Embaladora a Vácuo SE-310: Câmara, 10m³/h, 320mm Barra Soldadura
Embaladora a vácuo profissional de câmara para HORECA, com bomba de 10m³/h, barra de soldadura de 320mm e controlo por sensor. Ideal para conservação de alimentos.
Embaladora a Vácuo SE-310 — Principais Vantagens
A embaladora a vácuo, também conhecida como máquina de vácuo ou seladora a vácuo, é um equipamento essencial para qualquer estabelecimento HORECA que vise otimizar a conservação de alimentos. O modelo SE-310 destaca-se pela sua tecnologia avançada e robustez, garantindo um processo de embalamento eficiente e seguro.
Equipada com controlo de vácuo por sensor e a função "vácuo plus", esta máquina permite um controlo preciso e uma extração máxima do ar, prolongando significativamente a frescura e a qualidade dos seus produtos. A soldadura dupla assegura uma selagem perfeita, ideal para diversos tipos de alimentos, incluindo líquidos, graças ao sistema de segurança integrado.
O painel de comandos digital com display indica a percentagem exata de vácuo, oferecendo uma experiência de utilização intuitiva e controlada. Funcionalidades como o botão "pausa" para marinar e o programa dry-oil para secagem da bomba, sublinham a versatilidade e a facilidade de manutenção deste equipamento profissional.
Aplicações
Esta embaladora é ideal para restaurantes de alta cozinha, hotéis, talhos, peixarias e outras cozinhas industriais que procuram uma solução de embalamento a vácuo de câmara de alto desempenho. A sua capacidade de selar sacos com precisão e controlar a descompressão torna-a perfeita para a conservação de produtos frescos, preparação de alimentos Sous Vide e controlo de porções.
O seu design em aço inoxidável e a cuba embutida garantem higiene e durabilidade, adequadas para ambientes de trabalho intensos. A conformidade com a homologação NSF atesta a sua segurança e qualidade, sendo uma escolha fiável para a indústria alimentar profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561001944 |
| Modelo | 1140628 |
A embaladora a vácuo SE-310 mede 384 mm de largura, 465 mm de profundidade e 403 mm de altura. As dimensões internas da cuba são 330 mm de largura, 360 mm de profundidade e 155 mm de altura. Recomenda-se prever espaço adicional nas laterais e na parte traseira para ventilação e manutenção, garantindo a sua correta operação.
A embaladora a vácuo SE-310 requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.4 A) e está equipada com um plugue EU (SCHUKO 2P+G), sendo compatível com as tomadas europeias padrão para equipamentos profissionais.
A limpeza regular da câmara e da superfície externa com um pano húmido é essencial. O programa 'dry-oil' para secagem da bomba ajuda a prolongar a vida útil do óleo. O contador de horas indicará o momento certo para a troca de óleo, garantindo o bom funcionamento e manutenção do desempenho ideal do equipamento.
A embaladora SE-310 é 'Vac-Norm ready' com descompressão automática, permitindo a utilização de acessórios externos para vácuo em recipientes. Não inclui acessórios adicionais no pacote base, mas é compatível com sistemas externos Vac-Norm para maior versatilidade na conservação dos seus produtos.
Introdução
A embaladora a vácuo de câmara SE-310 é um equipamento indispensável para otimizar a conservação e gestão de produtos alimentares em qualquer operação HORECA. Com a sua bomba de 10m³/h e barra de soldadura de 320mm, este modelo permite prolongar a validade dos alimentos, assegurar a sua integridade e padronizar processos de pré-preparação, resultando em ganhos significativos de eficiência operacional e redução de desperdício.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis
Utilizada para a preparação de ingredientes para cocção Sous Vide, garantindo a máxima retenção de sabor e nutrientes. Também é fundamental para o porcionamento e conservação de carnes maturadas, peixe fresco e vegetais delicados, mantendo a qualidade e prolongando a frescura até ao momento do serviço, e para marinar alimentos de forma acelerada e eficaz, utilizando a função 'vácuo plus'.
Talhos e Peixarias Profissionais
Essencial para o embalamento de cortes de carne e filetes de peixe, otimizando a sua conservação em frio e protegendo-os da oxidação e queimaduras de congelação. Permite ainda a apresentação higiénica e profissional dos produtos para venda ao cliente final, aumentando a perceção de qualidade e segurança alimentar.
Serviços de Catering e Produção Central de Alimentos
Empregada para embalar grandes volumes de refeições pré-confecionadas ou semi-confecionadas, facilitando o transporte e distribuição para múltiplos pontos de venda ou eventos. A capacidade de selagem robusta e o controlo de vácuo preciso asseguram a integridade dos alimentos durante toda a cadeia logística, minimizando perdas e garantindo a qualidade no destino.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'vácuo plus' para extrair o máximo de ar possível em produtos com maior teor de humidade ou para acelerar processos de marinagem, garantindo uma penetração mais profunda dos temperos.
- Implemente um programa de manutenção preventiva da bomba, utilizando o programa 'dry-oil' regularmente, especialmente após embalar líquidos, para prolongar a vida útil do equipamento e garantir o seu desempenho ótimo.
- Aproveite a soldadura dupla para embalar produtos com molhos ou marinadas, pois oferece uma segurança adicional contra fugas, crucial para manter a higiene e evitar contaminação cruzada.
- Padronize o porcionamento de ingredientes e pratos utilizando a embaladora a vácuo. Isso não só otimiza o controlo de custos, mas também acelera o serviço durante os picos de trabalho, e assegura a consistência das doses.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
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