Cutter Profissional 8L Elétrico 1400rpm | Preparação HORECA
Cutter elétrico profissional de 8L com 1400rpm, ideal para picar e emulsionar. Corpo e cuba em aço inoxidável para máxima higiene. Perfeito para HORECA.
Cutter Profissional 8L — Principais Vantagens
Este cutter profissional de 8 litros foi concebido para otimizar o processo de preparação alimentar em cozinhas comerciais. Com uma potência robusta e rotações elevadas, permite picar, moer e emulsionar ingredientes de forma rápida e homogénea, garantindo resultados de excelência e consistência.
A sua construção em aço inoxidável confere-lhe não só durabilidade e resistência à corrosão, mas também facilita a limpeza e manutenção, cumprindo as mais rigorosas normas de higiene. O sistema de segurança integrado assegura uma operação fiável e estável em ambientes de trabalho exigentes.
Ideal para operações de alto volume, este equipamento elétrico de 230V é uma solução eficiente para a confeção de patês, molhos, picados de carne ou vegetais, contribuindo significativamente para a produtividade da sua equipa e otimização dos custos operacionais.
Aplicações
Este versátil cutter é indispensável em restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e cozinhas industriais que procuram eficiência na preparação de alimentos. É perfeito para picar carnes em grandes quantidades, preparar recheios homogêneos, fazer pastas, molhos e cremes, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de preparação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CUTTER UDCT8 COM CAPACIDADE 8LT. 230V 1400rpm |
Este cutter profissional de 8 litros tem dimensões de 292x490x365 mm. A cuba possui 24x18 cm. Recomendamos que considere um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para uma correta ventilação e acessibilidade durante o uso e a limpeza.
O cutter elétrico requer uma tensão de 230 V. Certifique-se de que a instalação elétrica da sua cozinha comercial está em conformidade com esta especificação para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento.
O corpo e a cuba deste cutter são fabricados em aço inoxidável, facilitando a limpeza e manutenção. Após cada utilização, e com o equipamento desligado, limpe todas as superfícies em contacto com alimentos com produtos adequados para aço inoxidável, seguindo as normas de higiene alimentar. É crucial verificar regularmente o estado das lâminas para garantir um corte eficiente.
Sim, este cutter está equipado com um interruptor de segurança para proteger o utilizador durante o funcionamento. Este sistema garante que o equipamento só opera em condições seguras, prevenindo acidentes e aumentando a longevidade do aparelho. Consulte o manual de instruções para detalhes sobre a sua utilização correta.
Introdução
O cutter profissional de 8 litros com 1400rpm é um equipamento de preparação dinâmica essencial para unidades de produção alimentar que exigem elevada produtividade e padronização. Construído integralmente em aço inoxidável, este dispositivo de bancada permite processar grandes volumes de ingredientes em ciclos curtos, garantindo texturas homogéneas em emulsões, picados finos e pastas, otimizando o custo de mão de obra e reduzindo o desperdício alimentar em operações B2B.
Produção de Charcutaria e Recheios em Talhos e Cozinhas Centrais
Utilizado para picar carnes com precisão e criar farças finas para enchidos ou recheios de salgados. A cuba de 8 litros permite processar quantidades significativas de uma só vez, garantindo que a proteína mantém a temperatura ideal sem oxidação excessiva durante o corte.
Preparação de Molhos e Emulsões em Hotelaria
Fundamental para a criação de maioneses de autor, vinagretes e molhos complexos como o holandês ou pesto em larga escala. A velocidade constante de 1400rpm assegura uma emulsão estável e uma textura sedosa que seria impossível de replicar manualmente ou com equipamentos domésticos.
Processamento de Legumes e Frutos Secos em Pastelaria
Ideal para transformar frutos secos em pralinés ou pastas finas para recheios de pastelaria fina. Em contextos de produção diária de sopas ou bases de vegetais, permite reduzir o tempo de 'mise en place' ao processar mirepoix ou sofritos em segundos.
Dicas Profissionais
- Para obter emulsões perfeitas, adicione os líquidos de forma gradual através do orifício da tampa enquanto as lâminas estão em rotação.
- Evite ultrapassar 2/3 da capacidade da cuba em preparações líquidas para prevenir transbordamentos e garantir uma circulação de ar adequada para o motor.
- Afie as lâminas regularmente para evitar o esmagamento das fibras dos alimentos, o que preserva a cor e o sabor original dos ingredientes.
- Aproveite o sistema de segurança para realizar paragens rápidas e verificar a granulometria do produto sem comprometer a integridade do operador.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Hotéis e Restaurantes de Médio/Grande Volume
- Gestor de Unidades de Catering e Cantinas Industriais
- Responsável de Produção em Charcutarias e Padarias com Fabrico Próprio
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