Fiambreira Automática GAE-300 Elétrica, Lâmina 300 mm
Fiambreira automática elétrica com lâmina de 300 mm e contador de fatias. Ideal para cortes precisos de carnes frias em cozinhas profissionais.
Fiambreira Automática GAE-300 — Principais Vantagens
A fiambreira automática (também conhecida como cortador de carne fria) GAE-300 é um equipamento robusto e de alto desempenho, concebido para as exigências da hotelaria, restauração e cozinhas industriais. Com a sua transmissão por engrenagem e dois motores independentes para lâmina e carro, este equipamento garante cortes precisos e consistentes, elevando a eficiência operacional do seu negócio.
Fabricada em liga especial de alumínio anodizado, a fiambreira assegura a máxima higiene e resistência à corrosão, fatores cruciais para ambientes profissionais. O motor ventilado de grande potência permite um funcionamento contínuo, mesmo em tarefas intensivas, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de preparação.
A facilidade de uso é complementada pela regulação decimal da espessura de corte, oferecendo versatilidade para diversas aplicações, desde fatias muito finas a cortes mais robustos, com um máximo de 14 mm. O contador de fatias integrado otimiza o controlo da produção, minimizando desperdícios e garantindo porções uniformes.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, como restaurantes, charcutarias, supermercados, hotéis e cozinhas de catering. A sua capacidade de corte de 190 mm x 190 mm para produtos quadrados e 215 mm para redondos torna-a adequada para processar diversos tipos de carne fria e enchidos.
É particularmente recomendada para negócios com volume médio a alto de produção, onde a rapidez, a precisão e a uniformidade do corte são essenciais. Desde a preparação de pratos em restaurantes até ao fatiamento de produtos em charcutarias, a GAE-300 oferece uma solução eficiente e fiável para as suas necessidades diárias.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005423 |
| Modelo | 5050082 |
A fiambreira GAE-300 possui dimensões exteriores de 690 mm (largura) x 540 mm (profundidade) x 600 mm (altura). Para uma instalação e operação eficientes, recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10-15 cm em todas as direções para ventilação e acessibilidade.
Este equipamento requer alimentação elétrica de 230 V / 50 Hz / 1~ e vem equipado com uma ficha EU. Certifique-se de que a instalação elétrica do local cumpre estas especificações para garantir o funcionamento adequado e seguro da máquina.
A fiambreira GAE-300 foi concebida para uma fácil limpeza. Após cada uso, deve-se desligar o equipamento da corrente elétrica e limpar todas as superfícies em contacto com os alimentos com produtos de limpeza neutros e apropriados para uso alimentar. O afiador não removível deve ser utilizado conforme as instruções do manual para manter a lâmina afiada, e o extractor de lâmina pode ser usado para uma limpeza mais profunda. Evite o uso de jatos de água de alta pressão.
A fiambreira GAE-300 inclui um afiador não removível e um extractor de lâmina para facilitar a sua manutenção. Não são especificados acessórios adicionais incluídos, mas a máquina é um equipamento autónomo projetado para complementar qualquer cozinha profissional no setor HORECA e hotelaria.
Introdução
A fiambreira automática GAE-300, com a sua lâmina de 300 mm e motorização independente, representa um investimento estratégico para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure otimizar a preparação de charcutaria. Este equipamento robusto garante cortes precisos e consistentes, elevando a eficiência operacional, minimizando desperdícios e assegurando a máxima higiene, fatores cruciais para a rentabilidade e reputação do seu negócio.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou eventos, a GAE-300 é indispensável para fatiar rapidamente grandes quantidades de fiambre, queijo e outros enchidos. A sua capacidade de 36-106 fatias por minuto e o contador integrado permitem uma gestão eficiente do stock e uma reposição ágil, mantendo a qualidade e frescura para os hóspedes.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Para charcutarias que valorizam a apresentação e a frescura, esta fiambreira permite fatiar presuntos, enchidos regionais e queijos curados com espessuras que variam de 0 a 14 mm. A precisão decimal assegura que cada fatia de presunto pata negra ou chouriço seja cortada na espessura ideal, realçando o sabor e a textura para o cliente final, e o motor ventilado garante operação contínua durante picos de venda.
Catering para Eventos e Festas
Empresas de catering que preparam tábuas de frios ou sanduíches para eventos de grande escala beneficiam da velocidade e consistência da GAE-300. A sua automação reduz a mão de obra necessária e garante uniformidade no produto final, crucial para a apresentação e para o controlo de custos em eventos com centenas de convidados.
Dicas Profissionais
- Aproveite a regulação decimal da espessura para criar diferentes texturas: fatias quase translúcidas para carpaccios de carnes curadas ou fatias mais robustas para sanduíches gourmet.
- Utilize o contador de fatias para uma gestão rigorosa das porções, essencial para o controlo de custos em buffets e para a padronização de pratos.
- Realize a afiação da lâmina regularmente, conforme as indicações do fabricante, para manter a precisão de corte e prolongar a vida útil do equipamento, evitando desgaste prematuro.
- Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso, dada a construção em alumínio anodizado, para garantir a máxima higiene e conformidade com as normas HACCP, prevenindo contaminações.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria / Talho
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