Serra Ossos Elétrica SH-182 para Carne e Congelados, 1820mm
Serra ossos elétrica SH-182 para cortes precisos em carne e congelados, ideal para hotelaria. Equipada com serra de 1820mm e construída em aço inoxidável.
Serra Ossos Elétrica — Principais Vantagens
A serra ossos (ou cortadora de ossos) SH-182 é um equipamento essencial para estabelecimentos do setor HORECA e hotelaria, garantindo cortes precisos e eficientes de ossos e produtos congelados. Fabricada integralmente em aço inoxidável, assegura a máxima higiene e durabilidade, características cruciais para ambientes profissionais exigentes.
Este equipamento foi concebido para otimizar o fluxo de trabalho, com componentes que facilitam a limpeza e manutenção. A cuba recetora de resíduos é desmontável e a raspadora de folha facilmente extraível, permitindo uma higienização rápida e completa. Além disso, a sua conformidade com as normas CE garante um funcionamento seguro e fiável.
Aplicações
Ideal para talhos, talhos de supermercado, restaurantes, cozinhas industriais e qualquer estabelecimento que necessite processar grandes volumes de carne com osso ou produtos congelados. A robustez e precisão tornam-na adequada para uso intenso e contínuo, adaptando-se perfeitamente a operações de média e grande escala no setor alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5150035 |
A serra ossos SH-182 apresenta dimensões exteriores de 435 mm (largura) x 470 mm (profundidade) x 958 mm (altura). Para garantir o funcionamento seguro e eficiente, recomenda-se um espaço mínimo que permita fácil acesso para operação e limpeza, especialmente nas laterais para a remoção da raspadora de folha e da cuba de resíduos.
A serra ossos SH-182 requer uma alimentação elétrica de 230V / 50 Hz / 1 fase e é fornecida com uma ficha de tipo EU, pronta para ligar à corrente. É fundamental que a instalação seja realizada por um profissional qualificado, assegurando que a ligação à rede elétrica cumpre todas as normas de segurança em vigor e que o circuito elétrico é adequado à potência de 1150 W do equipamento.
A limpeza da serra ossos SH-182 é simplificada pelo facto de ser fabricada integralmente em aço inoxidável e possuir componentes desmontáveis, como a cuba recetora de resíduos e a raspadora de folha. Após cada utilização, e de forma regular, deve-se proceder à limpeza cuidada de todas as superfícies e componentes amovíveis, utilizando produtos de limpeza adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. É crucial desligar sempre o equipamento da corrente elétrica antes de qualquer procedimento de limpeza ou manutenção. A manutenção preventiva, como a verificação e afiação da serra, deve ser realizada por técnicos especializados.
A serra ossos SH-182 é fornecida com os seus componentes essenciais para o funcionamento, incluindo a serra de 1820 mm x 16 mm, a cuba recetora de resíduos e a raspadora de folha. Não são incluídos acessórios adicionais específicos na embalagem base, mas é aconselhável verificar a disponibilidade de serras de substituição ou outros consumíveis junto do fornecedor para garantir o funcionamento contínuo do equipamento.
Introdução
A Serra Ossos Elétrica SH-182 é um equipamento robusto e indispensável para qualquer operação profissional em hotelaria, restauração e catering que exija o processamento eficiente e higiénico de carnes com osso e produtos congelados. Desenvolvida para otimizar a produtividade e garantir a segurança alimentar, a sua construção integral em aço inoxidável e a facilidade de manutenção asseguram a durabilidade e a conformidade com os mais elevados padrões de higiene exigidos no setor HORECA.
Cozinhas Centrais e Talhos Industriais
Em cozinhas centrais ou talhos industriais, a SH-182 é fundamental para porcionar grandes volumes de carnes, como lombos de porco com osso, costelas de vaca ou pernis de borrego, garantindo cortes uniformes e precisos que otimizam o rendimento e a padronização das porções para distribuição em larga escala.
Restaurantes de Grelhados e Churrascarias
Para restaurantes especializados em grelhados e churrascarias, este equipamento permite o rápido e seguro corte de peças de carne congelada, como entrecosto ou picanha, diretamente do congelador, facilitando a preparação e minimizando o tempo de descongelação, essencial para a gestão eficiente do stock e a preparação 'just-in-time'.
Unidades Hoteleiras com Serviço de Banquetes
Em hotéis com serviço de banquetes e eventos, a serra ossos é utilizada para preparar cortes especiais de carne e peixe congelado para pratos gourmet, como robalos inteiros congelados ou pernas de borrego para assados, assegurando uma apresentação impecável e a consistência necessária para servir centenas de comensais com qualidade superior.
Dicas Profissionais
- Execute sempre a limpeza da serra após cada período de utilização, focando na cuba recetora de resíduos e na raspadora de folha, que são desmontáveis, para prevenir a acumulação de detritos e garantir a máxima higiene.
- Verifique regularmente a tensão da lâmina e a afiação. Uma lâmina bem mantida garante cortes mais limpos, reduz o esforço do motor e prolonga a vida útil do equipamento.
- Utilize os guias de corte e o empurrador de carne fornecidos para assegurar a segurança do operador e a precisão dimensional dos cortes, especialmente ao trabalhar com peças de grande dimensão ou congeladas.
- Para otimizar o desempenho e a segurança, certifique-se de que o equipamento está posicionado numa superfície estável e nivelada, e que o acesso para manutenção e limpeza é desobstruído.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Açougue
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