Forno Industrial a Gás para Pizza, 9+9 pizzas Ø 30cm
Forno industrial a gás de alta capacidade para pizzas, com duas câmaras e controlo de temperatura até 400°C para resultados perfeitos.
Forno pizza gás — Forno a Gás para Pizza Profissional — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e eficiente foi concebido para dar resposta às elevadas exigências de qualquer pizzaria, restaurante ou estabelecimento de restauração rápida. Este aparelho de cozedura assegura uma performance excecional na confeção de pizzas de alta qualidade, ideal para ambientes de produção intensiva. A sua construção duradoura garante fiabilidade e longevidade no uso diário, tornando-o um investimento inteligente para o seu negócio.
Com um controlo de temperatura manual preciso até 400°C, esta unidade de cozedura permite ajustar as condições de aquecimento para diferentes tipos de massas e recheios, garantindo uma cozedura uniforme e perfeita. A porta com vidro oferece a visualização do processo sem a necessidade de abertura constante, contribuindo para a manutenção da temperatura interna. Adicionalmente, possui queimadores de gás de alta qualidade com válvula de segurança e ignição piezoelétrica, assegurando um funcionamento seguro e potente.
Aplicações Profissionais
Adequado para pizzarias com volume de produção elevado, este forno de duas câmaras permite cozer um grande número de pizzas simultaneamente, otimizando o tempo de serviço e a satisfação do cliente. É igualmente uma solução ideal para restaurantes italianos, cadeias de fast food e hotéis que procuram oferecer pizzas frescas e crocantes. A sua capacidade de operar com gás propano/butano, com possibilidade de conversão para gás natural, confere-lhe uma versatilidade energética adaptada a diversas instalações profissionais.
Além da confeção de pizzas, este equipamento de aquecimento pode ser utilizado para cozer outros produtos de padaria e pastelaria que exijam altas temperaturas e uma base crocante, como focaccias ou pães especiais. A sua construção em aço inoxidável e chapa de aço envernizada facilita a limpeza e manutenção, um aspeto crucial em qualquer cozinha industrial. A conformidade com as regulamentações CE e padrões alimentares europeus assegura a higiene e segurança operacional.
Características Técnicas
| Câmaras | 2 |
| Capacidade de Pizzas | 9 + 9 |
| Diâmetro da Pizza | 300 mm |
| Potência | 48,0 kW |
| Peso | 345 kg |
| Dimensões Interiores (AxLxP) | 2x (915 x 915 x 150) mm |
| Dimensões Exteriores (AxLxP) | 1400 x 1250 x 990 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de pizzas deste forno?
Este forno industrial permite cozer até 18 pizzas simultaneamente, distribuídas por duas câmaras, cada uma com capacidade para 9 pizzas de 30 cm de diâmetro.
É possível converter o tipo de gás utilizado?
Sim, o forno é fornecido pré-configurado para gás propano-butano, mas inclui injetores para fácil conversão para gás natural, adaptando-se às suas necessidades.
Que tipo de controlo de temperatura possui o forno?
O controlo de temperatura é ajustável manualmente até 400°C, com um termostato de segurança integrado para garantir a máxima proteção durante a operação.
A superfície de cozedura é resistente?
Sim, a superfície de cozedura é feita de material refratário de alta qualidade, concebido para suportar altas temperaturas e proporcionar uma base crocante e uniforme às pizzas.
Quais as vantagens da porta com vidro?
A porta com vidro permite monitorizar o processo de cozedura sem a necessidade de abrir o forno, evitando perdas de calor e garantindo uma confeção mais eficiente e consistente.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMP9+9G |
| Peso (kg) | 345 kg |
Este forno industrial a gás possui duas câmaras de cocção, permitindo preparar até 9+9 pizzas com um diâmetro de 30 cm cada simultaneamente. É ideal para estabelecimentos com alto volume de produção.
O forno é fornecido pré-configurado para gás propano-butano e inclui injetores para conversão para gás natural. Isto oferece flexibilidade para se adaptar à sua instalação existente.
Sim, o forno possui controlo de temperatura manual ajustável até 400°C, com um termostato de segurança integrado. A superfície de cocção em material refratário garante uma distribuição de calor uniforme.
Cada uma das duas câmaras de cocção tem dimensões internas de 915x915x150 mm (AxFxH). Este espaço permite acomodar as pizzas de 30 cm de diâmetro sem dificuldade.
O forno dispõe de isolamento em lã de rocha de alta densidade, assegurando a máxima eficiência energética e retenção de calor. Isto contribui para um consumo otimizado e um ambiente de trabalho mais confortável.
Introdução
O Forno Industrial a Gás para Pizza, com capacidade para 9+9 pizzas de Ø 30cm, é uma solução de alta performance concebida para operações de restauração com elevado volume de produção. A sua robustez, controlo preciso de temperatura até 400°C e eficiência energética, aliadas à versatilidade de combustível, tornam-no um ativo indispensável para chefs e gestores de F&B que procuram otimizar a confeção de pizzas e outros produtos de padaria, garantindo consistência, rapidez e qualidade superior em ambientes profissionais exigentes.
Pizzarias de Grande Volume e Cadeias de Fast Food
Em pizzarias com picos de procura intensos, este forno permite a cozedura simultânea de até 18 pizzas, minimizando os tempos de espera e maximizando o rendimento por hora. A sua operação a gás garante uma recuperação térmica rápida entre fornadas, ideal para manter o fluxo de serviço ininterrupto durante as horas de ponta, como jantares de fim de semana ou eventos desportivos.
Restaurantes Italianos e Hoteleiros com Carta Diversificada
Para restaurantes italianos que valorizam a autenticidade da pizza napolitana ou romana, e hotéis com serviço de quartos ou buffets, este forno oferece a precisão necessária para obter a crosta perfeita e o cozimento uniforme. A capacidade de atingir altas temperaturas e a superfície refratária são cruciais para a qualidade final, permitindo também a cozedura de focaccias, pães especiais e outros assados que beneficiam de calor intenso e direto.
Serviços de Catering para Eventos e Festivais
Em operações de catering móveis ou em locais de evento, a flexibilidade do gás propano/butano (com opção de conversão para gás natural) permite a instalação em diversas localizações sem depender da infraestrutura de gás natural. A alta capacidade e a rapidez de cozedura são fundamentais para servir grandes volumes de clientes em curtos períodos, assegurando um serviço eficiente e de qualidade em festivais, feiras e grandes eventos.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo de gás e garantir a máxima eficiência, realize a manutenção preventiva dos queimadores regularmente, assegurando que não há obstruções que possam comprometer a combustão e a distribuição de calor.
- Explore a versatilidade das duas câmaras independentes para cozer diferentes tipos de produtos em simultâneo – por exemplo, pizzas numa câmara e focaccias ou pães noutra – ajustando as temperaturas conforme as necessidades específicas de cada item.
- Monitorize a temperatura da pedra refratária com um termómetro infravermelho antes de cada fornada para garantir a consistência na cozedura da base da pizza, evitando pizzas mal cozidas ou queimadas na parte inferior.
- Utilize as portas com vidro para uma monitorização constante do processo de cozedura, minimizando a abertura do forno e, consequentemente, as perdas de calor, o que contribui para a poupança energética e para a estabilidade da temperatura interna.
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