Embaladora de Vácuo Profissional 63 m³/h Soldadura Dupla
Embaladora de vácuo profissional com bomba de 63 m³/h e barra de soldadura de 581 mm. Controlo por sensor, 99 programas, soldadura dupla e construção em inox. Ideal para Horeca.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Esta embaladora de vácuo, equipada com tecnologia de ponta, foi concebida para otimizar os processos de conservação de alimentos em ambientes de restauração e hotelaria. Com a sua câmara de vácuo de alta capacidade, garante a extensão da vida útil dos produtos, minimizando o desperdício e preservando as suas propriedades organoléticas de forma eficaz. O controlo preciso por sensor e o sistema de vácuo plus elevam a eficiência, proporcionando resultados consistentes em cada ciclo.
A facilidade de utilização é um dos seus pontos fortes, destacando-se pelo ecrã LCD a cores que apresenta todas as informações relevantes. O teclado tátil retroiluminado e a capacidade de programar até 99 rotinas de embalamento, tornam esta máquina (ou vácuo embalador) uma ferramenta indispensável para cozinhas de alta produtividade. A funcionalidade de soldadura dupla assegura uma vedação hermética, crucial para manter a frescura e segurança alimentar dos produtos.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e todas as cozinhas profissionais que procuram otimizar a gestão de stock e a frescura dos alimentos. É perfeita para embalar a vácuo carnes, peixes, vegetais, legumes e produtos confecionados, seja para conservação, marinada ou para técnicas de cocção sous-vide. A robustez da construção em aço inoxidável e a homologação NSF garantem um desempenho fiável e higiénico, mesmo em ambientes de uso intensivo.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1140886 |
As dimensões internas da cuba são: Largura 864 mm, Profundidade 603 mm, Altura 215 mm. As dimensões exteriores do equipamento são: Largura 960 mm, Profundidade 757 mm, Altura 998 mm.
Este equipamento requer alimentação elétrica de 400 V / 50 Hz / 3N~, com um consumo total de 1500 W (aproximadamente 6.7 A). Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado.
A embaladora possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba e um contador de horas para a mudança de óleo, facilitando a manutenção preventiva. A limpeza exterior deve ser feita com pano húmido e produtos suaves, enquanto a cuba e restantes componentes em aço inoxidável devem ser limpos regularmente para garantir a higiene.
Sim, esta embaladora de vácuo está equipada com um sistema de deteção de evaporação de líquidos, o que ajuda a otimizar o processo de embalamento e a proteger a bomba de vácuo.
Introdução
A embaladora de vácuo profissional de 63 m³/h com soldadura dupla, modelo Sammic 1140886, é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para otimizar os processos de conservação e preparação de alimentos em cozinhas profissionais. A sua capacidade de gerar vácuo preciso e consistente, aliada à soldadura dupla, garante a máxima segurança alimentar, prolonga significativamente a vida útil dos produtos e facilita a implementação de técnicas culinárias avançadas, como o sous-vide, contribuindo para a eficiência operacional e a redução de desperdício em qualquer estabelecimento hoteleiro ou de restauração.
Cozinhas de Produção Centralizada em Hotéis
Em grandes unidades hoteleiras, onde a preparação de base é feita para múltiplos pontos de venda, esta embaladora permite pré-porcionar e embalar a vácuo carnes, peixes e vegetais. Isto assegura a padronização das doses, a otimização da logística interna e a manutenção da frescura dos ingredientes até ao momento da confeção final, reduzindo o tempo de preparação nos serviços de à la carte ou banquetes.
Catering e Eventos de Grande Escala
Para empresas de catering que preparam refeições para eventos com centenas de convidados, a embalagem a vácuo é crucial para a segurança e qualidade alimentar. Este equipamento permite embalar grandes volumes de pratos semi-confeccionados ou componentes individuais, facilitando o transporte, o armazenamento e a regeneração no local do evento, mantendo a integridade e as características organoléticas dos alimentos.
Talhos Gourmet e Charcutarias Artesanais
Em talhos e charcutarias que comercializam produtos de alta qualidade, a embaladora de vácuo com soldadura dupla é indispensável. Garante a conservação prolongada de carnes maturadas, enchidos e outros produtos delicados, protegendo-os da oxidação e da desidratação. A soldadura dupla oferece uma barreira de segurança adicional, essencial para produtos de maior valor e para a confiança do cliente.
Dicas Profissionais
- Utilize os 99 programas memorizáveis para padronizar o processo de embalamento de diferentes produtos, otimizando o tempo e garantindo a consistência do vácuo, especialmente em equipas com rotação de pessoal.
- Aproveite a função 'pausa para marinar' para infundir rapidamente sabores em carnes e peixes, reduzindo os tempos de marinada tradicionais e acelerando o processo de preparação em serviços de pico.
- Realize a manutenção preventiva da bomba utilizando o programa 'Dry-Oil' e monitorize o contador de horas de funcionamento para programar a mudança de óleo, maximizando a vida útil do equipamento e evitando paragens inesperadas.
- Para produtos com alto teor de humidade, como molhos ou sopas, explore a função de vácuo por etapas ou a deteção de evaporação de líquidos, que previne o transbordo e assegura um selo hermético eficaz sem comprometer a integridade do produto.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Responsável de Compras para Hotelaria
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