Embaladora a Vácuo Profissional SU-316P 16 m³/h
Embaladora a vácuo profissional de câmara, 16 m³/h, 320 mm barra de soldadura. Ideal para HORECA, garante máxima frescura e otimização de stocks.
Embaladora a Vácuo Profissional SU-316P — Principais Vantagens
A embaladora a vácuo (ou máquina de vácuo) SU-316P oferece uma solução robusta e altamente eficiente para o setor HORECA e hotelaria. Equipada com tecnologia de ponta, incluindo um sistema de controlo de vácuo por sensor e vácuo plus, garante a máxima conservação dos alimentos, prolongando a sua frescura e qualidade de forma significativa. Este equipamento é ideal para cozinhas profissionais que procuram otimizar a gestão de stock e reduzir o desperdício alimentar.
A intuitiva interface com LCD a cores e teclado tátil retroiluminado facilita a operação e programação, permitindo armazenar até 99 programas personalizados. Funcionalidades inovadoras como o botão “pausa” para marinar alimentos e o programa de vácuo por etapas, juntamente com a deteção de evaporação de líquidos, asseguram uma versatilidade excecional e resultados consistentes, independentemente do tipo de produto a embalar.
Com um design pensado para a durabilidade e higiene, a construção em aço inoxidável da carroçaria e cuba, com cuba embutida e tampa transparente, facilita a limpeza e manutenção diária. A segurança é uma prioridade, incorporando um sistema de proteções contra falhas de vácuo e um programa dry-oil para secagem da bomba, contribuindo para a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
Aplicações
Esta embaladora é perfeitamente adequada para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de alta gastronomia, hotéis e pastelarias, até talhos, charcutarias e cozinhas de catering. A sua capacidade de selagem dupla e a barra de soldadura sem cabos garantem embalagens herméticas e seguras para produtos delicados ou com líquidos.
É uma ferramenta indispensável para a preparação de alimentos em sous-vide, conservação de produtos frescos e semipreparados, otimização de porções e gestão de inventário. A função Vac-Norm facilita o embalamento em vácuo de recipientes externos, tornando-a ainda mais versátil para diversas necessidades na indústria alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561003863 |
| Modelo | 1140744 |
As dimensões internas da cuba são 330 mm de largura, 360 mm de profundidade e 155 mm de altura. As dimensões externas da máquina são 384 mm de largura, 465 mm de profundidade e 403 mm de altura, garantindo um ajuste perfeito em espaços profissionais.
Esta embaladora a vácuo requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (4.1 A) e vem equipada com um plugue EU (SCHUKO 2P+G) para fácil instalação e conformidade com as normas europeias.
A embaladora possui um programa de secagem de bomba (dry-oil) para prolongar a vida útil do equipamento e um contador de horas para a mudança de óleo, facilitando a manutenção preventiva. A cuba e o corpo em aço inoxidável simplificam a limpeza e asseguram durabilidade.
Sim, a embaladora SU-316P é compatível com o sistema Vac-Norm, inclusivamente com descompressão automática, permitindo a utilização de recipientes externos para um processo de vácuo mais versátil e eficiente.
Introdução
A embaladora a vácuo profissional SU-316P da Sammic, com a sua bomba de 16 m³/h e controlo por sensor, é um equipamento indispensável para qualquer operação HORECA em Portugal que procure otimizar a gestão de stocks, garantir a segurança alimentar e elevar a qualidade dos seus produtos. Este sistema robusto e intuitivo permite prolongar significativamente a vida útil de ingredientes e preparações, minimizando o desperdício e maximizando a rentabilidade da cozinha profissional.
Cozinhas de Alta Gastronomia e Restauração Fina
Chefs de cozinha utilizam a SU-316P para a preparação 'mise en place', embalando a vácuo porções de carnes nobres, peixes frescos ou vegetais delicados para cozedura sous-vide. A capacidade de programar até 99 ciclos garante consistência na textura e sabor, essencial para a padronização em menus de degustação ou eventos de catering de elevado padrão.
Hotéis e Unidades Hoteleiras com Serviço de Pequeno-Almoço e Eventos
Responsáveis de F&B empregam a embaladora para otimizar a conservação de charcutaria fatiada, queijos, frutas preparadas e produtos de pastelaria. O vácuo plus e a selagem dupla asseguram que os alimentos se mantêm frescos por mais tempo, reduzindo as perdas diárias e garantindo a qualidade para os buffets e serviço de quartos, mesmo em períodos de menor afluência.
Talhos, Charcutarias e Peixarias Profissionais
Nestas operações, a SU-316P é fundamental para embalar a vácuo cortes de carne, enchidos artesanais ou peixe fresco, seja para venda direta ao cliente ou para armazenamento. A barra de soldadura de 320mm permite trabalhar com diferentes tamanhos de embalagens, enquanto a robustez do equipamento suporta o uso intensivo diário, prolongando a frescura e o aspeto dos produtos.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre sacos de vácuo de qualidade profissional, compatíveis com a cozedura sous-vide caso pretenda usar essa técnica, para evitar falhas de selagem e garantir a integridade do vácuo.
- Aproveite a função de 99 programas memorizáveis para pré-definir ciclos específicos para diferentes categorias de alimentos (ex: carnes, peixes, vegetais, líquidos), otimizando o tempo de operação e garantindo resultados consistentes por toda a equipa.
- Para marinadas rápidas, utilize o botão 'pausa' durante o ciclo de vácuo. A pressão negativa acelera a absorção dos temperos pelos alimentos, intensificando o sabor em menos tempo.
- Realize a manutenção preventiva da bomba de vácuo, incluindo a troca de óleo e o programa 'dry-oil', conforme as indicações do fabricante, para prolongar a vida útil do equipamento e assegurar a máxima eficiência.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef
- Responsável de F&B e Comprador Hoteleiro
- Gerente de Talho ou Charcutaria
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