Máquina de Vácuo por Sensor, SLINE-10 L PLUS, 450mm
Máquina de vácuo profissional por sensor com barra de solda de 450mm e bomba Busch. Ideal para Horeca, garante conservação superior e fluxo de trabalho otimizado.
máquina de vácuo profissional — Máquina de Vácuo por Sensor — Principais Vantagens
Maximize a conservação dos alimentos e otimize a eficiência da sua cozinha com a nossa avançada máquina de selar a vácuo (também conhecida como embaladora a vácuo) por sensor, concebida para atender às rigorosas exigências do setor HORECA. Equipada com componentes de alta qualidade e uma barra de vedação robusta de 450 mm, este equipamento garante uma operação fiável e resultados de embalamento superiores, protegendo a frescura e a qualidade dos seus produtos.
A facilidade de uso é primordial, com um sistema de controlo por sensor que se adapta às suas necessidades e um display digital intuitivo que permite configurar e armazenar até 10 programas de embalamento personalizados. A inclusão da renomada bomba Busch assegura um desempenho de vácuo excecional e uma durabilidade prolongada, enquanto o aviso automático para limpeza de óleo da bomba contribui para a manutenção preventiva e para a longevidade do equipamento.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, talhos e estabelecimentos de restauração que procuram prolongar a vida útil de carnes, peixes, vegetais e outros perecíveis. Perfeita para a preparação de produtos para sous-vide, porcionamento para controlo de custos ou simplesmente para otimizar o armazenamento e reduzir o desperdício alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630043274 |
| Modelo | SLINE-10 L PLUS |
A máquina de vácuo SLINE-10 L PLUS possui dimensões externas de 544 x 649 x 750 mm. A câmara interna mede 466 x 405 x 226 mm. Para uma instalação adequada, é recomendável prever espaço adicional nas laterais e na parte traseira para ventilação e manutenção, garantindo um acesso fácil para a utilização diária e eventuais intervenções técnicas. Certifique-se de que a bancada ou suporte onde será colocada tem capacidade para suportar o peso e as dimensões do equipamento.
A máquina de vácuo SLINE-10 L PLUS requer uma ligação elétrica de 230V/1N/50-60 Hz e tem uma potência de 700W. Certifique-se de que a instalação elétrica no local de uso é compatível com estes requisitos. Recomenda-se a utilização de uma tomada exclusiva com ligação à terra para evitar sobrecargas e garantir a segurança do equipamento e dos utilizadores. Em caso de dúvidas, consulte um eletricista qualificado.
A máquina de vácuo SLINE-10 L PLUS foi concebida para facilitar a limpeza e a manutenção. A câmara em aço inoxidável embutida permite uma fácil recolha de resíduos e uma higiene melhorada. É fundamental limpar a câmara e as barras de solda após cada utilização com produtos de limpeza adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. O equipamento inclui um alerta automático para a limpeza do óleo da bomba, sendo crucial seguir as indicações do manual para a substituição ou reabastecimento do óleo da bomba Busch para garantir o bom funcionamento e prolongar a vida útil do equipamento.
Sim, a máquina de vácuo SLINE-10 L PLUS permite a opção de injeção de gás inerte como acessório. Esta funcionalidade é ideal para embalar produtos delicados ou moles, criando uma atmosfera modificada que ajuda a preservar a sua integridade e frescura. Ao optar por esta função, o controlo preciso de vácuo, vedação e injeção de gás permite adaptar o processo às necessidades específicas de cada produto, otimizando a conservação e a apresentação.
Introdução
A máquina de vácuo por sensor SLINE-10 L PLUS da EDENOX é uma ferramenta indispensável para otimizar a conservação e a gestão de inventário em cozinhas profissionais. Com a sua tecnologia de sensor e bomba Busch de 10 m³/h, este equipamento garante embalamento a vácuo preciso e consistente, prolongando a vida útil dos alimentos, minimizando o desperdício e assegurando a máxima eficiência operacional em qualquer ambiente HORECA, desde restaurantes a hotéis e cozinhas de produção.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Utilizada para preparar ingredientes para cocção sous-vide, como cortes de carne nobre, peixes delicados ou vegetais, assegurando uma cozedura uniforme e mantendo a integridade dos sabores e texturas. Permite também o pré-porcionamento de componentes para pratos complexos, agilizando o serviço durante os picos de afluência.
Hotelaria e Catering de Grandes Eventos
Essencial para a gestão de grandes volumes de ingredientes, permitindo o armazenamento de produtos frescos como carnes, charcutaria, queijos e produtos de pastelaria em condições ótimas por períodos prolongados. O porcionamento antecipado de refeições ou componentes para eventos reduz o tempo de preparação no local e garante a padronização das porções, controlando os custos e otimizando a logística.
Talhos, Peixarias e Charcutarias Gourmet
Utilizada para embalar a vácuo produtos frescos e processados, como bifes maturados, enchidos artesanais, filetes de peixe ou marisco. A selagem hermética protege contra a oxidação e a contaminação, preservando o frescor, a cor e o sabor, e permitindo que os produtos sejam expostos ou armazenados com maior segurança e durabilidade.
Dicas Profissionais
- Aproveite os 10 programas de embalamento personalizáveis para pré-definir configurações específicas para diferentes tipos de produtos (carnes, peixes, líquidos) e tamanhos de embalagem, otimizando o tempo de operação e garantindo a consistência na selagem.
- Monitore o aviso automático para limpeza de óleo da bomba Busch; a manutenção preventiva regular do óleo é crucial para a longevidade da bomba e para a manutenção de um vácuo eficiente e potente.
- Utilize a função VAC STOP para embalar produtos delicados ou com alto teor de líquidos. Ao interromper o ciclo de vácuo antes que o líquido atinja a barra de selagem, evita-se a contaminação da máquina e garante-se uma selagem limpa e eficaz.
- Considere o acessório de injeção de gás inerte para produtos muito delicados ou que beneficiem de uma atmosfera modificada (MAP), como folhados, saladas prontas ou produtos de pastelaria, protegendo-os de esmagamentos e prolongando a frescura.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador Profissional / Técnico de Aprovisionamento
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