Embaladora Vácuo Profissional 155 m³/h – 662mm Barra Soldadura
Embaladora de vácuo profissional de câmara com capacidade de bomba de 155 m³/h e barra de soldadura de 662 mm. Com ecrã LCD a cores e 99 programas, perfeita para hotelaria e restauração.
Embaladora Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e a precisão da embaladora de vácuo (máquina de vácuo) de câmara, equipada com tecnologia Busch, ideal para otimizar a conservação dos alimentos em ambientes profissionais. Esta máquina robusta e fiável foi concebida para oferecer controlo total e resultados consistentes, essenciais para cozinhas de alta exigência, restaurantes, hotéis e pastelarias.
Com um controlo de vácuo por sensor de última geração e a função Vácuo Plus, garante uma extração de ar otimizada, prolongando a frescura e a qualidade dos seus produtos. A sua interface intuitiva com ecrã LCD a cores e teclado tátil retroiluminado permite uma programação fácil, com memória para 99 programas, assegurando versatilidade para diversas necessidades de embalamento. A eficiência energética e a conformidade com as normas de higiene Food Safe, como a homologação NSF, sublinham o compromisso com a segurança alimentar e a sustentabilidade.
Funcionalidades como o programa de vácuo por etapas, a deteção de evaporação de líquidos e a descompressão controlada por impulsos, destacam-se pela capacidade de adaptar o processo de embalamento a diferentes tipos de alimentos, incluindo líquidos delicados ou produtos que requerem marinagem. A construção em aço inoxidável da carroçaria e das cubas, juntamente com a tampa basculante e a barra de soldadura sem cabos, garante durabilidade, higiene e facilidade de manutenção, essenciais para a longevidade do equipamento no seu negócio.
Aplicações
Esta embaladora de vácuo é indispensável em cozinhas industriais, restaurantes de fine dining, hotéis com serviço de banquetes e qualquer estabelecimento HORECA que vise maximizar a vida útil dos alimentos, reduzir o desperdício e otimizar a preparação pré-cozinhados. É perfeita para embalar carnes, peixes, vegetais, molhos e até mesmo para marinar alimentos de forma rápida e eficaz, assegurando sempre os mais elevados padrões de qualidade e segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1141075 |
As dimensões internas da câmara são: 662 mm de largura, 656 mm de profundidade e 205 mm de altura. As dimensões externas do equipamento são: 1640 mm de largura, 874 mm de profundidade e 1370 mm de altura, ocupando um espaço considerável na sua cozinha profissional.
Esta embaladora requer uma alimentação elétrica de 400 V / 50-60 Hz / 3N~, com um consumo de 11.5 A. É fundamental garantir a compatibilidade da instalação elétrica do seu estabelecimento antes da aquisição.
A embaladora possui um programa Dry-Oil para secagem da bomba, que prolonga a sua vida útil. Além disso, inclui um contador de horas para a mudança de óleo, facilitando a programação da manutenção preventiva. A carroçaria e as cubas, sendo de aço inoxidável, são fáceis de limpar, garantindo a higiene necessária em ambientes profissionais.
Sim, a embaladora de vácuo está equipada com um sistema de segurança que inclui proteções contra falhas de vácuo, garantindo uma operação segura em todo o momento. Adicionalmente, possui homologação NSF, atestando a sua conformidade com os mais elevados padrões de segurança e higiene.
Introdução
A Embaladora Vácuo Profissional Sammic 1141075, com a sua robusta bomba Busch de 155 m³/h e barra de soldadura de 662mm, representa uma solução indispensável para a otimização da conservação e preparação de alimentos em qualquer operação HORECA de elevada exigência. Este equipamento foi concebido para proporcionar controlo preciso, máxima eficiência e segurança alimentar, prolongando significativamente a vida útil dos produtos e racionalizando os processos de produção em cozinhas profissionais, restauração e hotelaria.
Cozinhas de Produção Centralizada e Catering
Em cozinhas que servem múltiplos pontos de venda ou grandes eventos de catering, esta embaladora permite a preparação de grandes volumes de alimentos com antecedência, como porcionamento de carnes, peixes e vegetais. O vácuo assegura a manutenção da frescura, textura e propriedades organoléticas, facilitando a gestão de stocks e a resposta rápida a picos de procura, sem comprometer a qualidade.
Restaurantes de Fine Dining e Cozinha de Autor
Para estabelecimentos que praticam técnicas de sous-vide ou marinagem avançada, a função Vácuo Plus e a descompressão controlada por impulsos são cruciais. Permite infundir sabores de forma mais eficiente e selar ingredientes delicados com precisão, garantindo resultados consistentes e elevando o padrão de qualidade dos pratos. A capacidade de programar até 99 ciclos de vácuo adapta-se à diversidade de produtos e preparações de alta gastronomia.
Unidades Hoteleiras com Serviço de Pequeno-Almoço e Buffet
Em hotéis com grande volume de pequeno-almoço ou buffets, a embalagem a vácuo é fundamental para a conservação de charcutaria, queijos, frutas cortadas e produtos de pastelaria. Reduz o desperdício alimentar, otimiza o tempo de preparação das equipas e mantém a padronização na apresentação dos produtos, assegurando a higiene e a frescura até ao momento do consumo.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'Vácuo Plus' para líquidos e produtos com alto teor de humidade, prevenindo a evaporação excessiva e garantindo um selamento perfeito sem perda de volume.
- Aproveite a memória para 99 programas para pré-definir ciclos de vácuo específicos para diferentes categorias de alimentos (carnes, peixes, vegetais, molhos), otimizando o tempo de operação e assegurando a consistência dos resultados.
- Implemente um plano de manutenção preventiva, utilizando o contador de horas para a mudança de óleo e o programa 'dry-oil' para secagem da bomba, maximizando a longevidade do equipamento e minimizando paragens inesperadas.
- Explore a barra de soldadura de 662mm para embalar múltiplas porções mais pequenas simultaneamente ou produtos de maior dimensão, aumentando a produtividade da sua operação.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos HORECA
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