Sartén Basculante a Gás 80L Linha 900
Sartén basculante a gás de 80 litros em aço inoxidável, linha 900. Ideal para cozinhas profissionais, com controlo preciso de temperatura.
Sartén Basculante Industrial — Principais Vantagens
Equipe a sua cozinha profissional com um tacho industrial concebido para a eficiência e versatilidade na confeção. Esta sartén basculante de 80 litros opera a gás, proporcionando um aquecimento rápido e uniforme, essencial para o ritmo exigente da restauração. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e facilita a limpeza, cumprindo os mais elevados padrões de higiene.
Com um queimador tubular de alto desempenho, este tacho de cozimento garante uma distribuição de calor ótima, ideal para preparar grandes volumes de alimentos. O controlo termostático permite ajustar a temperatura entre 100°C e 290°C, oferecendo precisão para uma vasta gama de pratos. A tampa rebatível com contrapeso adiciona segurança e conveniência, enquanto o mecanismo de inclinação manual da bacia facilita o escoamento e a limpeza.
Aplicações Profissionais
Este equipamento multifuncional é perfeito para cozinhas de hotéis, restaurantes, refeitórios e empresas de catering que necessitam de um aparelho fiável para a confeção em grande escala. É ideal para confecionar ensopados, guisados, sopas, molhos e para saltear grandes quantidades de ingredientes. A sua capacidade e facilidade de operação tornam-na uma peça-chave para otimizar os processos de produção e garantir a qualidade consistente dos seus pratos.
Características Técnicas
| Estrutura: | Aço inoxidável |
| Painéis: | Laterais, traseiros, comandos e chaminés em aço inoxidável |
| Cuba: | Aço inoxidável |
| Pés: | Em aço inoxidável, reguláveis em altura |
| Válvula de enchimento: | Manual, com torneira no plano de trabalho |
| Queimador: | Tubular de alto rendimento em aço inoxidável (resistente a choque térmico e mecânico) |
| Válvula de segurança: | Sim, com piloto |
| Regulação de temperatura: | Válvula termostática, 100-290°C |
| Ignição: | Sistema piezoelétrico |
| Mecanismo de inclinação: | Manual |
| Tampa: | Rebatível com contrapeso |
| Gás: | Predisposta para propano-butano, injetores para gás natural incluídos |
| Capacidade útil: | 80 litros |
| Potência: | 11,20 kW |
| Dimensões (AxFxH): | 800x900x850 mm |
| Peso: | 145 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima deste equipamento?
A sartén basculante possui uma capacidade útil de 80 litros, tornando-a ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos em ambientes comerciais e industriais.
Como é controlada a temperatura de cocção?
A temperatura de cocção é regulada por uma válvula termostática de alta precisão, permitindo ajustar a temperatura entre 100°C e 290°C para adaptar-se a diversas necessidades culinárias.
Este equipamento pode ser ligado a gás natural?
Sim, o equipamento é fornecido pré-configurado para gás propano-butano, mas inclui injetores para conversão e ligação a gás natural, oferecendo flexibilidade de instalação.
Qual o material de construção principal?
A estrutura e os painéis são fabricados integralmente em aço inoxidável, garantindo excelente durabilidade, robustez e uma higiene fácil, fundamental para a indústria alimentar.
De que forma é feita a descarga dos alimentos após a confeção?
A descarga dos alimentos é facilitada por um prático mecanismo de inclinação manual da cuba, o que também simplifica significativamente os processos de limpeza e manutenção diária.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLSDTG80 |
| Peso (kg) | 145 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
A sartén basculante tem uma capacidade útil de 80 litros, ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e refeitórios que necessitam preparar grandes volumes de alimentos de forma eficiente.
Esta sartén basculante funciona a gás. É fornecida pré-disposta para gás propano-butano e inclui injetores para a conversão a gás natural, oferecendo flexibilidade energética.
O controlo da temperatura é realizado através de uma válvula termostática, permitindo a regulação precisa entre 100°C e 290°C. Isso assegura uma confeção ideal para diversos tipos de pratos.
Sim, a estrutura e os painéis são fabricados em aço inoxidável, tornando a limpeza rápida e fácil. A cuba também é de aço inoxidável, contribuindo para a higiene e durabilidade do equipamento.
O equipamento está dotado de um queimador tubular de alto rendimento com válvula de segurança e ignição piezoelétrica, garantindo uma operação segura e eficiente na sua cozinha profissional.
Introdução
A Sartén Basculante a Gás de 80 litros da Linha 900 representa uma solução robusta e multifuncional para cozinhas profissionais de elevada exigência. Projetada para a confeção em grande volume, este equipamento otimiza a produção de pratos que requerem aquecimento rápido e distribuição uniforme de calor, como ensopados, caldos e refogados, garantindo consistência e eficiência operacional em ambientes como hotéis, restaurantes e grandes refeitórios.
Cozinhas Centrais de Catering
Em operações de catering com grande volume de produção, a sartén basculante de 80L é indispensável para a confeção de bases de molhos, guisados para eventos ou sopas para distribuição. A sua capacidade permite preparar um lote substancial de uma só vez, e o sistema basculante facilita a transferência rápida e higiénica do produto para contentores de transporte ou arrefecimento, minimizando o tempo de manuseamento e o risco de contaminação.
Hotéis com Serviço de Banquetes e Buffets
Para hotéis que gerem múltiplos eventos e buffets diários, este equipamento é crucial na preparação de pratos quentes em quantidade, como bacalhau com natas, feijoadas ou arrozes diversos. O controlo termostático preciso (100-290°C) assegura que cada prato é cozinhado à temperatura ideal, mantendo a qualidade e a textura, enquanto a robustez do aço inoxidável garante a durabilidade face ao uso intensivo e a facilidade de limpeza entre serviços.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Escolares
Em refeitórios com centenas de refeições diárias, a eficiência e a capacidade são primordiais. A sartén basculante de 80L permite cozinhar grandes volumes de leguminosas, estufados de carne ou peixe, e até mesmo grandes quantidades de vegetais salteados, de forma consistente e com menor intervenção manual. A ignição piezoelétrica e a válvula de segurança com piloto conferem fiabilidade operacional, elementos críticos para a segurança e o fluxo de trabalho num ambiente de produção contínua.
Dicas Profissionais
- Utilize a válvula termostática para pré-aquecer a cuba de forma gradual antes de adicionar os ingredientes, garantindo uma distribuição de calor mais uniforme e evitando choques térmicos que possam comprometer a textura dos alimentos.
- A funcionalidade basculante não serve apenas para descarga; pode ser usada para misturar ingredientes pesados de forma mais eficaz ou para escorrer líquidos após a cozedura, otimizando o processo e reduzindo a necessidade de utensílios adicionais.
- Para otimizar o consumo de gás, planeie a sequência de cocção de pratos que requerem temperaturas semelhantes. O queimador tubular de alto rendimento atinge a temperatura pretendida rapidamente, mas a gestão inteligente do calor pode gerar poupanças significativas.
- A limpeza pós-uso deve ser imediata. A construção em aço inoxidável facilita a remoção de resíduos, mas a secagem completa da cuba após a limpeza é crucial para evitar a acumulação de calcário e garantir a longevidade do equipamento.
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