e eficiente.
Placa para Picadora de Carne — Principais Vantagens
Essencial para a otimização da sua produção, esta placa de 8 mm garante um desempenho excecional nas operações de picar carne em diversas configurações profissionais. Concebida para picadoras de carne de alto rendimento, é a escolha ideal para estabelecimentos como talhos, restauração e cozinhas industriais que procuram precisão e durabilidade.
A sua robustez assegura uma longa vida útil e consistência nos resultados, minimizando a necessidade de substituições frequentes e contribuindo para a eficiência operacional. Perfeita para quem necessita de um corte uniforme e rápido, otimizando o processo de preparação e as tarefas diárias na cozinha.
Aplicações
Esta placa é ideal para utilização em picadoras de carne profissionais nos setores de hotelaria, restauração, catering e em talhos. É compatível com os modelos PS-12, PS-22, PS-32 e picadoras refrigeradas, bem como com sistemas Enterprise e Unger (para duplo corte), oferecendo versatilidade e adaptabilidade a diferentes necessidades de produção. Essencial para o processamento de grandes volumes de carne, garantindo a qualidade final do produto.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 6056187 |
Esta placa é compatível com picadoras de carne PS-12, PS-22, PS-32, picadoras refrigeradas, e sistemas Enterprise e Unger de duplo corte. Verifique o modelo da sua picadora para garantir a compatibilidade ideal.
A placa deve ser limpa após cada utilização com água quente e detergente neutro. Certifique-se de que não há resíduos de carne ou gordura acumulados, e seque-a completamente para evitar a oxidação e prolongar a sua vida útil. Evite produtos abrasivos.
A placa tem uma dimensão de 8 mm de espessura, um tamanho padrão para picagem eficiente. O seu formato compacto permite um armazenamento prático em qualquer gaveta ou armário, otimizando o espaço na sua cozinha profissional.
Sim, a placa de 8 mm é versátil e adequada para picar diversos tipos de carne, garantindo uma moagem consistente e de qualidade. É ideal para confecionar hambúrgueres, enchidos ou outros preparados de carne.
Introdução
A placa de 8 mm para picadoras de carne é um componente essencial para qualquer operação profissional que exija um processamento eficiente e consistente de carne. Projetada para garantir uniformidade no corte e otimizar o rendimento, esta placa é fundamental para a produção de produtos cárneos de alta qualidade, minimizando o desperdício e maximizando a produtividade em cozinhas industriais, talhos e estabelecimentos de restauração.
Produção de Hambúrgueres Artesanais em Restaurantes e Hóteis
Em cozinhas de hotéis e restaurantes de alta gastronomia, a placa de 8 mm permite a picagem de cortes de carne selecionados, como vazia ou entrecôte, para a confeção de hambúrgueres gourmet. O diâmetro de 8 mm proporciona uma textura ideal, que retém a suculência e o sabor do produto final, diferenciando-o das opções pré-picadas e garantindo uma experiência gastronómica superior ao cliente.
Preparação de Recheios para Charcutaria e Enchidos Tradicionais
Talhos e produtores artesanais de charcutaria utilizam esta placa para preparar recheios de enchidos como alheiras, chouriços e farinheiras. A granulometria de 8 mm é crucial para a textura autêntica destes produtos, permitindo uma mistura homogênea de carne e gordura, essencial para o sabor e a consistência desejados na charcutaria tradicional portuguesa.
Base para Molhos Bolognesa e Lasanhas em Cozinhas de Catering
Em operações de catering e cozinhas de grande volume, a placa de 8 mm é empregada na picagem de carne para molhos como o Bolognesa ou recheios de lasanhas e empadões. A sua capacidade de processar grandes quantidades rapidamente, mantendo uma granulometria uniforme, assegura a consistência e a qualidade dos pratos servidos, otimizando o tempo de preparação e a eficiência da produção em massa.
Dicas Profissionais
- Para prolongar a vida útil da placa e garantir um corte preciso, certifique-se de que a faca da picadora está sempre afiada e bem ajustada à placa.
- A limpeza imediata após cada utilização é crucial para evitar a acumulação de resíduos e garantir a higiene, prevenindo a contamulação cruzada e a proliferação bacteriana.
- Utilize sempre carne bem refrigerada e cortada em pedaços manuseáveis para otimizar o processo de picagem, reduzindo o esforço do equipamento e melhorando a qualidade do produto picado.
- Verifique regularmente o estado da placa quanto a sinais de desgaste, como rebarbas ou deformações, substituindo-a atempadamente para manter a eficiência e a segurança operacional.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Hotelaria e Restauração)
- Gerente de Talho ou Charcutaria
- Responsável de Produção em Catering Industrial
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