Cortador de Fiambre por Gravidade Ø 300mm
Cortador de fiambre manual por gravidade com lâmina de Ø 300mm. Ideal para hotelaria e restauração, oferece corte preciso (0-16mm) e operação silenciosa e segura. Potência: 370W.
Cortador de Fiambre por Gravidade — Principais Vantagens
Este cortador de fiambre por gravidade (também conhecido como fiambreira profissional) foi concebido para o setor HORECA e hotelaria, oferecendo desempenho superior e fiabilidade. Fabricado em liga de alumínio anodizado de alta qualidade, garante durabilidade e resistência à corrosão, indispensáveis em ambientes de uso intensivo. A sua robustez assegura um investimento duradouro para qualquer negócio.
Desenvolvido com foco na funcionalidade e facilidade de manutenção, o design deste equipamento simplifica significativamente a limpeza diária, otimizando o tempo da sua equipa. A precisão do regulador de espessura de corte permite ajustes decimais, assegurando fatias perfeitas e uniformes que valorizam a apresentação dos seus produtos.
A segurança é uma prioridade, incorporando um anel protetor fixo na lâmina e proteções transparentes para as mãos, permitindo uma operação segura e tranquila. Adicionalmente, o motor monofásico com transmissão por correia garante um funcionamento potente e silencioso, complementado pelo afiador fixo que mantém a lâmina sempre em condições ótimas de corte.
Aplicações
Ideal para charcutarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de cortar fiambre, queijos e carnes frias de forma eficiente e segura. A sua capacidade de processar peças de maior dimensão e peso o torna adequado para cozinhas de volume médio a alto, onde a qualidade e a consistência do corte são primordiais. Perfeito para preparar fatias finas para entradas, sanduíches gourmet ou bandejas de frios.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CGP-300 |
O cortador de fiambre por gravidade requer um espaço de 585mm de largura, 510mm de profundidade e 425mm de altura. Assegure-se de que dispõe de espaço adequado para a operação segura e manutenção do equipamento na sua cozinha profissional.
Este cortador profissional funciona com uma tensão de 230V, corrente monofásica (1/N) e frequência de 50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estas especificações para garantir o funcionamento correto e seguro do equipamento.
Graças ao seu design otimizado, o cortador é fácil de limpar. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para equipamentos de restauração. O afiador fixo integrado simplifica a manutenção do fio da lâmina, garantindo um corte sempre perfeito. É crucial desligar sempre o equipamento antes de qualquer operação de limpeza ou manutenção.
Este cortador é ideal para carnes frias pesadas, assados e peixes. Graças ao seu sistema de deslizamento suave e lâmina de alta precisão, garante um corte uniforme e eficiente numa vasta gama de produtos para o seu negócio HORECA.
Introdução
O Cortador de Fiambre por Gravidade Ø 300mm da EDENOX é uma ferramenta essencial para operações HORECA de média a alta produção, garantindo cortes precisos e consistentes de charcutaria e queijos. A sua construção robusta em alumínio anodizado e motor silencioso, combinado com um sistema de afiação integrado, otimiza a eficiência operacional e a segurança alimentar, elementos cruciais para a rentabilidade e reputação de qualquer estabelecimento em Portugal.
Pequenos-almoços e Buffets de Hotelaria
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, este equipamento permite o corte rápido e uniforme de fiambre, paio e queijos para apresentação imediata. A facilidade de ajuste da espessura (0-16mm) é ideal para adaptar o corte a diferentes tipos de produtos, desde fatias finíssimas de presunto a fatias mais robustas de queijo flamengo, minimizando o tempo de preparação e o desperdício.
Cozinhas de Restaurantes e 'Charcuteries'
Para a confeção de entradas, sanduíches gourmet ou tábuas de enchidos e queijos, a precisão e a higiene são prioritárias. Este cortador assegura fatias uniformes que elevam a qualidade visual e organolética dos pratos, ao mesmo tempo que a sua estrutura em alumínio anodizado e o design para fácil limpeza cumprem rigorosamente as normas HACCP, fundamentais em qualquer cozinha profissional.
Serviços de Catering para Eventos
Em operações de catering, a capacidade de processar volumes significativos de produtos cárneos e queijeiros de forma rápida e eficiente é um diferencial. A robustez do equipamento e a segurança no manuseamento permitem preparar grandes quantidades de charcutaria para eventos, garantindo consistência no produto final e otimizando a produtividade da equipa, mesmo em ambientes de trabalho dinâmicos e com prazos apertados.
Dicas Profissionais
- Mantenha a lâmina sempre afiada utilizando o afiador integrado regularmente, preferencialmente ao final de cada turno, para garantir cortes perfeitos e prolongar a vida útil do equipamento.
- Ajuste a espessura de corte de acordo com a aplicação específica: fatias de 1-2mm para sanduíches finas, 3-5mm para tábuas de frios e 6-8mm para toppings de pizzas ou tostas mistas.
- Realize a limpeza diária do equipamento conforme as diretrizes do fabricante, focando nas áreas de contacto com os alimentos e na lâmina, para prevenir contaminações cruzadas e garantir a segurança alimentar.
- Posicione o equipamento numa superfície estável e nivelada, e utilize sempre as proteções de segurança para as mãos, minimizando o risco de acidentes durante a operação.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria/Talho Gourmet
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