Cortador de Carnes e Fiambres por Gravidade Ø 350mm
Cortador de carnes e fiambres por gravidade com lâmina de Ø 350 mm. Transmissão por engrenagem. Ideal para charcutarias e restaurantes, com corte preciso de 0-15 mm.
Cortador de Carnes e Fiambres por Gravidade — Principais Vantagens
Este cortador de carnes e fiambres (também conhecido como fiambreira ou slicer) de alto desempenho, com diâmetro de lâmina de 350 mm, é a solução ideal para estabelecimentos HORECA que exigem precisão e durabilidade. Fabricado em liga de alumínio anodizado polido, o equipamento garante robustez e facilidade de limpeza, crucial em ambientes profissionais de elevada exigência. A transmissão por engrenagem otimiza a eficiência do corte para uma vasta gama de produtos.
Projetado para lidar com salsichas, carnes curadas, presuntos, queijos e peixes, este cortador oferece um ajustador de espessura de corte altamente sensível, permitindo ajustes decimais para satisfazer qualquer requisito culinário. A lâmina forjada em aço especial, endurecida e afiada, assegura cortes consistentemente perfeitos, minimizando o desperdício.
A segurança é uma prioridade, com características como um anel protetor fixo da lâmina e um interruptor on-off com relé que impede o funcionamento automático após falhas de energia. O afiador fixo integrado simplifica a manutenção, assegurando que o equipamento esteja sempre pronto para o uso, mantendo a máxima produtividade.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para talhos, charcutarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais, onde a qualidade do corte de produtos fatiados é essencial. A sua robustez e capacidade de corte preciso tornam-no indispensável para estabelecimentos com alto volume de trabalho que necessitam de eficiência e higiene no processo de preparação de alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CGE-350 |
O cortador de carnes e fiambres possui lâmina de Ø 350 mm. Para garantir uma instalação adequada e segura, deve-se considerar um espaço que permita a operação confortável e a manutenção, incluindo a área de movimento do carro e acesso ao afiador integrado. As dimensões exatas de comprimento, largura e altura são cruciais para um planeamento eficaz na sua cozinha profissional.
Este cortador de carnes e fiambres requer uma tensão de 230V/1/N 50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente. A potência do equipamento é de 370 W / 0,50 HP, o que exige uma tomada adequada e um circuito elétrico capaz de suportar esta carga.
A limpeza é simplificada pelo novo acabamento todo metálico e componentes robustos. Todas as pegas, botões, comandos e pés são em alumínio, facilitando a higiene. O anel protetor fixo protege o fio de corte da lâmina, proporcionando segurança ativa durante a limpeza e manutenção. Recomenda-se a limpeza regular após cada uso para garantir a durabilidade e a segurança alimentar. O afiador fixo integrado simplifica a manutenção da lâmina.
Garantimos a qualidade e o desempenho deste cortador de carnes e fiambres. Para informações detalhadas sobre a garantia e as opções de assistência técnica, incluindo reparos e peças de substituição, por favor, entre em contacto com a nossa equipa de apoio ao cliente. Estamos disponíveis para auxiliar com qualquer questão pós-venda que possa surgir.
Introdução
O Cortador de Carnes e Fiambres por Gravidade Ø 350mm da EDENOX é uma ferramenta essencial para qualquer operação HORECA em Portugal que procure excelência na preparação de charcutaria e produtos fatiados. Com a sua lâmina de 350mm e construção robusta em liga de alumínio anodizado, este equipamento garante cortes de precisão milimétrica, consistência operacional e uma higiene impecável, otimizando a apresentação e o porcionamento de produtos de alto valor, desde presuntos ibéricos a queijos finos e peixes fumados.
Buffets de Pequeno-Almoço e Eventos em Hotelaria
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a apresentação de charcutaria e queijos é crucial. Este cortador permite fatiar presunto, salame e outros enchidos diretamente no momento, garantindo frescura e espessura uniforme (0-15mm) para a estação de self-service ou para pratos de frios em eventos, minimizando o desperdício e maximizando a satisfação do cliente com produtos de corte perfeito.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Tascas Modernas
Quer seja para um restaurante que serve carpaccios de carne ou peixe, ou uma tasca moderna com tábuas de enchidos e queijos tradicionais portugueses, a capacidade de ajustar a espessura de corte com precisão decimal é fundamental. Permite criar fatias translúcidas de presunto para entradas delicadas ou fatias mais robustas de paio para petiscos, otimizando a textura e o sabor em cada prato.
Charcutarias Gourmet e Talhos com Serviço de Conveniência
Para estabelecimentos que processam e vendem produtos fatiados diretamente ao consumidor, este cortador assegura uma elevada capacidade de produção com a máxima eficiência. A transmissão por engrenagem e a lâmina de aço especial permitem processar grandes volumes de carne curada ou queijo com rapidez e consistência, enquanto o afiador integrado garante que o equipamento esteja sempre pronto a usar, reduzindo o tempo de inatividade.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de ajuste decimal da espessura para diferenciar a oferta: fatias extrafinas para degustação de presuntos e fatias ligeiramente mais espessas para sanduíches gourmet, otimizando a experiência do cliente.
- Mantenha a lâmina sempre afiada utilizando o afiador integrado. Uma lâmina bem afiada não só garante cortes perfeitos e consistentes, como também prolonga a vida útil do equipamento e minimiza o esforço do operador.
- Para maximizar a higiene e a segurança alimentar, desmonte e limpe o equipamento diariamente, prestando atenção às áreas de acumulação de resíduos. A liga de alumínio anodizado facilita este processo, mas a atenção aos detalhes é crucial.
- Utilize a funcionalidade de corte por gravidade para produtos mais delicados ou com formatos irregulares, permitindo que o peso do produto auxilie no avanço para a lâmina, resultando em fatias mais uniformes e menos quebra.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria / Talho Gourmet
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