Forno de Pizza a Gás Fixo UG160K Mosaico - 13 Pizzas Ø30cm
Forno de pizza a gás fixo robusto, capacidade para 13 pizzas Ø30cm, produção de 195 pizzas/hora. Controlo digital independente de temperatura e sistema de poupança de energia. Perfeito para alta demanda.
Forno de Pizza a Gás — Fornos de Pizza a Gás Profissionais — Principais Vantagens
Concebido para o setor profissional de hotelaria e restauração, este forno de pizza a gás fixo destaca-se pela sua robustez e eficiência. A sua estrutura em material de refração vibrado com alta percentagem de óxido de alumínio assegura a máxima retenção de calor e uma cozedura uniforme, essencial para pizzas de elevada qualidade.
Equipado com um sistema de aquecimento ciclométrico e um queimador ecológico, este forno otimiza a distribuição do calor, enquanto o ventilador integrado previne o arrefecimento precoce. O sistema de recirculação de gases contribui para uma significativa poupança de energia, tornando-o uma escolha económica e sustentável.
A gestão independente da temperatura do chão e da cúpula, controlada por um controlador digital, oferece uma precisão inigualável, permitindo ajustar as condições de cozedura às especificidades de cada pizza. A alta capacidade de produção assegura que os estabelecimentos com grande volume de pedidos consigam manter um serviço rápido e eficiente.
Aplicações
Este forno é ideal para pizzarias de alta afluência, restaurantes italianos, hotéis com serviço de restauração que desejem oferecer pizzas frescas e saborosas, copas de catering e estabelecimentos de take-away. A sua elevada capacidade de produção e a precisão no controlo da temperatura tornam-no perfeito para ambientes que exigem consistência e rapidez na confeção de grandes volumes de pizzas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA GAS FIXO UG160K MOSAICO |
O Forno de Pizza a Gás Fixo UG160K Mosaico tem dimensões de 2100x2350x2050 mm (largura x profundidade x altura) e um peso líquido de 2150 kg. Certifique-se de que dispõe de espaço adequado para a sua instalação e operação.
Este forno requer uma ligação a gás (GPL com consumo de 3.8 kg/h ou G20/gás natural com consumo de 4.5 mc/h) e uma ligação elétrica de 230 V para a potência de 36 kW. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança.
A limpeza diária deve incidir na remoção de resíduos alimentares e limpeza das superfícies internas. Regularmente, verifique os queimadores e o sistema de exaustão. Os revestimentos de material refratário são duradouros e de fácil manutenção, contribuindo para a longevidade do equipamento.
Sim, o Forno de Pizza a Gás Fixo UG160K Mosaico dispõe de controlo digital independente da temperatura do chão e da cúpula, permitindo um ajuste preciso para diferentes tipos de pizza e um cozimento perfeito. O sistema ciclométrico otimiza a distribuição de calor.
Introdução
O forno a gás UG160K Mosaico é uma solução de alta performance para operações de restauração em massa, combinando a inércia térmica do material refratário vibrado com a precisão do controlo digital independente da cúpula e do solo. Com uma capacidade instalada para 13 pizzas em simultâneo e um sistema de recirculação de gases que maximiza a eficiência energética, este equipamento garante uma produção contínua de até 195 unidades por hora, mantendo a estabilidade térmica necessária para massas de hidratação variável em contextos de serviço crítico.
Pizzarias de Alto Volume e Concept Stores
Utilizado para absorver picos de pedidos em serviços de jantar, onde a consistência da base da pizza é mantida pela gestão independente da temperatura do chão, evitando a perda de calor entre fornadas consecutivas.
Unidades de Hotelaria com Buffet ou Showcooking
Implementado em hotéis que operam em regime de pensão completa ou eventos, permitindo a produção rápida e padronizada de grandes quantidades de pizza com um custo operacional de gás otimizado pelo sistema ciclométrico.
Operações de Take-away e Delivery Centralizadas
Configurado como o motor principal da cozinha para garantir que o tempo de resposta entre o pedido e a saída do estafeta seja minimizado, tirando partido da câmara de grande porte para gerir múltiplas encomendas em diferentes estágios de cozedura.
Dicas Profissionais
- Ajuste o diferencial entre o solo e a cúpula no controlador digital para compensar o arrefecimento do chão durante períodos de carga máxima sem queimar o topo da pizza.
- Realize o pré-aquecimento gradual para estabilizar a massa refratária, garantindo que o sistema de recirculação de gases atinja a eficiência nominal antes do início do serviço.
- Dada a potência de 36 kW, verifique regularmente os bicos do queimador ecológico para assegurar uma combustão limpa e evitar depósitos de carbono que possam afetar o sabor do produto.
- Aproveite a largura de 2100 mm para organizar a rotação das pizzas internamente, movendo-as das zonas de maior calor para as de estabilização conforme a cor da massa.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha e Pizzaiolos Profissionais em unidades de grande escala
- Diretores de F&B de cadeias hoteleiras e resorts
- Gestores de operações de restauração coletiva e catering
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