Embaladora de Vácuo Profissional SU-310GP - 10 m³/h
Embaladora de vácuo profissional de câmara, 230V, com bomba de 10 m³/h e barra de 320 mm. Ideal para hotelaria e restauração, garante selagem dupla e controlo preciso do vácuo.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Potencie a conservação de alimentos no seu negócio com esta máquina de embalar a vácuo (seladora de vácuo) de câmara, equipada com bomba Busch de 10 m³/h. Projetada para cozinhas profissionais, restauração e hotelaria, oferece um controlo de vácuo preciso por sensor, garantindo o embalamento ideal para uma vasta gama de produtos.
A interface intuitiva com ecrã LCD a cores e teclado tátil retroiluminado permite programar até 99 ciclos, otimizando o fluxo de trabalho. Funcionalidades avançadas, como o botão "pausa" para marinadas, o programa de vácuo por etapas e a deteção de evaporação de líquidos, garantem resultados superiores e a máxima qualidade dos seus produtos.
Com construção robusta em aço inoxidável e soldadura dupla, esta embaladora de vácuo assegura durabilidade e higiene. O programa Dry-Oil para secagem da bomba e o contador de horas para mudança de óleo simplificam a manutenção, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a eficiência operacional.
Aplicações
Ideal para restaurantes de alta gastronomia, hotéis com serviço de banquetes, talhos, charcutarias e qualquer cozinha industrial que necessite de prolongar a vida útil dos alimentos, otimizar a preparação Sous-Vide ou gerir stocks de forma eficiente. Perfeita para embalar carnes, peixes, vegetais, molhos e produtos gourmet, garantindo a sua frescura e sabor.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1140727 |
A embaladora de vácuo SU-310GP possui dimensões exteriores de 384 mm de largura, 465 mm de profundidade e 403 mm de altura. As dimensões internas da cuba são de 330 mm de largura, 360 mm de profundidade e 155 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional de segurança para ventilação e acesso para manutenção.
Esta embaladora de vácuo requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.4 A) e vem equipada com um plugue AU/NZ (AS 3112 10A / 2P+G). A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento.
Para a manutenção, o equipamento inclui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba e um contador de horas para a mudança de óleo, essencial para prolongar a vida útil. A limpeza regular da carroçaria e da cuba em aço inoxidável com produtos suaves e não abrasivos é recomendada, bem como a verificação da barra de soldadura sem cabos. Consulte o manual de instruções para procedimentos detalhados.
Sim, todas as nossas embaladoras de vácuo incluem garantia de fabricante. Para detalhes específicos sobre a duração da garantia e os termos de assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Dispomos de uma rede de assistência técnica especializada para qualquer necessidade.
Introdução
A embaladora de vácuo profissional SU-310GP da Sammic é um equipamento indispensável para otimizar a gestão de stocks, prolongar a vida útil dos alimentos e garantir a máxima qualidade em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal. Com a sua bomba Busch de 10 m³/h e controlo de vácuo preciso por sensor, esta máquina robusta e intuitiva permite aos profissionais manter a frescura e as propriedades organolépticas dos produtos, desde carnes a molhos delicados, reduzindo o desperdício e potenciando a eficiência operacional.
Cozinhas de Alta Gastronomia e Restaurantes com Serviço de Banquetes
Embalar a vácuo ingredientes frescos como peixe selvagem ou carne maturada para sous-vide, garantindo uma cozedura uniforme e a retenção de sucos e aromas. Permite também preparar componentes de pratos com antecedência, como molhos e purés, congelando-os ou refrigerando-os sob vácuo para manter a qualidade e agilizar o serviço durante picos de afluência.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Eventos
Porcionar e embalar a vácuo charcutaria, queijos e frutas pré-preparadas para os buffets de pequeno-almoço, minimizando a oxidação e prolongando a frescura. Adicionalmente, é crucial para a gestão de excedentes de eventos, permitindo o armazenamento seguro e higiénico de alimentos confecionados para reutilização ou doação, conforme as diretrizes HACCP.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Embalar cortes de carne premium ou produtos de charcutaria artesanal individualmente, assegurando a sua integridade e prolongando significativamente o prazo de validade, tanto para venda direta ao cliente como para armazenamento. A soldadura dupla e a robustez do equipamento garantem a proteção do produto e a confiança do consumidor na qualidade e higiene.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre sacos de vácuo de qualidade profissional e adequados para contacto alimentar, preferencialmente com texturas internas para otimizar a extração do ar.
- Para líquidos ou marinadas, ative a função de vácuo por etapas ou utilize o botão 'pausa' para evitar derrames e garantir um selamento eficiente sem contaminação da barra de soldadura.
- Programe ciclos específicos (até 99) para diferentes tipos de produtos (carnes, vegetais delicados, molhos) ajustando o nível de vácuo e tempo de selagem para otimizar a conservação e evitar o esmagamento.
- Realize a manutenção preventiva regularmente, incluindo o programa Dry-Oil para secagem da bomba e monitorize o contador de horas para a substituição do óleo, garantindo a longevidade e eficiência da bomba Busch.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel/Diretor de Compras
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