Cortador de Carne por Gravidade com Lâmina Ø 370mm
Cortador de carne por gravidade com lâmina de Ø 370mm e transmissão por engrenagem. Ideal para cortes precisos em hotelaria e restauração. Potência de 370W.
Cortador de Carne por Gravidade — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e preciso, ideal para o setor Horeca e hotelaria, é desenhado para otimizar o corte de uma vasta gama de produtos. Equipado com transmissão por engrenagem, assegura um desempenho consistente e fiável, fundamental para operações de grande volume. A sua construção em liga de alumínio anodizado polido não só confere uma durabilidade excecional, como também facilita a sua limpeza, cumprindo com os mais rigorosos padrões de higiene.
Com componentes de alta precisão, este cortador (também conhecido como fiambreira ou slicer) garante um serviço de excelência e uma longa vida útil. O ajustador de espessura de corte, altamente sensível, permite um ajuste decimal, essencial para apresentar fatias perfeitas e uniformes de enchidos, carnes duras, presuntos, queijos ou peixes. A lâmina em aço especial forjado, endurecida e afiada, proporciona um corte limpo e eficiente em todas as utilizações.
A segurança é uma prioridade, com um interruptor on-off que inclui relé, prevenindo o funcionamento acidental após falhas de energia. Além disso, o afiador fixo integrado simplifica a manutenção da lâmina, assegurando sempre um corte perfeito. O anel protetor fixo salvaguarda o fio de corte da lâmina, oferecendo segurança ativa durante a limpeza e manutenção do equipamento.
Aplicações
Este cortador de carne por gravidade, com a sua lâmina de 370mm, é particularmente adequado para restaurantes, talhos, charcutarias e cozinhas industriais que requerem um corte preciso e eficiente de grandes quantidades de produtos. A sua capacidade de processar diversas texturas, desde carnes curadas a queijos e peixes, torna-o uma ferramenta versátil e indispensável para qualquer negócio que preze pela qualidade e apresentação dos seus pratos. A robustez da sua construção permite um uso intensivo, suportando as exigências do dia a dia em ambientes profissionais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CGE-370 |
Este cortador de carne por gravidade com lâmina de Ø 370mm tem um movimento de 370 mm. As dimensões exatas são cruciais para o planeamento do espaço na sua cozinha profissional. Recomendamos verificar a ficha técnica completa para detalhes sobre ocupe espacial e garantir uma instalação adequada. O design otimizado permite uma integração eficiente em ambientes Horeca e de hotelaria, maximizando o espaço de trabalho.
O cortador de carne funciona com uma tensão de 230V/1/N 50 Hz e possui uma potência de 370W / 0,50HP. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento. A transmissão por engrenagem assegura a utilização ideal da potência para um corte consistente e de qualidade superior.
Para assegurar a longevidade e higiene do seu cortador de carne, é fundamental uma limpeza regular. O acabamento todo metálico e as pegas em alumínio facilitam a limpeza. Remova a lâmina com cuidado e utilize produtos de limpeza adequados para equipamentos de contacto alimentar. A afiador fixo incluído simplifica a manutenção da lâmina, garantindo cortes precisos a longo prazo. Um anel protetor fixo protege o fio de corte da lâmina e proporciona segurança ativa durante a limpeza.
Este cortador de carne por gravidade inclui um afiador fixo, fácil de utilizar, que simplifica o trabalho e garante um corte perfeito. O equipamento é fornecido com todas as proteções necessárias, como o anel protetor fixo da lâmina e proteções em plástico transparente na placa e no cabo, garantindo segurança na operação de corte.
Introdução
O Cortador de Carne por Gravidade EDENOX CGE-370, com a sua lâmina de 370mm e transmissão por engrenagem, é um equipamento robusto e de precisão indispensável para qualquer operação HORECA em Portugal que exija cortes uniformes e eficientes de produtos como enchidos, carnes curadas, queijos ou peixes. A sua construção em liga de alumínio anodizado polido garante durabilidade e facilidade de higienização, elementos cruciais para manter os padrões de segurança alimentar exigidos no setor, otimizando o fluxo de trabalho e a apresentação final dos produtos.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Na secção de charcutaria de um supermercado de elevada gama ou num talho gourmet, este cortador permite fatiar presuntos ibéricos, enchidos artesanais e queijos curados com uma precisão decimal. A uniformidade das fatias não só melhora a apresentação visual para o cliente, como também otimiza o rendimento do produto, minimizando desperdícios de itens de elevado valor.
Cozinhas de Hotéis e Resorts de 5 Estrelas
Em hotéis e resorts, onde a qualidade e a consistência são primordiais, o CGE-370 é utilizado para preparar finas fatias de fiambre, rosbife ou carpaccios para buffets de pequeno-almoço, eventos de catering ou serviço de quartos. A capacidade de ajustar a espessura de corte de 0 a 13mm permite adaptar cada fatia ao prato específico, garantindo a satisfação do cliente e a padronização do serviço.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que valorizam a autenticidade e a apresentação de pratos com enchidos tradicionais, como chouriço, salpicão ou presunto serrano, este equipamento assegura cortes perfeitos para entradas, tapas ou como acompanhamento. A facilidade de limpeza e a robustez são essenciais para o uso diário intensivo, mantendo a higiene e a eficiência operacional em ambientes de alta demanda.
Dicas Profissionais
- Afiagem Regular: Utilize o afiador fixo integrado para manter a lâmina sempre afiada. Uma lâmina bem afiada não só garante cortes mais limpos e seguros, como prolonga a vida útil do equipamento e reduz o esforço do operador.
- Limpeza Pós-Uso: Desmonte e limpe todas as partes em contacto com os alimentos imediatamente após cada utilização. A liga de alumínio anodizado polido facilita este processo, mas a remoção de resíduos previne a proliferação bacteriana e a corrosão.
- Calibração da Espessura: Faça testes de corte com o produto final para calibrar o ajustador de espessura. Pequenos ajustes podem fazer uma grande diferença na apresentação e textura dos alimentos, especialmente em produtos de charcutaria de alta qualidade.
- Segurança Operacional: Familiarize-se com o interruptor on-off com relé e o anel protetor da lâmina. Estas características de segurança são cruciais para prevenir acidentes durante a operação e a limpeza, protegendo o seu pessoal.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria / Talho
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