Disco FCO-2+ para Cortadores de Legumes e Combi
Disco cortador profissional FCO-2+ com 3 lâminas para corte de 2mm. Compatível com cortadores de legumes e máquinas combi de alta performance.
disco cortador FCO-2+ — Disco FCO-2+ – Principais Vantagens para o Profissional
Este disco cortador (ou lâmina de corte) é uma peça essencial para otimizar a sua linha de preparação dinâmica em cozinhas profissionais. Desenvolvido para oferecer cortes precisos e uniformes, garante a máxima eficiência na sua operação diária. Reduza o tempo de preparação e melhore a qualidade do produto final com esta ferramenta fiável e duradoura.
A sua conceção robusta assegura uma longa vida útil, mesmo em ambientes de utilização intensiva, minimizando a necessidade de substituições frequentes e os custos associados à manutenção. Invista em desempenho e durabilidade para a sua restauração ou hotelaria.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas e empresas de catering que requerem uma capacidade de processamento de legumes elevada e consistente. Perfeito para a produção de grandes volumes de saladas, guarnições ou ingredientes para pratos elaborados. A sua compatibilidade com uma vasta gama de cortadores e combi torna-o extremamente versátil para qualquer estabelecimento HORECA.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561000992 |
| Modelo | 1010295 |
O disco cortador FCO-2+ tem um diâmetro de 205 mm. É compacto e leve, facilitando o manuseamento e armazenamento em cozinhas profissionais. O peso exato pode variar ligeiramente, mas é otimizado para não impactar o desempenho do equipamento.
O disco cortador FCO-2+ é compatível com uma vasta gama de cortadores de legumes e máquinas combi. Inclui modelos como CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400, CA-601 e o acessório cortador CR-143. É também compatível com as combi CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401 e CK-402, garantindo versatilidade na sua cozinha profissional.
A manutenção e limpeza do disco FCO-2+ são simples para garantir a higiene e longevidade do produto. Recomenda-se a limpeza imediata após cada utilização com água morna e detergente neutro. As lâminas devem ser manuseadas com cuidado e secas completamente para evitar a oxidação. Inspecione periodicamente as lâminas para verificar se há desgaste e assegure-se de que estão afiadas para um corte eficaz.
O disco cortador FCO-2+ é um acessório de corte e é vendido individualmente. Não exige acessórios adicionais para a sua instalação, sendo projetado para um encaixe direto e seguro nas máquinas compatíveis listadas. Verifique sempre o manual da sua máquina para instruções de instalação específicas.
Introdução
O disco FCO-2+ da Sammic é um componente crucial para a otimização da preparação de alimentos em cozinhas profissionais. Projetado para proporcionar cortes precisos e uniformes de 2 mm, este disco eleva a eficiência operacional, assegurando consistência na apresentação e padronização das porções, elementos essenciais para a qualidade e rentabilidade na hotelaria e restauração.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis de 5 Estrelas
Utilizado para o corte de vegetais como pepino, rabanetes ou curgete em fatias finas e uniformes, ideais para carpaccios vegetais, guarnições delicadas ou saladas gourmet. A precisão de 2 mm garante uma apresentação impecável e uma textura consistente, fundamental para a experiência do cliente.
Serviços de Catering e Cozinhas de Produção em Grande Escala
Em operações de catering com elevado volume, o disco FCO-2+ é indispensável para a preparação rápida e padronizada de grandes quantidades de cebola, pimentos ou tomate para saladas, sanduíches ou bases de molhos. A sua capacidade de processamento acelera a produção, mantendo a qualidade e reduzindo a mão-de-obra.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Escolares
Essencial para o corte uniforme de legumes para sopas, estufados ou acompanhamentos, como cenouras ou batatas em rodelas finas. A consistência no corte não só melhora a cozedura homogénea, como também otimiza o controlo de porções e minimiza o desperdício, impactando diretamente nos custos operacionais.
Dicas Profissionais
- Verifique sempre a compatibilidade do disco FCO-2+ com o seu modelo específico de cortador de legumes ou combi Sammic (ex: CA-31, CK-45V) para garantir um encaixe perfeito e segurança operacional.
- Após cada utilização, proceda à limpeza e desinfeção rigorosa do disco, seguindo as diretrizes HACCP, para prolongar a sua vida útil e assegurar a higiene alimentar, prevenindo a acumulação de resíduos que possam comprometer a qualidade do corte.
- Para otimizar o desempenho e a durabilidade das lâminas, evite processar produtos excessivamente duros ou com caroços, e considere afiações profissionais periódicas, se aplicável, ou substituição conforme o desgaste para manter a precisão de corte de 2 mm.
- Armazene os discos de corte em suportes adequados ou caixas de proteção para evitar danos nas lâminas, que podem comprometer a uniformidade do corte e representar um risco de segurança.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef de Cozinha: Valorizam a precisão e a consistência para a execução de pratos de alta qualidade e o controlo da apresentação.
- Responsável de F&B e Diretor de Compras: Focam-se na eficiência operacional, redução de custos com mão-de-obra e otimização do desperdício através da padronização dos cortes.
- Gestor de Catering e Produção Alimentar: Priorizam a capacidade de processamento em volume, a durabilidade do equipamento e a manutenção da qualidade em grandes produções.
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