Fiambreira Industrial Elétrica 350 mm | Corte 0-16 mm
Fiambreira industrial de 350 mm para corte preciso de 0-16 mm. Construção em alumínio anodizado e afiador integrado para alta higiene e eficiência no setor profissional.
Fiambreira Industrial — Principais Vantagens
Concebida para o ambiente de cozinhas profissionais, esta máquina de fatiar garante cortes uniformes e de alta precisão. A sua construção robusta em liga de alumínio anodizado assegura uma higiene inabalável, sendo facilmente desmontável para uma limpeza rápida e eficaz. O regulador de espessura de fatias, altamente sensível e preciso, permite ajustar o corte entre 0 e 16 mm, adaptando-se a uma vasta gama de produtos.
Desde enchidos volumosos a assados, queijos, peixe e carnes compactas, este equipamento oferece versatilidade e resultados excecionais. O afiador integrado, de fácil montagem, mantém a lâmina com um gume perfeito, aumentando a eficiência operacional e prolongando a vida útil da sua fiambreira industrial. O deslizamento suave do tabuleiro, montado em rolamentos, proporciona uma experiência de corte sem esforço, essencial em cozinhas com elevada produção.
Aplicações Profissionais
Esta fatiadora é ideal para restaurantes, hotéis, charcutarias, talhos e outras operações de restauração comercial que exijam um corte consistente e de alta qualidade. É a ferramenta perfeita para preparar pratos com fiambre, enchidos diversos, carnes frias, queijos e até vegetais, otimizando o trabalho diário e a apresentação culinária.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (CxPxA) | 585x890x480 mm |
| Diâmetro da Lâmina | 350 mm |
| Peso Líquido | 36 kg |
| Potência | 0,50 hp |
| Tensão | 230 V |
| Material | Liga de alumínio anodizado |
| Espessura de Corte | 0 - 16 mm |
Perguntas Frequentes
Q: Qual a espessura máxima de corte que esta máquina pode produzir?
A: A fiambreira industrial permite ajustar a espessura das fatias de forma contínua, variando entre 0 e 16 mm, o que oferece grande flexibilidade para diferentes tipos de produtos alimentares.
Q: Que tipo de produtos alimentares podem ser fatiados com este equipamento?
A: É perfeitamente adequado para cortar uma vasta gama de produtos, incluindo enchidos volumosos, assados, diversos tipos de queijos, peixe e carnes compactas, garantindo versatilidade na sua cozinha profissional.
Q: Como é feita a limpeza e manutenção da máquina de fatiar?
A: A máquina é fabricada em liga de alumínio anodizado, o que permite uma limpeza rápida, assegurando a máxima higiene. O seu design permite uma desmontagem fácil dos componentes para uma higienização completa e o afiador integrado facilita a manutenção regular da lâmina.
Q: Quais são os requisitos elétricos para a instalação desta fiambreira?
A: Esta máquina de corte opera com uma tensão de 230 V e uma potência de 0,50 CV, sendo comum na maioria das instalações elétricas profissionais, não necessitando de adaptações especiais.
Q: Que benefícios o afiador integrado oferece na utilização diária?
A: O afiador integrado é facilmente montável e mantém a lâmina sempre com um gume perfeito, aumentando significativamente a eficiência operacional e prolongando a durabilidade da lâmina, fundamental para um corte preciso e seguro.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2101.024 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 36 kg |
| Dimensões (cm) | 585 × 890 × 480 cm |
A fiambreira permite ajustar a espessura das fatias de 0 a 16 mm. Este ajuste micrométrico oferece grande versatilidade para diferentes tipos de produtos, desde enchidos finos a cortes mais robustos de carnes e queijos.
Esta fiambreira é ideal para cortar enchidos volumosos, assados, queijos, peixe e carnes compactas. A sua versatilidade torna-a indispensável em qualquer cozinha profissional que necessite de precisão no fatiamento de diversos alimentos.
Fabricada em liga de alumínio anodizado, a fiambreira permite uma limpeza rápida e eficaz, assegurando a máxima higiene. O seu design facilita a desmontagem para uma higienização completa e possui um afiador integrado para manter a lâmina sempre em perfeitas condições.
A fiambreira industrial possui dimensões de 585x890x480 mm (largura x profundidade x altura). É importante considerar estas medidas para garantir que o equipamento se integra perfeitamente no espaço disponível na sua cozinha profissional.
Esta fiambreira opera com uma tensão de 230 V e uma potência de 0,50 CV. É compatível com a maioria das instalações elétricas profissionais sem necessidade de adaptações especiais, garantindo um funcionamento eficiente e seguro.
Introdução
A fiambreira industrial elétrica de 350 mm é um equipamento indispensável em qualquer cozinha profissional que exija precisão, consistência e eficiência no corte de produtos. Projetada para um desempenho contínuo, a sua robustez e capacidade de ajuste micrométrico entre 0 e 16 mm permitem otimizar processos, reduzir o desperdício e garantir a padronização na apresentação de pratos, desde charcutaria fina a cortes mais robustos de carnes e queijos.
Serviço de Buffet e Pequenos-Almoços em Hotelaria
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a apresentação e a frescura dos produtos são cruciais. Esta fiambreira permite fatiar charcutaria, queijos e até frutas específicas (como melão para guarnições) no momento, garantindo fatias uniformes e de espessura controlada (ex: 1-2 mm para presunto, 3-5 mm para queijo), minimizando a oxidação e maximizando a experiência do cliente. A rapidez de corte é vital para gerir picos de procura.
Preparação de Mise en Place em Restaurantes de Elevada Produção
Para restaurantes com grande volume de serviço, a eficiência na preparação é chave. A fiambreira industrial agiliza o pré-corte de grandes quantidades de carnes frias para sanduíches gourmet, saladas complexas ou bases para tapas e petiscos. Permite padronizar pesos e tamanhos, otimizando o controlo de porções e de custos, e libertando a equipa para outras tarefas mais elaboradas durante o serviço.
Charcutarias e Talhos com Secção de Pronto a Comer
Em estabelecimentos especializados, onde a qualidade do corte é um cartão de visita, esta fiambreira é fundamental. A sua capacidade de processar enchidos volumosos e peças de carne compactas, com um diâmetro de lâmina de 350 mm, assegura fatias perfeitas sem rasgar ou danificar o produto. O afiador integrado garante um gume sempre afiado, crucial para cortes limpos e para a longevidade da lâmina, mesmo com uso intensivo.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil da lâmina e a segurança operacional, utilize sempre o afiador integrado no final de cada período de trabalho intensivo ou quando notar uma diminuição na qualidade do corte. Uma lâmina bem afiada reduz o esforço do motor e garante cortes mais limpos.
- A calibração regular da espessura de corte é essencial para manter a consistência do produto. Verifique e ajuste o regulador de 0-16 mm periodicamente, especialmente ao alternar entre diferentes tipos de produtos, para assegurar a padronização das porções e o controlo de custos.
- A limpeza e desinfeção diária dos componentes desmontáveis são inegociáveis. A construção em liga de alumínio anodizado facilita esta tarefa, mas a atenção aos detalhes nas ranhuras e no protetor da lâmina previne a acumulação de resíduos e garante a máxima higiene, conforme as diretrizes HACCP.
- Ao fatiar produtos com diferentes texturas (ex: queijos moles vs. enchidos curados), ajuste a pressão do empurrador e a velocidade de avanço. Para produtos mais macios, um avanço mais lento e pressão controlada evitam que o produto se deforme ou desfaça.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Comprador Profissional de Equipamentos
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