Picadora de Carne Profissional 400 Kg/h - PI-32-M
Picadora de carne profissional com produção de 400 Kg/h e motor de 1500W. Robusta e fácil de limpar, ideal para hotelaria exigente.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PI-32-M |
A picadora de carne profissional PI-32-M possui dimensões compactas para otimizar o espaço na sua cozinha. Para informações detalhadas sobre as medidas exatas e o espaço mínimo recomendado para instalação e operação segura, consulte a secção de especificações técnicas do produto. Garanta sempre uma área de trabalho que permita a ventilação adequada e a fácil movimentação do equipamento.
Esta picadora de carne opera com uma tensão de 230V/1N-50Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre com estes requisitos e que existe uma tomada adequada e devidamente aterrada. Recomenda-se a consulta a um eletricista qualificado para assegurar uma instalação segura e em conformidade com as normas aplicáveis.
A limpeza desta picadora é simplificada pela construção em aço inoxidável 18/8 e pelo design dos elementos em contacto com os alimentos, que são facilmente desmontáveis. Recomenda-se a limpeza imediata após cada utilização com detergentes suaves e água, seguida de secagem completa para evitar a proliferação de bactérias e garantir a longevidade do equipamento. Consulte o manual do utilizador para instruções de limpeza detalhadas.
Sim, este modelo PI-32-M utiliza o sistema Full Unger, que inclui um triturador e 2 placas de malha com diferentes diâmetros de furo (6 mm e 10 mm). Este sistema avançado aumenta a produção e assegura uma moagem extremamente precisa. Além disso, todos os modelos incluem bandejas de alimentação e montagem em aço inoxidável, bem como um empurrador de alimentos para facilitar a operação.
Introdução
A picadora de carne profissional PI-32-M, com a sua robusta capacidade de 400 kg/h e o sistema Full Unger, é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija elevada produtividade e precisão no processamento de carne. Este equipamento permite otimizar a preparação de bases para uma vasta gama de pratos, garantindo consistência, higiene e eficiência operacional, traduzindo-se numa significativa poupança de tempo e recursos na sua cozinha profissional.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de restauração completo, a PI-32-M é utilizada para picar grandes quantidades de carne para o buffet diário, banquetes e eventos. Garante a frescura da carne picada para almôndegas, hambúrgueres gourmet, recheios e molhos, controlando a qualidade e o tipo de corte, essencial para manter a consistência dos pratos e a satisfação do cliente.
Talhos e Charcutarias em Supermercados ou Mercearias Gourmet
Para estabelecimentos que oferecem produtos de carne fresca picada ao cliente ou para produção interna de enchidos e charcutaria artesanal, este equipamento permite processar volumes consideráveis de carne de forma rápida e eficiente. A flexibilidade dos discos de 6mm e 10mm do sistema Unger é crucial para atender a diferentes especificações de picagem, desde carnes para empadas a carne para bifes tártaros, assegurando a máxima higiene e apresentação do produto final.
Empresas de Catering e Produção Centralizada
Em operações de catering que servem centenas ou milhares de refeições, a capacidade de 400 kg/h da PI-32-M é fundamental para a preparação de ingredientes base para grandes eventos. Permite a produção em massa de carne picada para lasanhas, chili, recheios de empadas ou croquetes, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando que os ingredientes estão prontos dentro dos prazos apertados de produção e distribuição.
Dicas Profissionais
- Utilize os diferentes diâmetros de malha (6mm e 10mm) do sistema Full Unger para adaptar a textura da carne picada ao prato específico, otimizando a experiência sensorial do cliente e a performance culinária.
- Proceda à limpeza imediata e desmontagem dos componentes em contacto com a carne após cada utilização, conforme indicado no manual, para prevenir a proliferação bacteriana e assegurar a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
- Pré-refrigere a carne antes de picar para otimizar o corte, reduzir o atrito e manter a integridade da fibra muscular, resultando numa carne picada com melhor textura e menor oxidação.
- Para maximizar a vida útil do motor e evitar sobreaquecimento, evite picar ossos ou cartilagens excessivamente duras, e assegure que a carne está cortada em pedaços adequados antes de alimentar a máquina.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef (Hotéis e Restaurantes)
- Responsável de F&B (Food & Beverage) e Comprador Profissional
- Gerente de Talho ou Charcutaria Industrial
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