Máquina Seladora de Vácuo com Sensor 450mm SLINE-20 L 2A PLUS
Máquina de embalar a vácuo profissional com sensor, barra de solda dupla de 450mm e bomba Busch de 20 m³/h. Ideal para HORECA, garante máxima conservação e higiene.
máquina de embalar a vácuo — Máquina Seladora de Vácuo com Sensor — Principais Vantagens
Esta máquina de embalar a vácuo (também conhecida como seladora a vácuo) controlada por sensor foi projetada para otimizar os processos de conservação de alimentos em ambientes profissionais HORECA.
Equipada com uma bomba Busch de 20 m³/h e barra de vedação dupla de 450 mm, assegura máxima eficiência e resultados superiores. A sua câmara em aço inoxidável e o sistema VAC STOP garantem uma higiene impecável e flexibilidade operacional, permitindo interromper o ciclo a qualquer momento.
A versatilidade é um dos seus pontos fortes, com a possibilidade de configurar e guardar até 10 programas de embalamento, ideal para padronizar processos e reduzir desperdícios. A tampa alta permite acondicionar uma vasta gama de produtos, desde os mais delicados aos de maior volume.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que procuram prolongar a vida útil dos alimentos, otimizar a organização do armazenamento e assegurar a máxima frescura dos produtos servidos. Perfeita para embalar carnes, peixes, vegetais e produtos delicados que necessitem de atmosfera modificada através da injeção de gás.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630043250 |
| Modelo | SLINE-20 L 2A PLUS |
A máquina de embalar a vácuo SLINE-20 L 2A PLUS possui dimensões externas de 544 x 649 x 750 mm (largura x profundidade x altura). Recomendamos um espaço adicional nas laterais e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção.
Este equipamento requer uma ligação elétrica de 230/1N/50-60 Hz e tem uma potência de 950 W. É essencial que a instalação elétrica seja realizada por um profissional qualificado, garantindo que cumpre todas as normas de segurança em vigor na Europa.
A limpeza regular da câmara em aço inoxidável é fundamental para a higiene e durabilidade do equipamento. O painel de controlo digital inclui um alerta automático para a limpeza do óleo da bomba, o que simplifica a manutenção preventiva. Para a limpeza externa, utilize um pano húmido e detergente suave.
Sim, como acessório opcional, pode ser incluída a opção de injeção de gás inerte. Esta funcionalidade permite criar uma atmosfera modificada para proteger produtos delicados ou moles, evitando a sua deformação e prolongando a sua frescura. Consulte-nos para mais informações sobre a compatibilidade e instalação deste acessório.
Introdução
A Máquina Seladora de Vácuo com Sensor SLINE-20 L 2A PLUS é um equipamento indispensável para qualquer operação HORECA em Portugal, otimizando a conservação de alimentos e a gestão de stocks. Com a sua bomba Busch de 20 m³/h e controlo por sensor, garante um vácuo preciso e consistente, prolongando a frescura dos produtos, reduzindo o desperdício e assegurando a máxima eficiência operacional na cozinha profissional.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha
Em restaurantes que preparam ingredientes com antecedência para serviço (mise en place), a seladora vácuo permite embalar porções individuais de carne, peixe ou vegetais marinados, mantendo a integridade e frescura até ao momento da confeção. O controlo por sensor e as 10 memórias de programa facilitam a padronização, crucial para a consistência do prato final.
Catering e Produção Centralizada
Para empresas de catering ou cozinhas centrais que produzem grandes volumes de refeições, a embalagem a vácuo é fundamental para o transporte e armazenamento seguros. Permite preparar grandes quantidades de molhos, sopas e bases, embalá-los hermeticamente e refrigerá-los ou congelá-los, garantindo a sua qualidade e segurança alimentar durante todo o processo de distribuição.
Talhos e Peixarias em Hotéis e Supermercados Gourmet
Em talhos ou peixarias integrados em hotéis ou espaços gourmet, este equipamento é crucial para a porcionamento e embalagem de produtos frescos. A capacidade de criar atmosfera modificada (com acessório opcional) é ideal para carnes maturadas ou peixe fresco, prolongando significativamente o seu prazo de validade e mantendo as características organolépticas, o que se traduz em redução de perdas e aumento da rentabilidade.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre sacos de vácuo de qualidade profissional, adequados para contacto alimentar e que suportem as temperaturas de cozedura sous-vide, se aplicável, para evitar falhas na selagem e contaminação.
- Aproveite a função de programação de 10 ciclos para padronizar o vácuo de diferentes tipos de produtos (carnes, peixes, líquidos, delicados), otimizando o tempo e garantindo resultados consistentes por parte de toda a equipa.
- Realize a manutenção preventiva da bomba de vácuo, incluindo a verificação e troca regular do óleo, para garantir a longevidade do equipamento e a máxima eficiência de vácuo.
- Para produtos com pontas afiadas (ossos) ou líquidos, utilize a função VAC STOP para interromper o ciclo antes que o líquido atinja a barra de selagem ou para evitar perfurações nos sacos, protegendo o equipamento e o alimento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Industrial/Catering
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