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Máquina de Vácuo por Sensor Sline-20 L Plus, 450mm

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| Fabricante: EDENOX
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Máquina de Vácuo por Sensor Sline-20 L Plus, 450mm
4 838,00 
3 386,60 
+IVA: 4 165,52 
SKU: EX19078369
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Máquina de vácuo por sensor com bomba Busch (20m³/h) e solda de 450mm. Ideal para hotelaria e restauração, garante conservação superior e higiene.

máquina de vácuo profissional — Máquina de Vácuo por Sensor — Principais Vantagens

A máquina de embalar a vácuo por sensor (também designada de seladora a vácuo) Modelo SLINE-20 L PLUS, com barra de vedação de 450mm e bomba Busch, é a solução ideal para profissionais da hotelaria e restauração que procuram máxima eficiência e higiene. O controlo por sensor garante uma utilização intuitiva e resultados consistentes, crucial para a conservação de alimentos em ambientes de elevada exigência.

Equipada com o inovador sistema VAC STOP, permite interromper o ciclo de vácuo a qualquer momento, adaptando-se às especificidades de cada produto e otimizando o processo de embalamento. A câmara interna em aço inoxidável não só facilita a limpeza e a recolha de resíduos, como também confere maior robustez e durabilidade ao equipamento, assegurando a conformidade com as rigorosas normas de higiene alimentar.

A tampa alta oferece versatilidade para embalar uma vasta gama de produtos, independentemente das suas dimensões. Adicionalmente, a injeção opcional de gás inerte possibilita o embalamento em atmosfera modificada, vital para ingredientes delicados, prolongando a sua frescura e apresentação.

Aplicações

Esta máquina de vácuo é indispensável em cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes, talhos, supermercados e indústrias de catering que necessitam de otimizar o armazenamento e a shelf-life dos seus produtos. É perfeita para embalar carnes, peixe, vegetais, queijos e refeições pré-preparadas, garantindo uma conservação superior e reduzindo o desperdício alimentar em operações de médio a grande volume.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Bomba de vácuoBusch, 20 m³/h
Número de barras de solda1
Comprimento da solda450 mm
Dimensões da câmara (L x P x A)466 x 405 x 226 mm
Dimensões externas (L x P x A)544 x 649 x 750 mm
Potência900 W
Tensão230/1N/50-60 Hz

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Marca EDENOX
EAN 8434630043243
Modelo SLINE-20 L PLUS

A máquina de vácuo SLINE-20 L PLUS possui dimensões externas de 544 x 649 x 750 mm, sendo a câmara de 466 x 405 x 226 mm. Estas medidas permitem uma integração eficiente em cozinhas profissionais, otimizando o espaço disponível.

Esta máquina de vácuo opera com uma tensão de 230V/1N/50-60 Hz e uma potência de 900W. Requer uma ligação elétrica monofásica compatível com estas especificações para garantir o seu funcionamento adequado e seguro em ambientes profissionais.

A manutenção é simplificada pela câmara em aço inoxidável embutida, que facilita a recolha de resíduos e melhora a higiene. Um alerta automático para limpeza do óleo da bomba garante a sua longevidade. A limpeza diária deve ser feita com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a sua durabilidade.

Sim, todas as máquinas de vácuo profissionais comercializadas incluem garantia de fabricante. Para detalhes específicos sobre a cobertura e duração, por favor consulte a ficha do produto ou contacte o nosso departamento comercial. A assistência técnica é assegurada por profissionais qualificados.

Introdução

A máquina de vácuo por sensor SLINE-20 L PLUS da EDENOX é uma ferramenta indispensável para otimizar a conservação e a gestão de stock em operações de hotelaria, restauração e catering em Portugal. Com a sua bomba Busch de 20 m³/h e barra de solda de 450mm, este equipamento garante um embalamento eficiente e higiénico, prolongando significativamente a vida útil dos alimentos e minimizando o desperdício, um fator crítico para a rentabilidade no setor.

Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha

Em cozinhas de restaurantes de alta cozinha, a SLINE-20 L PLUS é fundamental para a técnica sous-vide, permitindo selar a vácuo porções individuais de carne, peixe ou vegetais com marinadas e temperos, assegurando uma cozedura precisa e consistente. O sistema VAC STOP permite embalar ingredientes delicados sem os esmagar, mantendo a sua integridade e textura para pratos de elevada exigência.

Unidades de Catering e Produção Centralizada

Para empresas de catering ou cozinhas centrais que preparam grandes volumes de refeições, esta máquina é crucial para o pré-preparo e conservação de componentes. Permite embalar a vácuo molhos, bases, carnes fatiadas ou vegetais processados, garantindo frescura e segurança alimentar durante o transporte e armazenamento, além de otimizar a logística e o tempo de preparação no local do evento.

Talhos e Peixarias Profissionais

Em talhos e peixarias integrados em supermercados ou como negócios independentes, a SLINE-20 L PLUS é utilizada para embalar a vácuo cortes de carne fresca, enchidos artesanais ou filetes de peixe, prolongando a sua validade e melhorando a apresentação para o cliente final. A injeção opcional de gás inerte é particularmente útil para peixe fresco, mantendo a cor e a textura por mais tempo.

Dicas Profissionais

  • Aproveite a função VAC STOP para embalar produtos com texturas variadas, como bagas ou folhados, controlando o nível de vácuo para evitar danos e manter a sua forma original.
  • Para marinadas e líquidos, congele ligeiramente o produto antes de embalar para evitar que o líquido seja aspirado para fora do saco durante o ciclo de vácuo, garantindo uma selagem perfeita.
  • Utilize a injeção de gás inerte para produtos delicados como saladas pré-lavadas ou sobremesas, criando uma atmosfera protetora que preserva a frescura, cor e evita o esmagamento.
  • Implemente um sistema de rotulagem padronizado com data de embalamento e validade para controlar eficazmente o stock e reduzir o desperdício alimentar na sua operação.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gerente de Compras para Horeca
EDENOX
Perfil: Marca do grupo ONNERA, focada em soluções globais para hotelaria, restauração e catering.
Diferencial: Especialistas em aço inoxidável de alta qualidade. Design focado na ergonomia e máxima higienização.
Produto Estrela: Bancadas de trabalho, armários neutros, carrinhos de transporte e linhas self-service
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