Picadora de Carne 300Kg/h, 400V - Profissional para HORECA
Picadora de carne profissional de 400V com capacidade de 300Kg/h. Construção robusta em aço inoxidável 18/8, ideal para HORECA. Operação segura e fácil limpeza.
Picadora de Carne Profissional — Principais Vantagens
Desenhada para o uso intensivo em ambientes HORECA e na hotelaria, esta picadora de carne (também conhecida como moedor de carne) assegura uma performance excecional. A sua construção robusta em aço inoxidável 18/8 garante durabilidade e higiene, fundamentais para qualquer cozinha profissional. Com uma capacidade de produção impressionante, otimiza o fluxo de trabalho e aumenta a eficiência na preparação de alimentos.
A segurança operacional é primordial, por isso, esta máquina dispõe de um controlo com interruptor automático que previne ativações acidentais em caso de falha de energia. Além disso, o dispositivo é controlado por uma corrente segura de 24 V, oferecendo uma camada extra de proteção para o utilizador. A facilidade de limpeza é um benefício chave, com todos os elementos em contacto direto com os alimentos desenhados para uma manutenção rápida e eficaz, cumprindo as mais rigorosas normas sanitárias.
Aplicações
Este equipamento é ideal para talhos, talhos gourmet, restaurantes, hotelaria e cozinhas industriais que necessitem de picar grandes volumes de carne com precisão e rapidez. A sua alta capacidade de 300 kg/h torna-a perfeita para operações de grande escala, desde a confeção de hambúrgueres a enchidos variados, garantindo a máxima qualidade e frescura do produto final.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PI-22-T |
A picadora de carne PI-22-T possui um diâmetro de entrada de 50 mm. Para informações detalhadas sobre as dimensões totais e requisitos de espaço, por favor, consulte a tabela de características técnicas do produto.
Esta picadora de carne funciona com uma tensão de 400V/3 50 Hz e uma potência de 1100 W (1,50 HP). É essencial garantir uma instalação elétrica trifásica adequada para o seu funcionamento seguro e eficiente.
A picadora foi desenhada para facilitar a limpeza, especialmente dos elementos que estão em contacto direto com os alimentos, que são facilmente desmontáveis. O corpo é feito em aço inoxidável 18/8, o que simplifica a higienização e garante durabilidade. Consulte o manual para instruções de limpeza e manutenção detalhadas que prolongam a vida útil do equipamento.
Os modelos básicos vêm equipados com uma placa de malha de 6 mm. Este modelo em particular, o PI-22-T, é projetado com elementos específicos para otimizar o processo de picagem. Consulte a secção de acessórios ou contacte-nos para saber mais sobre opções de placas de malha adicionais e outros componentes compatíveis.
Introdução
A picadora de carne profissional EDENOX PI-22-T, com capacidade de 300 Kg/h, é uma solução robusta e eficiente para estabelecimentos HORECA em Portugal que exigem elevado desempenho e consistência na preparação de carne picada. Concebida para uso intensivo, esta máquina otimiza processos, garante a segurança alimentar através da sua construção em aço inoxidável 18/8 e facilita a obtenção de produtos cárneos de qualidade superior, desde enchidos artesanais a hambúrgueres gourmet, impactando diretamente a rentabilidade e a satisfação do cliente.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Volume
Em cozinhas centrais que abastecem múltiplas unidades ou empresas de catering com grandes eventos, a capacidade de 300 Kg/h desta picadora é crucial para processar volumes significativos de carne, garantindo homogeneidade e frescura para a confeção de almôndegas, recheios ou bases para molhos em escala industrial, sem comprometer o ritmo operacional.
Talhos Gourmet e Charcutarias Artesanais
Para talhos gourmet e charcutarias que produzem enchidos artesanais ou preparações especiais, a precisão do sistema de corte Full Unger permite controlar a textura da carne picada, essencial para a qualidade final de produtos como alheiras, farinheiras ou hambúrgueres premium, diferenciando a oferta e satisfazendo clientes exigentes.
Restaurantes de Cozinha Tradicional e Hotelaria
Em restaurantes de cozinha tradicional portuguesa ou hotéis com serviço de restauração, a capacidade de picar carne na hora, com as placas de 6mm e 10mm, assegura a frescura e a qualidade percebida em pratos como 'carne de porco à alentejana' com enchidos caseiros, ou recheios para pastéis de massa tenra, elevando o padrão culinário e a experiência do cliente.
Dicas Profissionais
- Aproveite o sistema Full Unger para adaptar a granulometria da carne picada, utilizando as placas de 6mm para recheios finos e 10mm para hambúrgueres ou preparações com maior textura, otimizando a versatilidade do seu menu.
- Para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a segurança alimentar, realize a limpeza diária de todos os componentes em contacto com a carne, seguindo as diretrizes de higiene HACCP, dada a facilidade de desmontagem e limpeza do aço inoxidável.
- Priorize a refrigeração da carne antes e durante a picagem. Carnes mais frias (próximas de 0°C) picam de forma mais limpa e consistente, minimizando o aquecimento e a degradação da qualidade da carne, especialmente em produções contínuas.
- Verifique regularmente o estado das facas e placas de corte. Componentes afiados e sem desgaste são essenciais para uma picagem eficiente e para evitar o 'esmagamento' da carne, o que afeta negativamente a sua textura e suculência.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chefe de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Charcutaria
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