Disco Ralador de 2mm para Cortadores e Combinados HORECA
Disco ralador profissional de 2mm, ideal para cortadores e combinados HORECA. Garante corte preciso e higiene superior, com fácil desmontagem para limpeza. Dimensões: 205x205x34,75mm.
Disco Ralador – Principais Vantagens
Este disco ralador (também conhecido como disco de ralar ou lâmina desintegradora) foi concebido para oferecer um desempenho superior em ambientes de restauração e hotelaria, garantindo resultados precisos. Permite ralar produtos ou reduzi-los a pó grosso ou fino, de acordo com as necessidades específicas de cada prato. A sua tecnologia avançada assegura um corte uniforme, otimizando o processo de preparação e a qualidade final dos alimentos. Além disso, a facilidade de utilização e manutenção é uma prioridade.
Com um design que facilita a desmontagem sem ferramentas, este disco simplifica os procedimentos de limpeza, podendo ser lavado na máquina, o que é crucial para manter os elevados padrões de higiene exigidos nas cozinhas profissionais. A sua construção inteligente evita a acumulação de resíduos, contribuindo para uma operação mais limpa e eficiente, alinhada com as normas HACCP. A durabilidade e resistência são características fundamentais, assegurando um investimento rentável.
Aplicações
Ideal para cozinhas industriais, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que exigem consistência e rapidez na preparação de grandes volumes de alimentos. Perfeito para ralar queijo, legumes, frutos secos e outros ingredientes, quer para pratos principais, acompanhamentos ou pastelaria. Compatível com uma vasta gama de cortadores e combinados, adapta-se facilmente a diferentes equipamentos já existentes na sua cozinha profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561002187 |
| Modelo | 1010320 |
As dimensões exteriores do disco ralador são: 205 mm de largura, 205 mm de profundidade e 34,75 mm de altura. É importante verificar a compatibilidade com o espaço disponível no seu equipamento.
Este disco é compatível com os seguintes modelos de cortadores: CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400, CA-601, e o acessório cortador CR-143. Para combinados, é compatível com CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401, e CK-402.
A limpeza deste disco ralador é simplificada, pois os discos são desmontáveis sem necessidade de ferramentas. Podem ser lavados na máquina de lavar, garantindo uma higiene perfeita e evitando a acumulação de resíduos nas bordas.
Sim, existem vários tamanhos disponíveis para este tipo de discos. Por favor, consulte o nosso catálogo ou contacte a nossa equipa de vendas para obter informações sobre as opções de tamanhos e acessórios compatíveis.
Introdução
O Disco Ralador de 2mm para Cortadores e Combinados HORECA da Sammic é uma ferramenta indispensável para cozinhas profissionais em Portugal, otimizando a preparação de alimentos através de um ralar consistente e eficiente. Concebido para integrar-se perfeitamente em cortadores e combinados de alta performance, este disco assegura uma produção rápida e uniforme, essencial para manter a qualidade e a padronização em operações de grande volume, desde restaurantes a hotéis e serviços de catering, garantindo um controlo rigoroso sobre a textura final dos ingredientes e contribuindo para a rentabilidade operacional.
Produção de Queijos Ralados para Pizzarias e Restaurantes Italianos
Em pizzarias e restaurantes italianos com elevado volume de serviço, o disco de 2mm é fundamental para ralar queijos como Mozzarella, Parmesão ou Grana Padano. Garante uma granulometria uniforme, essencial para a fusão ideal na cozedura e para a apresentação consistente dos pratos, reduzindo o tempo de preparação manual e assegurando a higiene alimentar.
Preparação de Legumes para Saladas e Guarnições em Buffets de Hotel
Nos buffets de hotéis, a variedade e a frescura das saladas são cruciais. Este disco permite ralar cenouras, couves ou beterrabas em tiras finas e uniformes de 2mm, ideais para saladas frescas, coleslaws ou guarnições. A rapidez do processo otimiza a reposição constante dos alimentos e minimiza o desperdício, mantendo a qualidade visual e nutricional.
Produção de Ingredientes para Pastelaria e Doçaria Fina
Em pastelarias e cozinhas de hotelaria que produzem doçaria fina, o disco é utilizado para ralar chocolate, frutos secos (amêndoa, noz) ou casca de citrinos. A precisão do corte de 2mm é vital para a incorporação em massas, coberturas e decorações, garantindo a textura e o sabor desejados sem comprometer a delicadeza das preparações.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil do disco, assegure-se de que os alimentos a ralar estão devidamente preparados (limpos e, se aplicável, arrefecidos) para evitar sobrecarga do equipamento.
- Realize a limpeza do disco imediatamente após cada utilização, aproveitando a facilidade de desmontagem, para prevenir a acumulação de resíduos que possam comprometer a higiene e a eficiência do corte.
- Verifique regularmente o estado das lâminas para garantir que não há desgaste excessivo. Lâminas afiadas são cruciais para um corte preciso e para a segurança operacional.
- Armazene o disco em local adequado, protegido de impactos e sujidade, prolongando a sua durabilidade e mantendo as suas propriedades de corte inalteradas.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras HORECA
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