Máquina de Vácuo Dupla Barra de Soldadura 460mm, 230V
Máquina de vácuo profissional de câmara com dupla barra de soldadura de 450mm. Bomba Busch 20m³/h e 10 programas para selagem eficiente.
Máquina de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvida para o setor HORECA e cozinhas industriais exigentes, esta máquina de vácuo (também designada por vácuoladora ou seladora a vácuo) oferece um desempenho robusto e fiável. Equipada com bomba Busch de alta capacidade e dupla barra de soldadura de 460mm, garante uma vedação perfeita e duradoura para uma vasta gama de produtos.
A intuitividade do seu painel de controlo digital permite uma programação precisa do vácuo e tempo de soldadura, otimizando cada ciclo. Com dez programas personalizáveis e a função VAC STOP, o controlo sobre o processo de embalamento é total, resultando numa maior eficiência operacional e na conservação otimizada dos alimentos.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e qualquer estabelecimento que necessite de prolongar a vida útil dos seus produtos. Perfeita para embalar carnes, peixe, queijos, produtos delicados e porosos, garantindo a sua frescura e evitando desperdícios. Essencial para cozinhas de médio a grande volume que procuram otimizar a sua produção e armazenamento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630043298 |
| Modelo | SLINE-450 |
Esta máquina de vácuo profissional possui dimensões externas de 546 x 676 x 1012 mm. É fundamental garantir espaço adequado para a sua instalação e operação, considerando as aberturas da tampa e a manutenção. A câmara interna, com 466 x 405 x 226 mm, permite acomodar uma vasta gama de produtos.
A máquina de vácuo opera com uma potência de 1100 W e requer uma ligação elétrica de 230V/1 fase, com frequência de 50/60 Hz. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
A câmara em aço inoxidável AISI-304, de grande profundidade, facilita a limpeza e higiene. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A bomba Busch de 20 m³/h assegura um desempenho fiável, sendo importante seguir as recomendações do fabricante para a manutenção preventiva.
Esta máquina inclui um dispositivo de corte de resíduos de sacos a vácuo. Adicionalmente, pode ser incluída a opção de gás para embalamento em atmosfera modificada, ideal para produtos delicados. Informe-se sobre os acessórios disponíveis para otimizar ainda mais as suas operações.
Introdução
A máquina de vácuo com dupla barra de soldadura de 460mm, equipada com bomba Busch de 20 m³/h, é uma solução robusta e indispensável para qualquer operação HORECA ou cozinha industrial em Portugal. Projetada para otimizar a conservação de alimentos e a eficiência operacional, este equipamento profissional assegura uma vedação hermética consistente, prolongando significativamente a vida útil dos produtos e minimizando o desperdício alimentar, elementos cruciais para a rentabilidade e sustentabilidade no setor.
Cozinhas de Produção Centralizada e Hotelaria
Em cozinhas de grandes hotéis ou unidades de produção centralizada, esta máquina é fundamental para o pré-preparo e armazenamento de grandes volumes de ingredientes, como carnes porcionadas para banquetes ou bases de molhos. A capacidade de selar a vácuo permite a organização eficiente do stock, o controle de porções e a preparação antecipada, garantindo a frescura e segurança alimentar até ao momento do serviço, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo picos de produção.
Restaurantes de Alta Cozinha e Catering
Para restaurantes que utilizam técnicas de sous-vide ou catering com serviço em locais remotos, a máquina de vácuo é essencial para preparar e transportar alimentos com segurança e qualidade. A dupla barra de soldadura de 460mm permite embalar peças maiores ou múltiplos itens simultaneamente, garantindo uma vedação fiável que impede a contaminação e preserva as características organoléticas dos alimentos, desde a cozinha até ao prato do cliente.
Talhos e Peixarias Profissionais
Em talhos e peixarias com grande volume de vendas, este equipamento é crucial para o embalamento de produtos frescos ou marinados, tanto para exposição como para venda a granel ou porcionada. A capacidade de vácuo potente e a selagem segura prolongam a frescura da carne e do peixe, reduzindo a oxidação e a deterioração, o que se traduz em menos desperdício e maior satisfação do cliente com a qualidade do produto adquirido.
Dicas Profissionais
- Otimize a programação: Utilize os dez programas personalizáveis para diferentes tipos de alimentos (líquidos, delicados, carnes, etc.), ajustando o nível de vácuo e o tempo de soldadura para maximizar a conservação e evitar danos ao produto.
- Manutenção preventiva da bomba: Verifique regularmente o nível e a qualidade do óleo da bomba Busch. Uma bomba bem mantida assegura a eficiência do vácuo e prolonga a vida útil do equipamento, evitando paragens inesperadas na operação.
- Aproveite a função VAC STOP: Para produtos delicados ou com alto teor de líquido, utilize a função VAC STOP para controlar manualmente o nível de vácuo, prevenindo a extração excessiva de líquidos ou a deformação de itens frágeis.
- Considere a injeção de gás inerte: Para produtos que beneficiam de atmosfera modificada (MAP), como saladas pré-preparadas ou produtos de padaria, explore a opção de injeção de gás para prolongar ainda mais a frescura e a apresentação.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Responsável de Compras para Hotelaria
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