Fry-top a Gás, Placa Canelada 400x510 mm, Bancada
Fry-top a gás, placa canelada de 400x510 mm, para bancada. Ideal para hotelaria e restauração com 5.1 kW de potência. Dimensões: 400x600x270/480 mm.
Fry-top a Gás Profissional — Principais Vantagens
Concebido para o setor HORECA e hotelaria, este fry-top a gás (ou chapa canelada) garante resultados culinários de excelência, ideal para grelhar carnes, peixes, vegetais e outros alimentos com um acabamento distinto e saboroso. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de cozinha intensivos.
A placa canelada de grande espessura, fabricada em aço especial com elevada condutividade térmica, distribui o calor de forma uniforme por toda a superfície de cocção, eliminando pontos frios e garantindo uma cozedura perfeita. O sistema de aquecimento a gás, controlado por válvula termostática e chama piloto, otimiza o consumo energético e proporciona uma resposta rápida às variações de temperatura.
A segurança é primordial, motivo pelo qual este equipamento inclui um sistema de segurança que interrompe automaticamente o fornecimento de gás em caso de extinção da chama. A molheira de gaveta em aço inoxidável facilita a recolha de gorduras e resíduos, mantendo a área de trabalho limpa e higiénica.
Aplicações
Este fry-top é perfeito para restaurantes, hotéis, bares, cafetarias e cozinhas industriais que exigem alta performance e fiabilidade. É especialmente adequado para estabelecimentos com grande volume de serviço, onde a velocidade e a qualidade da cocção são cruciais. A sua tipologia de bancada permite uma fácil integração em diversas configurações de cozinha, otimizando o espaço disponível.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | FTGC T640 |
O fry-top a gás possui dimensões de 400x600x270/480 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço mínimo para ventilação adequado ao redor do equipamento, garantindo um funcionamento seguro e eficiente em qualquer cozinha profissional.
Este equipamento requer uma ligação à rede de gás (G20 ou G30/31) e não necessita de alimentação elétrica para o seu funcionamento principal. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança aplicáveis para aparelhos a gás em estabelecimentos HORECA.
Para a manutenção diária, limpe a placa canelada após cada utilização, preferencialmente enquanto ainda está morna, para remover resíduos alimentares. A molheira de gaveta em aço inoxidável é removível para facilitar a limpeza profunda. Recomenda-se o uso de produtos de limpeza específicos para superfícies em aço inoxidável e placas de cozedura.
Sim, este fry-top a gás beneficia de garantia padrão de fabricante contra defeitos de material ou de fabrico. Para qualquer questão técnica ou necessidade de assistência, a nossa equipa de suporte técnico especializado está disponível para ajudar a resolver qualquer problema ou dúvida que possa surgir.
Introdução
O Fry-top a Gás Magnus FTGC T640, com a sua placa canelada de 400x510 mm, é uma solução de bancada robusta e eficiente, concebida para responder às exigências de cocção rápida e consistente em ambientes profissionais de hotelaria e restauração. Este equipamento permite grelhar uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes até legumes, conferindo-lhes o distintivo acabamento selado e as marcas de grelha que valorizam a apresentação e o sabor, ao mesmo tempo que otimiza o fluxo de trabalho na cozinha.
Cozinhas de Restaurantes de Grelhados e Bifeiras
Ideal para o preparo de cortes de carne como entrecôte, picanha ou costeletas de borrego, onde as marcas de grelha são essenciais. A placa canelada garante uma caramelização superficial perfeita e o escoamento eficiente das gorduras, resultando em pratos mais saudáveis e apetitosos.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis
Adequado para a cocção de bacon, salsichas frescas, ovos e tomate grelhado em buffet ou à la carte. A sua rápida recuperação de temperatura e a distribuição uniforme do calor asseguram um serviço ágil e consistente, mesmo em períodos de pico de afluência.
Cozinhas de Catering e Eventos
Perfeito para a preparação de grandes volumes de alimentos grelhados, como espetadas de carne ou peixe, hambúrgueres gourmet ou vegetais para acompanhamento. A facilidade de limpeza e a robustez do equipamento são cruciais para a operação em locais diversos e com alta rotatividade.
Snack-Bares e Cafetarias com Oferta de Refeições Leves
Utilizado para tostar pão, grelhar sanduíches ou wraps, e preparar bitoques ou pregos no pão. A superfície canelada confere textura e um aspeto artesanal aos produtos, valorizando a oferta gastronómica rápida.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o desempenho e a durabilidade da placa, realize uma limpeza profunda diária, raspando os resíduos e utilizando desengordurantes específicos para superfícies de cocção, seguindo sempre as recomendações do fabricante.
- Aproveite a válvula termostática para pré-aquecer a placa à temperatura ideal antes de iniciar o serviço, garantindo assim uma cocção uniforme e eficiente desde o primeiro prato, minimizando choques térmicos e prolongando a vida útil do equipamento.
- Para grelhados com diferentes pontos de cozedura, utilize zonas da placa com temperaturas ligeiramente distintas, ou ajuste o tempo de permanência do alimento, aproveitando a capacidade de resposta rápida do sistema a gás para maior versatilidade.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Responsável de Compras para Hotelaria
- Encarregado de Cozinha em Catering
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