Cortadora de Fiambre Industrial 300 mm 400V
Cortadora industrial de fiambre e carnes frias para uso exigente. Lâmina 300 mm, motor 0,375 hp, ajuste de espessura 0-24 mm. Ideal para HORECA.
Cortadora de Fiambre Industrial — Principais Vantagens
Equipada com uma lâmina cónica forjada de 300 mm de diâmetro e um potente motor de 0,375 hp, esta cortadora foi concebida para um desempenho superior e uma durabilidade excecional. É ideal para uso intensivo em ambientes comerciais, garantindo cortes precisos e eficientes de uma vasta gama de produtos.
O sistema de transmissão por engrenagem helicoidal em banho de óleo assegura um funcionamento suave e silencioso, minimizando o desgaste e prolongando a vida útil do equipamento. O controlo de espessura de 0 a 24 mm, ajustável através de um botão graduado com mecanismo de engrenagem, permite uma personalização exata para diversas necessidades de corte.
O trolley deslizante em rolamentos de esferas, juntamente com o avanço do produto num carrinho duplo com mecanismo anti-desperdício, facilita a operação e otimiza o aproveitamento do produto. Todas as peças em contacto com os alimentos são completamente desmontáveis, simplificando a limpeza e manutenção, e garantindo a máxima higiene em conformidade com as normas HACCP.
Aplicações
Esta cortadora é a solução perfeita para supermercados, talhos, delicatessens, cozinhas industriais e estabelecimentos de restauração que necessitam de cortar grandes volumes de fiambre, charcutaria e até carnes congeladas. A sua construção robusta e funcionalidade avançada tornam-na indispensável para operações que exigem precisão, rapidez e higiene.
É particularmente indicada para preparações que requerem fatias uniformes, desde espessuras ultrafinas para carpaccios até fatias mais robustas para sanduíches e pratos principais, tornando-a versátil para qualquer menu profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CORTADORA MAX 300CE/BZ 400V |
A cortadora de fiambre possui dimensões de 720x520x520 mm. Recomenda-se um espaço adicional de segurança na bancada para facilitar a operação e a limpeza do equipamento.
Este equipamento requer uma ligação elétrica de 400V. É fundamental assegurar que a instalação elétrica do local de uso seja compatível com esta voltagem para garantir o funcionamento seguro e eficiente da máquina.
A limpeza é simplificada, pois todas as peças em contacto com os alimentos são completamente desmontáveis. Recomenda-se a limpeza diária com produtos específicos para superfícies em contacto com alimentos, seguindo as instruções do fabricante para manter a higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
Sim, a cortadora inclui um apontador de precisão incorporado para facilitar a manutenção do fio da lâmina. Utiliza uma lâmina cónica forjada de 300 mm de diâmetro, concebida para cortes uniformes e durabilidade.
Introdução
A cortadora de fiambre industrial de 300 mm, com o seu robusto motor de 0,375 hp e transmissão por engrenagem helicoidal em banho de óleo, é uma solução de elevada performance para estabelecimentos hoteleiros e de restauração que procuram otimizar a preparação de charcutaria e carnes frias. Projetada para uso intensivo, garante cortes precisos e consistentes, essenciais para a padronização de pratos e a eficiência operacional em cozinhas profissionais e balcões de serviço.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Em grandes cozinhas de hotéis, esta cortadora é indispensável para a preparação de pequenos-almoços buffet, banquetes e serviço de quartos. Permite fatiar rapidamente grandes volumes de fiambre, presunto e outros enchidos com espessuras uniformes, desde fatias finas para sanduíches gourmet a fatias mais robustas para tábuas de queijos e charcutaria. A sua velocidade e precisão asseguram a consistência exigida em operações de grande escala.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Para charcutarias e talhos que oferecem produtos fatiados na hora, a capacidade de corte de 0 a 24 mm é crucial. Permite adaptar o corte a diferentes tipos de produtos, desde o chouriço mais firme ao presunto mais delicado, minimizando o desperdício com o seu mecanismo anti-desperdício. A facilidade de limpeza, com peças desmontáveis, é vital para manter os padrões de higiene exigidos em estabelecimentos de venda direta ao público.
Catering e Eventos
Empresas de catering necessitam de equipamentos que combinem portabilidade com alta capacidade de produção. Esta cortadora, embora industrial, oferece um equilíbrio que permite a preparação eficiente de grandes quantidades de charcutaria para eventos, coffee breaks e receções. A consistência do corte é fundamental para a apresentação visual dos pratos e para a gestão de porções, contribuindo para o controlo de custos e para a satisfação do cliente.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre a espessura de corte antes de iniciar a operação, utilizando o botão graduado, para garantir uniformidade e evitar retrabalho.
- Para maximizar a vida útil da lâmina e a segurança, realize a afiação regularmente com o afiador integrado, seguindo as instruções do fabricante.
- Desmonte e higienize todas as peças em contacto com os alimentos diariamente, em conformidade com as normas HACCP, para prevenir contaminações e garantir a qualidade do produto final.
- Utilize o trolley deslizante e o mecanismo anti-desperdício para otimizar o aproveitamento de cada peça de charcutaria, reduzindo os custos operacionais e aumentando a rentabilidade.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras/Aprovisionamento
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