Cutter de Cozinha Profissional 15L, 380V – Aço Inoxidável
Cutter de cozinha profissional de 15 litros com corpo e cuba em aço inoxidável. Lâmina removível, temporizador duplo e interruptor de segurança para operação eficiente. Ideal para o setor HORECA.
cutter cozinha profissional — Cutter de Cozinha Profissional — Principais Vantagens
O cutter de cozinha profissional de 15 litros, projetado para o setor HORECA e hotelaria, oferece uma performance excecional na preparação de alimentos. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil higienização, características essenciais em ambientes de alta exigência. Este equipamento é ideal para picar, triturar, emulsionar e misturar uma vasta gama de ingredientes, desde carnes a vegetais, garantindo resultados consistentes e de elevada qualidade.
Equipado com lâmina e cuba facilmente removíveis, o que simplifica significativamente os processos de limpeza e manutenção. A segurança é uma prioridade, integrando um interruptor de segurança e um temporizador de circuito duplo para uma operação controlada e eficiente. A potência de 380V proporciona a força necessária para processar grandes volumes, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha profissional.
Aplicações
Este cutter é uma solução versátil para cozinhas industriais, restaurantes de grande e médio porte, hotéis, talhos e catering. Perfeito para a confeção de patés, recheios, molhos, picar carne ou legumes em grandes quantidades, bem como emulsionar sopas e cremes. A sua capacidade de 15 litros e as elevadas rotações por minuto tornam-no indispensável para estabelecimentos com alta produção diária que necessitam de eficiência e homogeneidade nos seus preparados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CUTTER UDCT15 COM CAPACIDADE 15LT. 380V |
O cutter de cozinha profissional tem dimensões de 380x630x500 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço que permita ventilação adequada e acesso fácil para operação e manutenção, especialmente considerando a profundidade de 630 mm.
Este cutter opera com uma tensão de 380V. É essencial que a instalação elétrica no local esteja preparada para esta voltagem, com um circuito dedicado e proteção adequada, garantindo a segurança e o bom funcionamento do equipamento em ambientes profissionais como cozinhas HORECA.
A limpeza é simplificada pela lâmina e cuba, ambas facilmente removíveis, e pela construção em aço inoxidável do corpo e da cuba. Recomenda-se a limpeza diária após o uso com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A manutenção periódica deve incluir a verificação do interruptor de segurança e do temporizador.
Este modelo é fornecido com a lâmina e a cuba de 15 litros em aço inoxidável. Para informações sobre acessórios adicionais ou compatíveis, como lâminas de diferentes tipos ou raspadores, por favor, consulte o nosso catálogo de produtos ou contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
Este cutter de 15 litros em aço inoxidável é uma peça central na preparação dinâmica de cozinhas de alto rendimento, oferecendo a potência de 380V necessária para processar grandes volumes com precisão cirúrgica. Projetado para suportar o regime intensivo do setor HORECA, o equipamento garante a padronização de texturas e a máxima higiene operacional, permitindo que as equipas de produção otimizem tempos de preparação em tarefas críticas como a trituração, emulsão e mistura de ingredientes complexos.
Unidades de Produção de Catering e Banquetes
Utilizado para a produção em massa de mousses finas, recheios para salgados e patés de assinatura, garantindo uma emulsão estável e homogénea em lotes de grande escala. A capacidade de 15 litros permite reduzir o número de ciclos de preparação, aumentando a produtividade da linha de produção.
Cozinhas de Hotelaria e Resorts
Essencial na mise-en-place diária para a criação de bases de molhos, vinagretes e cremes de legumes com textura aveludada, utilizando as 3000 RPM para romper fibras resistentes. O temporizador de circuito duplo assegura que as receitas mantêm a mesma consistência independentemente do turno ou operador.
Charcutarias e Talhos Profissionais
Ideal para o fabrico artesanal de enchidos e preparados de carne, onde o controlo térmico e a rapidez de corte são fundamentais para não degradar a proteína. A estrutura robusta e a facilidade de remoção da cuba permitem alternar rapidamente entre diferentes tipos de carnes, cumprindo rigorosas normas de segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Utilize a velocidade baixa (1500 rpm) para cortes grosseiros de vegetais e a velocidade alta (3000 rpm) para emulsões finas e purés perfeitamente lisos.
- Para prolongar a vida útil das lâminas e do motor, evite processar alimentos congelados ou ossos, garantindo sempre que os ingredientes estão devidamente dimensionados para a cuba.
- Aproveite o temporizador mecânico para padronizar processos de fabrico, libertando o operador para outras tarefas de preparação durante o ciclo de corte.
- Realize a higienização completa da cuba e lâminas imediatamente após o uso de alimentos ácidos ou salgados para prevenir a corrosão por picagem no aço inoxidável.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de Unidade de Produção Alimentar
- Responsável de Compras para Grupos Hoteleiros
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