Picadora de Carne 300Kg/h, 400V, Sistema 1/2 Unger
Picadora de carne industrial 400V com capacidade de 300 kg/h, ideal para uso profissional. Corpo em aço inox e sistema 1/2 Unger para moagem precisa.
Picadora de Carne Industrial — Principais Vantagens
Concebida para o uso profissional intensivo, esta picadora de carne (ou moedor de carne) destaca-se pela sua robustez e capacidade de produção. O corpo em aço inoxidável 18/8 garante durabilidade e conformidade com as diretivas da União Europeia, assegurando um funcionamento higiénico e seguro no ambiente de trabalho.
Equipada com engrenagens de alto desempenho e pinhões redutores que operam em banho de óleo, este equipamento foi projetado para suportar cargas pesadas. Desta forma, oferece um desempenho constante e fiável, mesmo em operações contínuas e exigentes.
O sistema 1/2 Unger, composto por um triturador, faca de dois lados e placa de malha, otimiza o processo de picar, garantindo uma moagem precisa e um aumento significativo da produção. A segurança do operador é prioritária, com um controlo de corrente segura de 24 V e um interruptor automático que previne ativações acidentais após falhas de energia.
Aplicações
Esta picadora é ideal para talhos, restaurantes de grande volume, cozinhas industriais, charcutarias e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de processar carne de forma eficiente e contínua. A sua alta capacidade de 300 kg/h torna-a perfeita para preparar grandes quantidades de carne picada para enchidos, hambúrgueres, almôndegas e outros pratos, otimizando o fluxo de trabalho e a rentabilidade do seu negócio.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PI-22-U-T |
Esta picadora de carne profissional tem um diâmetro de entrada de 50 mm. Para uma instalação adequada, recomendamos considerar um espaço que permita a sua utilização confortável e segura, incluindo o acesso para alimentação dos produtos e limpeza. As dimensões exatas da máquina são cruciais para um planeamento eficiente.
A picadora de carne requer uma tensão de 400V trifásica a 50 Hz com uma potência de 1100W (1,50 HP). É fundamental que a sua instalação elétrica esteja em conformidade com estas especificações para garantir o bom funcionamento e a segurança do equipamento. Aconselhamos sempre a consulta de um eletricista qualificado para a instalação.
A picadora foi projetada para uma limpeza fácil, especialmente nos elementos em contacto direto com os alimentos, que podem ser desmontados. O corpo em aço inoxidável 18/8 facilita a higienização. As engrenagens operam em banho de óleo para maior durabilidade e menor necessidade de manutenção. Recomenda-se a limpeza diária seguindo as diretrizes de higiene alimentar para equipamentos profissionais.
Este modelo básico, que utiliza o sistema 1/2 Unger, é equipado de série com um triturador e uma placa de malha de 6 mm com o mesmo tamanho de furo. A bandeja de alimentação e o empurrador de alimentos são feitos de aço inoxidável e estão também incluídos. Para informações sobre acessórios compatíveis e opcionais, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
A picadora de carne industrial EDENOX PI-22-U-T, com capacidade de 300 kg/h e sistema 1/2 Unger, é uma ferramenta indispensável para otimizar a produção em cozinhas profissionais e estabelecimentos HORECA. Projetada para um processamento eficiente e higiénico, esta picadora garante a consistência e qualidade da carne picada, elevando a produtividade e a rentabilidade em operações de alto volume, desde a preparação de produtos de charcutaria artesanal até ao fornecimento de grandes eventos.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Escala
Em cozinhas centrais que abastecem múltiplas unidades ou empresas de catering com elevado volume de eventos, a capacidade de 300 kg/h permite processar grandes quantidades de carne para a confeção de hambúrgueres gourmet, almôndegas, recheios e outros preparados, assegurando um fluxo de trabalho contínuo e a padronização dos produtos. A robustez do equipamento garante fiabilidade em picos de produção.
Talhos e Charcutarias Artesanais
Para talhos e charcutarias que valorizam a frescura e a qualidade dos seus produtos, esta picadora permite moer carne no momento, controlando a granulometria através do sistema 1/2 Unger. É ideal para a preparação de enchidos regionais, como alheiras e chouriças, ou para a produção de carne picada de excelência, mantendo as características organolépticas da matéria-prima e a confiança do cliente.
Hotéis e Resorts com Restaurantes Múltiplos
Em unidades hoteleiras de grande dimensão, com diversos restaurantes e serviços de banquetes, a versatilidade desta picadora é fundamental. Permite aos chefs preparar bases para molhos bolonhesa, recheios para massas, ou carne para tártaros, com a textura desejada e em tempo recorde, otimizando o mise en place e garantindo a frescura dos ingredientes para um serviço de alta qualidade.
Dicas Profissionais
- Aproveite o sistema 1/2 Unger para obter diferentes texturas de moagem, ajustando as placas e facas conforme a aplicação, seja para um picado mais grosso para guisados ou mais fino para patês.
- Realize a limpeza profunda do equipamento diariamente, desmontando os componentes removíveis (sistema de moagem e bandeja) para garantir a máxima higiene e prolongar a vida útil do equipamento, em conformidade com as normas HACCP.
- Para otimizar o desempenho e a segurança, certifique-se de que a carne está pré-cortada em pedaços adequados e ligeiramente fria antes de picar, evitando sobrecarga do motor e garantindo uma moagem mais uniforme.
- Verifique regularmente o estado das facas e placas do sistema Unger. A substituição atempada de componentes desgastados é crucial para manter a eficiência de corte e a qualidade do produto final.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha
- Gerente de Alimentos e Bebidas (F&B)
- Proprietário de Talho/Charcutaria
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