Embaladora Seladora a Vácuo Industrial 100 m³/h Barras 662+662 mm
Embaladora a vácuo industrial trifásica com bomba de 100 m³/h e duplas barras de selagem 662+662 mm. Ideal para uso profissional em hotelaria e restauração com exigência de altas produções.
Embaladora a Vácuo Industrial — Principais Vantagens
A embaladora a vácuo industrial (seladora a vácuo) destaca-se pela sua robustez e tecnologia avançada, ideal para cozinhas profissionais exigentes. Equipada com bomba Busch, garante um vácuo preciso e eficiente, essencial para a conservação impecável de alimentos em grandes quantidades. O controlo de vácuo, realizado através de um sensor, assegura resultados consistentes em cada ciclo, prolongando a vida útil dos produtos e mantendo a sua frescura.
Com um interface intuitivo de ecrã LCD a cores e teclado tátil retroiluminado, esta máquina oferece uma experiência de utilização simplificada. A capacidade de programar até 99 ciclos e a função de bloqueio garantem a padronização dos processos, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando erros. Destaque para a função "pausa" que permite marinar alimentos diretamente na câmara, adicionando versatilidade culinária, bem como o programa de vácuo por etapas, que se adapta a diferentes texturas e sensibilidades dos produtos.
A segurança e durabilidade são pilares desta embaladora, construída integralmente em aço inoxidável e com uma tampa basculante do mesmo material, que confere resistência e facilidade de limpeza. A soldadura dupla de barras sem cabos proporciona uma selagem hermética e fiável, garantindo a integridade das embalagens. O programa de embalamento de sacos, a descompressão controlada por impulsos e a função Vac-Norm ready com descompressão automática evidenciam a sua adaptabilidade a diversas necessidades, desde produtos frescos a líquidos, graças à deteção de evaporação.
A manutenção é simplificada com o programa dry-oil para secagem da bomba e o contador de horas para a mudança de óleo, assegurando a longevidade do equipamento e prevenindo avarias. A presença de proteções por falha de vácuo e a homologação por NSF reforçam o compromisso com os mais elevados padrões de segurança e higiene, tornando-a uma solução de confiança para qualquer estabelecimento HORECA.
Aplicações
Este equipamento é indispensável em cozinhas industriais, restaurantes de grande volume, hotéis, talhos, charcutarias e estabelecimentos de catering. Proporciona uma conservação superior de todo o tipo de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais e produtos pré-cozinhados, ideal para operações com altos requisitos de higiene e eficiência, nomeadamente na preparação para sous-vide ou no armazenamento a longo prazo.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1141035 |
A embaladora a vácuo industrial possui dimensões exteriores de 1640 mm (largura) x 874 mm (profundidade) x 1370 mm (altura). Para uma instalação e operação eficientes, é recomendável prever um espaço adicional de segurança de, pelo menos, 20 cm em redor do equipamento para ventilação e manutenção, e assegurar que há espaço suficiente para a abertura total da tampa basculante e para o acesso às barras de selagem.
Esta embaladora a vácuo requer uma alimentação elétrica trifásica de 400 V / 50-60 Hz / 3N~, com uma conexão elétrica 3P+N+G e uma potência total de 2200 W (8.7 A). É fundamental que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado, garantindo que a rede elétrica do local dispõe da capacidade adequada e que todas as normas de segurança são cumpridas rigorosamente.
A manutenção desta embaladora de vácuo é simplificada pelo programa 'dry-oil' para secagem da bomba e um contador de horas para a mudança de óleo, otimizando a sua durabilidade. A limpeza deve ser regular, utilizando produtos adequados para aço inoxidável, tanto na carroçaria como nas cubas. É crucial seguir as instruções do manual do utilizador para a correta higienização e para a manutenção preventiva, especialmente no que toca à verificação do nível de óleo e à substituição dos consumíveis, como borrachas de vedação, para garantir o desempenho ideal e a longevidade do equipamento.
Sim, todos os equipamentos que comercializamos, incluindo esta embaladora a vácuo industrial, beneficiam da garantia legal em vigor. Adicionalmente, oferecemos serviço de assistência técnica especializada em todo o território nacional. A nossa equipa está preparada para prestar suporte na instalação, manutenção e resolução de qualquer eventualidade técnica, garantindo a sua total satisfação e o bom funcionamento do seu equipamento ao longo do tempo.
Introdução
A Embaladora Seladora a Vácuo Industrial Sammic com bomba Busch de 100 m³/h e barras de selagem duplas de 662 mm é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para otimizar os processos de conservação e preparação em cozinhas profissionais de grande volume. A sua capacidade de gerar vácuo preciso via sensor, aliada à interface intuitiva e à construção em aço inoxidável, garante a máxima eficiência operacional, prolongando a vida útil dos alimentos, padronizando porções e suportando as mais exigentes operações de 'mise en place' e 'cook and chill', essenciais para a rentabilidade e excelência em hotelaria e restauração.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Grupos de Restauração
Utilização intensiva para a embalagem a vácuo de grandes volumes de carnes, peixes, vegetais e produtos pré-cozinhados, permitindo a otimização da produção, redução do desperdício alimentar e preparação eficiente para métodos como o Sous-Vide. A dupla barra de selagem permite processar múltiplos sacos simultaneamente, acelerando o fluxo de trabalho.
Serviços de Catering de Grande Escala
Essencial para o embalamento seguro e higiénico de refeições e componentes alimentares, garantindo a sua frescura e integridade durante o transporte e armazenamento. A função de vácuo por etapas é crucial para produtos delicados, e a homologação NSF assegura a conformidade com os mais altos padrões de segurança alimentar em eventos.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Permite o embalamento a vácuo de peças de carne, enchidos e charcutaria, prolongando significativamente o prazo de validade e mantendo as qualidades organolépticas dos produtos. A robustez da máquina e a capacidade da bomba são ideais para o elevado volume de trabalho diário, preservando a qualidade dos produtos de alto valor.
Dicas Profissionais
- Aproveite a função 'pausa' para marinar ingredientes diretamente na câmara, intensificando sabores em menos tempo e otimizando a preparação para o serviço.
- Utilize os 99 programas de ciclo para padronizar o vácuo para diferentes tipos de produtos (carnes, peixes, líquidos, delicados), garantindo consistência e minimizando erros operacionais.
- Implemente o programa de vácuo por etapas para produtos com texturas sensíveis ou alto teor de humidade, evitando a deformação e assegurando uma selagem perfeita sem perdas de líquidos.
- Realize a manutenção preventiva com o programa dry-oil e monitorize o contador de horas para a mudança de óleo, garantindo a longevidade da bomba Busch e a fiabilidade contínua do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador Profissional / Responsável de Aprovisionamento
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