Máquina de Vácuo Externa 330 mm, Controlo por Sensor
Máquina de vácuo externa de 330 mm com controlo por sensor e bomba autolubrificante. Ideal para Horeca, 230V, 380W.
Máquina de Vácuo Externa – Principais Vantagens
A Máquina de Vácuo de Extração Externa SV-33 (também conhecida como seladora a vácuo) representa uma solução robusta e altamente eficiente para o acondicionamento de alimentos em ambientes Horeca e de hotelaria. Concebida para otimizar o processo de conservação, prolonga significativamente a vida útil dos produtos, assegurando a sua frescura e qualidade nutricional por mais tempo.
Este equipamento destaca-se pelo seu sistema de vácuo controlado por sensor, que garante precisão e consistência em cada selagem, minimizando o desperdício. A versatilidade na utilização de sacos com relevo, em diversos tamanhos, torna-a imprescindível para cozinhas profissionais que procuram flexibilidade e adaptabilidade. A bomba autolubrificante elimina a necessidade de manutenção frequente, contribuindo para uma operação contínua e sem interrupções.
Com três níveis de soldadura ajustáveis, a máquina permite um controlo rigoroso do tempo de selagem, crucial para a preparação de produtos destinados a cozedura sous-vide. Este desempenho superior, aliado à sua facilidade de uso em modo automático ou apenas vácuo, eleva o padrão de eficiência e higiene em qualquer operação de restauração ou hotelaria.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, incluindo restaurantes de alta gastronomia, hotéis, empresas de catering, talhos, charcutarias e cozinhas industriais. É particularmente vantajoso para negócios que necessitam de uma conservação prolongada de produtos frescos, marinados ou semi-preparados, permitindo uma gestão de stock mais eficaz e a minimização de perdas. A sua capacidade de soldadura ajustável é perfeita para a técnica sous-vide, otimizando a qualidade e consistência dos pratos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561002880 |
| Modelo | 5140215 |
A máquina de vácuo externa SV-33 possui dimensões de 390 mm (Largura) x 300 mm (Profundidade) x 180 mm (Altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança de 10 cm em todas as direções para ventilação adequada e operação confortável, totalizando aproximadamente 490x400x280 mm de espaço ocupado, para que possa operar com toda a segurança e eficiência.
Esta embaladora a vácuo requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50 Hz/1~ e possui uma potência total de 380 W. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento. A bomba autolubrificante não requer manutenção adicional, simplificando a instalação.
A máquina de vácuo SV-33 possui uma bomba autolubrificante que não requer manutenção. Para a limpeza diária, utilize um pano húmido com detergente neutro nas superfícies externas e na barra de soldadura. Evite produtos abrasivos ou jatos de água diretos. A limpeza regular assegura a higiene e prolonga a vida útil do equipamento.
Esta máquina de vácuo foi concebida especificamente para selar sacos com relevo de vários tamanhos. É amplamente utilizada para preparar alimentos para cozedura a vácuo (sous-vide), sendo compatível com sacos próprios para altas temperaturas. Graças aos 3 níveis de soldadura ajustáveis, permite uma selagem robusta e perfeita para este fim, sendo ideal para selar sacos de cozedura a vácuo de forma segura e eficaz.
Introdução
A Máquina de Vácuo Externa de 330 mm com Controlo por Sensor é um equipamento essencial para qualquer operação Horeca em Portugal que procure otimizar a conservação de alimentos e a eficiência operacional. Este selador a vácuo, projetado para uso intensivo, prolonga a frescura dos produtos, reduz o desperdício e melhora a gestão de stock, sendo uma ferramenta indispensável para a padronização de processos e a segurança alimentar em cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes e empresas de catering.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha
Utilizada para pré-preparar ingredientes delicados como peixe fresco ou carnes maturadas, assegurando a sua integridade e prolongando a vida útil antes da confeção. O controlo por sensor garante um vácuo preciso, ideal para marinadas intensivas e para porcionamento rigoroso, facilitando a gestão de inventário e a rapidez no serviço.
Catering e Produção Centralizada
Fundamental para o embalamento de refeições semi-preparadas ou componentes de pratos em grande volume, garantindo a sua conservação durante o transporte e armazenamento. A capacidade de selar sacos com relevo de diversos tamanhos e os três níveis de soldadura ajustáveis permitem adaptar o embalamento a diferentes tipos de produtos e necessidades logísticas, mantendo a qualidade até ao consumo final.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Empregue para embalar a vácuo cortes de carne fresca, enchidos e queijos, preservando a sua suculência, sabor e higiene. A bomba autolubrificante assegura um funcionamento contínuo sem interrupções, crucial para operações com elevado volume de produção diária, enquanto o vácuo preciso minimiza a oxidação e prolonga a apresentação dos produtos no balcão.
Dicas Profissionais
- Ajuste os três níveis de soldadura para otimizar a selagem em função da espessura do saco e do tipo de produto, garantindo uma vedação hermética, especialmente para técnicas como o sous-vide.
- Para embalar líquidos ou produtos com alto teor de humidade, utilize a função 'só vácuo' com controlo manual, permitindo interromper o processo antes que o líquido atinja a barra de selagem.
- Limpe regularmente a barra de selagem e a área de trabalho para evitar a acumulação de resíduos que possam comprometer a eficácia da selagem e a higiene do equipamento.
- Aproveite a capacidade de utilizar sacos com relevo de diferentes tamanhos para porcionar ingredientes em quantidades exatas, otimizando o controlo de custos e a consistência das preparações.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
- Comprador Profissional para Horeca
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