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Máquina de Vácuo Dupla Barra de Soldadura 460mm, 230V

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| Fabricante: EDENOX
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Máquina de Vácuo Dupla Barra de Soldadura 460mm, 230V
7 480,00 
5 236,00 
+IVA: 6 440,28 
SKU: EX19078431
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Máquina de vácuo profissional de câmara com dupla barra de soldadura de 450mm. Bomba Busch 20m³/h e 10 programas para selagem eficiente.

Máquina de Vácuo Profissional — Principais Vantagens

Desenvolvida para o setor HORECA e cozinhas industriais exigentes, esta máquina de vácuo (também designada por vácuoladora ou seladora a vácuo) oferece um desempenho robusto e fiável. Equipada com bomba Busch de alta capacidade e dupla barra de soldadura de 460mm, garante uma vedação perfeita e duradoura para uma vasta gama de produtos.

A intuitividade do seu painel de controlo digital permite uma programação precisa do vácuo e tempo de soldadura, otimizando cada ciclo. Com dez programas personalizáveis e a função VAC STOP, o controlo sobre o processo de embalamento é total, resultando numa maior eficiência operacional e na conservação otimizada dos alimentos.

Aplicações

Ideal para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e qualquer estabelecimento que necessite de prolongar a vida útil dos seus produtos. Perfeita para embalar carnes, peixe, queijos, produtos delicados e porosos, garantindo a sua frescura e evitando desperdícios. Essencial para cozinhas de médio a grande volume que procuram otimizar a sua produção e armazenamento.

Especificações Técnicas

Característica Valor
Capacidade da bomba 20 m³/h Busch
Número de barras de solda 2
Comprimento da solda 450 + 450 mm
Dimensões da câmara (C x L x A) 466 x 405 x 226 mm
Dimensões externas (C x L x A) 546 x 676 x 1012 mm
Potência 1100 W
Tensão 230/1V 50/60 Hz
Material Aço inoxidável AISI-304

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Marca EDENOX
EAN 8434630043298
Modelo SLINE-450

Esta máquina de vácuo profissional possui dimensões externas de 546 x 676 x 1012 mm. É fundamental garantir espaço adequado para a sua instalação e operação, considerando as aberturas da tampa e a manutenção. A câmara interna, com 466 x 405 x 226 mm, permite acomodar uma vasta gama de produtos.

A máquina de vácuo opera com uma potência de 1100 W e requer uma ligação elétrica de 230V/1 fase, com frequência de 50/60 Hz. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.

A câmara em aço inoxidável AISI-304, de grande profundidade, facilita a limpeza e higiene. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A bomba Busch de 20 m³/h assegura um desempenho fiável, sendo importante seguir as recomendações do fabricante para a manutenção preventiva.

Esta máquina inclui um dispositivo de corte de resíduos de sacos a vácuo. Adicionalmente, pode ser incluída a opção de gás para embalamento em atmosfera modificada, ideal para produtos delicados. Informe-se sobre os acessórios disponíveis para otimizar ainda mais as suas operações.

Introdução

A máquina de vácuo com dupla barra de soldadura de 460mm, equipada com bomba Busch de 20 m³/h, é uma solução robusta e indispensável para qualquer operação HORECA ou cozinha industrial em Portugal. Projetada para otimizar a conservação de alimentos e a eficiência operacional, este equipamento profissional assegura uma vedação hermética consistente, prolongando significativamente a vida útil dos produtos e minimizando o desperdício alimentar, elementos cruciais para a rentabilidade e sustentabilidade no setor.

Cozinhas de Produção Centralizada e Hotelaria

Em cozinhas de grandes hotéis ou unidades de produção centralizada, esta máquina é fundamental para o pré-preparo e armazenamento de grandes volumes de ingredientes, como carnes porcionadas para banquetes ou bases de molhos. A capacidade de selar a vácuo permite a organização eficiente do stock, o controle de porções e a preparação antecipada, garantindo a frescura e segurança alimentar até ao momento do serviço, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo picos de produção.

Restaurantes de Alta Cozinha e Catering

Para restaurantes que utilizam técnicas de sous-vide ou catering com serviço em locais remotos, a máquina de vácuo é essencial para preparar e transportar alimentos com segurança e qualidade. A dupla barra de soldadura de 460mm permite embalar peças maiores ou múltiplos itens simultaneamente, garantindo uma vedação fiável que impede a contaminação e preserva as características organoléticas dos alimentos, desde a cozinha até ao prato do cliente.

Talhos e Peixarias Profissionais

Em talhos e peixarias com grande volume de vendas, este equipamento é crucial para o embalamento de produtos frescos ou marinados, tanto para exposição como para venda a granel ou porcionada. A capacidade de vácuo potente e a selagem segura prolongam a frescura da carne e do peixe, reduzindo a oxidação e a deterioração, o que se traduz em menos desperdício e maior satisfação do cliente com a qualidade do produto adquirido.

Dicas Profissionais

  • Otimize a programação: Utilize os dez programas personalizáveis para diferentes tipos de alimentos (líquidos, delicados, carnes, etc.), ajustando o nível de vácuo e o tempo de soldadura para maximizar a conservação e evitar danos ao produto.
  • Manutenção preventiva da bomba: Verifique regularmente o nível e a qualidade do óleo da bomba Busch. Uma bomba bem mantida assegura a eficiência do vácuo e prolonga a vida útil do equipamento, evitando paragens inesperadas na operação.
  • Aproveite a função VAC STOP: Para produtos delicados ou com alto teor de líquido, utilize a função VAC STOP para controlar manualmente o nível de vácuo, prevenindo a extração excessiva de líquidos ou a deformação de itens frágeis.
  • Considere a injeção de gás inerte: Para produtos que beneficiam de atmosfera modificada (MAP), como saladas pré-preparadas ou produtos de padaria, explore a opção de injeção de gás para prolongar ainda mais a frescura e a apresentação.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha Executivo
  • Gestor de F&B (Food & Beverage)
  • Responsável de Compras para Hotelaria
EDENOX
Perfil: Marca do grupo ONNERA, focada em soluções globais para hotelaria, restauração e catering.
Diferencial: Especialistas em aço inoxidável de alta qualidade. Design focado na ergonomia e máxima higienização.
Produto Estrela: Bancadas de trabalho, armários neutros, carrinhos de transporte e linhas self-service
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