Picadora de Carne 300Kg/h Industrial – Sistema 1/2 Unger
Picadora de carne industrial 230V com capacidade de 300kg/h. Construção robusta em aço inoxidável 18/8 e sistema de corte 1/2 Unger para uso HORECA.
Picadora de Carne Industrial – Principais Vantagens
Concebida para o setor HORECA, esta picadora de carne (ou moedora de carne) oferece uma produção impressionante de 300 kg/h, ideal para estabelecimentos com grande volume de trabalho. A sua robustez, aliada a um corpo em aço inoxidável 18/8, garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais para a manutenção dos mais altos padrões de higiene.
As engrenagens de alto desempenho e os pinhões redutores em banho de óleo asseguram uma operação fiável e um processamento eficiente da carne. O sistema 1/2 Unger, com triturador, faca de dois lados e placa de malha, proporciona uma moagem precisa e consistente, otimizando a textura e qualidade do produto final.
Aplicações
Esta picadora é perfeitamente adequada para talhos, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que necessitam de processar grandes quantidades de carne de forma rápida e eficiente. É ideal para a preparação de carne picada para hambúrgueres, almôndegas, enchidos e outros pratos que exigem carne moída de alta qualidade.
A sua capacidade de 300 kg/h torna-a uma solução excecional para operações de média a grande escala, garantindo que a produção não seja um constrangimento mesmo nos períodos de maior afluência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PI-22-U-M |
A picadora de carne tem um diâmetro de entrada de 50 mm. Para informações detalhadas sobre as dimensões completas e o espaço necessário para instalação, por favor, consulte a nossa ficha técnica do produto ou contacte o nosso apoio ao cliente.
Este equipamento funciona com uma voltagem de 230V/1N-50 Hz e potência de 1100W / 1,50HP. É crucial assegurar que a instalação elétrica cumpra estas especificações para garantir o funcionamento seguro e eficiente do aparelho.
Os elementos em contacto direto com os alimentos são concebidos para uma fácil limpeza, garantindo a máxima higiene. Os componentes como o sem-fim de alimentação, a faca e a tigela podem ser facilmente desmontados para uma higienização profunda. As engrenagens operam em banho de óleo, minimizando a manutenção mecânica.
Os modelos com sistema 1/2 Unger são equipados de série com um triturador, uma faca de dois lados e uma placa de malha. Inclui uma placa de malha de 6 mm para moagem padrão. Não inclui acessórios adicionais para outros tipos de corte.
Introdução
A picadora de carne industrial EDENOX PI-22-U-M, com uma capacidade de produção de 300 kg/h e sistema 1/2 Unger, é um equipamento robusto e essencial para operações hoteleiras e de restauração que exigem processamento consistente e em volume de carne. A sua construção em aço inoxidável 18/8 garante durabilidade e conformidade com as mais rigorosas normas de higiene, otimizando a eficiência operacional e a qualidade do produto final em cozinhas profissionais e talhos.
Produção de hambúrgueres e almôndegas em grande escala
Em cozinhas centrais de hotéis ou restaurantes com alta afluência, esta picadora permite preparar carne picada fresca para milhares de hambúrgueres ou almôndegas diariamente, garantindo uma textura uniforme e controlo total sobre a qualidade dos ingredientes, eliminando a dependência de fornecedores externos para carne moída.
Elaboração de enchidos tradicionais portugueses
Para talhos e charcutarias que produzem enchidos como chouriços, alheiras ou farinheiras, a capacidade de 300 kg/h e o sistema Unger asseguram uma moagem precisa e eficiente da carne e gordura, fundamental para a consistência e sabor característicos dos produtos, otimizando o processo de produção em volume.
Preparo de recheios e patés para catering de eventos
Em empresas de catering que servem grandes eventos, a picadora é crucial para processar rapidamente carnes para recheios de empadas, folhados ou para a base de patés e terrinas. A sua velocidade permite preparar grandes lotes em pouco tempo, mantendo a frescura e a segurança alimentar necessárias para o serviço de banquetes.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre carne refrigerada para otimizar o processo de moagem e garantir a segurança alimentar, minimizando o aquecimento da carne durante a picagem.
- Para obter texturas variadas, explore a utilização de diferentes placas de malha, ajustando o grau de moagem conforme a aplicação específica, desde picada fina para patés a mais grossa para enchidos rústicos.
- Realize a limpeza e desinfeção de todos os componentes de corte e moagem (sistema 1/2 Unger) imediatamente após cada utilização para prevenir a proliferação bacteriana e prolongar a vida útil do equipamento.
- Verifique regularmente o estado das lâminas e placas de corte. Lâminas desafiadas ou placas danificadas podem comprometer a qualidade da moagem e aumentar o esforço do motor.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho/Charcutaria
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