Cortador de Frios por Gravidade Profissional Ø 330mm Elétrico
Cortador de frios profissional por gravidade, lâmina Ø 330mm. Potência de 370W, ajuste de corte 0-16mm. Ideal para HORECA, garante precisão.
Cortador de Frios por Gravidade – Principais Vantagens
Este cortador de enchidos (fiambreira) foi concebido para o exigente ambiente HORECA, garantindo precisão e eficiência no corte de uma vasta gama de produtos. Construído em liga de alumínio anodizado, oferece durabilidade excecional e é extremamente fácil de higienizar, o que é crucial em qualquer cozinha profissional.
O sistema de regulação de espessura permite um ajuste decimal, assegurando que cada fatia tenha a consistência desejada, desde as mais finas aos cortes mais robustos. A transmissão por correia e o motor monofásico potente e silencioso garantem um desempenho robusto e contínuo, ideal para uso intensivo.
A segurança é uma prioridade, com um anel protetor fixo na lâmina e proteções transparentes na placa e no cabo, permitindo uma operação segura e tranquila. O afiador fixo integrado simplifica a manutenção, assegurando um fio de corte sempre perfeito e otimizando a qualidade do produto fatiado.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, charcutarias, supermercados, e qualquer estabelecimento que necessite de fatiar grandes volumes de carne fria, fiambres e outros alimentos com precisão. A sua robustez torna-o adequado para operações diárias intensivas, mantendo a qualidade e a segurança mesmo em picos de trabalho.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CGP-330 |
O cortador de frios requer um espaço de instalação com as seguintes dimensões: Capacidade de corte de 285 x 230 mm, movimento de 285 mm. O equipamento tem um peso de 32 kg e uma lâmina de Ø 300 mm. Recomenda-se medir o local de instalação para garantir um ajuste adequado.
Este cortador de frios funciona com uma tensão de 230/1/N 50 Hz e possui uma potência de 370W / 0,50 HP. Requer uma tomada elétrica compatível com estas especificações e é aconselhável ter um circuito dedicado para o seu funcionamento estável e seguro.
Graças ao seu design estudado, este cortador de frios é de fácil limpeza. Incorpora um anel protetor fixo que protege o fio de corte da lâmina e um afiador fixo e fácil de utilizar. As proteções na placa e no cabo são feitas de plástico transparente para maior segurança durante a manutenção. Consulte o manual para instruções detalhadas de limpeza e manutenção e utilize sempre equipamento de proteção individual.
Todos os modelos incorporam um afiador fixo, simplificando o trabalho e garantindo um corte perfeito. Embora não sejam especificados acessórios adicionais incluídos, a sua conceção modular sugere que vários acessórios de corte e segurança podem ser compatíveis, dependendo das necessidades específicas do utilizador. Contacte-nos para mais informações sobre acessórios compatíveis.
Introdução
O Cortador de Frios por Gravidade Profissional EDENOX CGP-330, com lâmina de 330mm, é uma solução robusta e de alta precisão indispensável para qualquer operação Horeca que exija o fatiamento consistente e eficiente de charcutaria e outros produtos. Concebido para uso intensivo, este equipamento garante uniformidade de corte, otimização de custos e conformidade com os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar, elementos cruciais para a rentabilidade e reputação de estabelecimentos em Portugal.
Restaurantes e Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço/Buffet
Permite o fatiamento diário de grandes volumes de fiambre, queijo e enchidos para buffets de pequeno-almoço ou entradas, assegurando porções uniformes e reduzindo o desperdício. A regulação de espessura decimal é fundamental para adaptar o corte a diferentes tipos de produtos e preferências dos hóspedes, desde fatias extrafinas para carpaccios a cortes mais espessos para sanduíches gourmet.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Ideal para o corte preciso de presuntos, paios, chouriços e outros produtos de charcutaria de valor elevado. A capacidade de corte de 285 x 230 mm e a lâmina de 330 mm permitem trabalhar com peças de maior dimensão, enquanto o afiador fixo integrado garante que a qualidade do corte se mantém impecável ao longo do dia, otimizando a apresentação do produto ao cliente final.
Catering e Eventos de Grande Escala
A robustez e o motor silencioso deste cortador tornam-no adequado para preparação de grandes quantidades de produtos fatiados para eventos, desde casamentos a congressos. A sua eficiência operacional minimiza o tempo de preparação e a fadiga do operador, garantindo a consistência na apresentação dos alimentos em qualquer volume, um fator crítico na gestão de custos e perceção de qualidade em catering.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre a espessura de corte de acordo com a textura e o tipo de produto. Produtos mais macios beneficiam de fatias ligeiramente mais espessas para evitar desintegração, enquanto os mais firmes podem ser cortados finamente para maximizar o rendimento.
- Utilize o afiador integrado regularmente, seguindo as instruções do fabricante, para manter o fio da lâmina sempre perfeito. Uma lâmina bem afiada não só garante cortes limpos e seguros, como prolonga a vida útil do equipamento e reduz o esforço do operador.
- Proceda à higienização completa do equipamento após cada período de utilização intensiva, especialmente ao trocar de produtos (por exemplo, de carnes para queijos). O design em liga de alumínio anodizado facilita a limpeza, mas a atenção aos detalhes nas áreas de contacto é crucial para a segurança alimentar.
- Para produtos com maior teor de gordura ou mais difíceis de manusear, utilize o sistema de gravidade e o prensador de forma eficaz para garantir uma fixação estável e um corte uniforme, minimizando o risco de acidentes e otimizando o aproveitamento da peça.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Alimentos e Bebidas)
- Gerente de Charcutaria / Talho Gourmet
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