Cortadora Vertical 300 Volano Preta p/ Fiambre e Carnes Frias
Cortadora vertical Volano 300 preta, manual, para fiambre e carnes frias. Fabricada em alumínio e aço com afiador incorporado. Dimensões: 600x720x740 mm.
cortadora de fiambre — Cortadora Vertical Volano 300 – Principais Vantagens
A cortadora vertical Volano 300 é uma peça de equipamento indispensável para qualquer negócio no setor HORECA que exija precisão e eficiência no corte de fiambre e carnes frias. O seu design robusto, fabricado em alumínio com componentes de aço de alta qualidade e um elegante acabamento preto brilhante, não só assegura uma durabilidade excecional como também facilita a limpeza, cumprindo as mais rigorosas normas de higiene e saneamento.
Operada manualmente, esta unidade oferece controlo total ao utilizador, eliminando a necessidade de ligação à rede elétrica e proporcionando flexibilidade na sua localização. O afiador de lâminas incorporado garante um corte consistentemente afiado e eficaz, enquanto o anel de proteção em torno da lâmina assegura a segurança durante a utilização, tornando-a uma unidade de corte resistente, duradoura e altamente eficaz para uso profissional intensivo.
Aplicações
Ideal para talhos, charcutarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de cortar fiambre, enchidos e carnes frias com precisão e consistência. A sua operação manual e construção robusta tornam-na perfeita para ambientes onde a fiabilidade e a higiene são prioritárias, suportando volumes de trabalho diários elevados sem comprometer a qualidade do corte.
Especificações Técnicas
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|---|---|
| Modelo | CORTADORA VERTICAL 300 VOLANO CE/P PRETA |
A Cortadora Vertical 300 Volano tem as seguintes dimensões: 600x720x740 mm (largura x profundidade x altura). Recomendamos que reserve um espaço ligeiramente superior a estas medidas para permitir uma operação confortável e segura, especialmente para movimentos de limpeza e manutenção.
Não, esta unidade é totalmente operada manualmente e não necessita de ser ligada à rede elétrica. Não exige qualquer instalação específica, apenas uma superfície estável e nivelada para a sua utilização.
A cortadora é feita de alumínio com peças de aço e possui um acabamento preto brilhante, o que facilita uma limpeza rápida e cumpre os mais exigentes requisitos de saneamento. Recomendamos a utilização de produtos de limpeza específicos para equipamentos de manipulação de alimentos, seguindo sempre as instruções do fabricante para garantir a higiene e durabilidade do equipamento.
A cortadora possui um afiador de lâmina incorporado para um corte eficaz e afiado, e um anel de proteção em torno da sua lâmina. Não são necessários acessórios adicionais para o seu funcionamento básico e otimizado.
Introdução
A cortadora vertical Volano 300 representa o equilíbrio perfeito entre a engenharia de precisão e a estética clássica, sendo uma ferramenta indispensável para operações que valorizam a integridade organolética do produto. Ao contrário das versões elétricas, o seu sistema manual de rotação lenta evita o sobreaquecimento da lâmina e a consequente oxidação das gorduras, garantindo fatias de fiambre e enchidos com textura e sabor inalterados, essenciais para estabelecimentos de alta gastronomia.
Showcooking e Charcutaria Gourmet
Utilizada como peça central em balcões de atendimento direto ao público, onde o design vintage em preto e o movimento mecânico valorizam o serviço. Permite fatiar presuntos premium e enchidos de cura prolongada com uma espessura micrométrica constante, elevando a percepção de valor pelo cliente.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotelaria de Luxo
Instalada em ilhas de pequeno-almoço para preparação 'a la minute', eliminando a necessidade de cablagens elétricas no buffet. A operação manual silenciosa permite que o staff prepare carnes frias frescas sem causar ruído excessivo ou desconforto acústico aos hóspedes.
Restaurantes de Cozinha Tradicional e Wine Bars
Aplicada na preparação de tábuas de queijos e enchidos, onde a precisão da lâmina de 300mm permite rentabilizar o produto ao máximo, reduzindo o desperdício em peças de grande diâmetro. O controlo manual absoluto facilita o corte de produtos com diferentes densidades sem rasgar a fibra da carne.
Dicas Profissionais
- Realize a afiação da lâmina apenas com o disco limpo e desengordurado para evitar a cristalização de resíduos no afiador integrado.
- Ajuste a pressão do braço fixador de acordo com a dureza da peça; produtos mais moles requerem fixação firme mas sem compressão excessiva para não deformar a fatia.
- Limpe os componentes de aço e a estrutura de alumínio com detergentes neutros após cada turno para preservar o brilho do acabamento e garantir a conformidade HACCP.
- Aproveite a ausência de motor para posicionar o equipamento em áreas de degustação externa ou eventos de catering onde o acesso a pontos elétricos é limitado.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Responsáveis de F&B em Hotelaria
- Proprietários de Charcutarias e Garrafeiras Gourmet
- Gestores de Operações de Catering e Eventos Premium
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