Forno Profissional a Gás para Pizza Fixo 10 Pizzas Ø30cm 30kW
Forno fixo a gás para pizza com capacidade para 10 pizzas (Ø30cm) e produção de 150 pizzas/hora. Equipado com queimador ecológico, controlo digital de temperatura e potência de 30 kW.
Forno Profissional a Gás para Pizza Fixo — Principais Vantagens
Concebido para o exigente ambiente HORECA, este forno a gás para pizza destaca-se pela sua construção robusta em material de refração vibrado com elevado percentual de óxido de alumínio, garantindo uma durabilidade e eficiência térmica ímpares no mercado. A sua engenharia avançada proporciona um desempenho de aquecimento ciclometrico otimizado por um queimador ecológico, resultando em pizzas perfeitamente cozidas com uma poupança energética significativa.
A tecnologia de ventilação inteligente mantém uma temperatura ideal e homogénea no interior do forno, prevenindo arrefecimentos indesejados e assegurando uma cozedura consistente. O sistema de recirculação de gases contribui ativamente para a economia de energia, enquanto o controlo digital independente da temperatura do chão e da cúpula oferece ao operador um domínio total sobre o processo de cozedura, satisfazendo os mais elevados padrões da gastronomia profissional.
Aplicações
Este forno fixo a gás é a solução ideal para pizzarias com alto volume de produção, restaurantes italianos que valorizam a autenticidade da pizza cozida em forno de pedra, e grandes cozinhas industriais ou de hotelaria que requerem capacidade e fiabilidade ininterruptas. É perfeito para estabelecimentos que servem um elevado número de pizzas por hora e que procuram qualidade consistente, eficiência operacional e controlo preciso da cozedura para uma vasta variedade de receitas de pizza.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA GAS FIXO UG140K REV SILICONE |
O forno de pizza fixo tem dimensões de 1910x2150x2050 mm. É essencial considerar este espaço para planeamento e instalação adequados na sua cozinha profissional, garantindo também acesso para manutenção e operação.
Este forno requer uma ligação a gás (GPL 30-31 com consumo de 3.2 kg/h ou G20 gás natural com consumo de 4.2 mc/h) e uma ligação elétrica de 230 V. A instalação deve ser realizada por técnicos qualificados, seguindo todas as normas de segurança em vigor.
A manutenção periódica inclui a limpeza regular das superfícies internas e externas, verificação dos queimadores e dos sistemas de controlo digital. Recomenda-se a contratação de profissionais para a manutenção técnica, garantindo o bom funcionamento e a longevidade do equipamento.
Sim, este equipamento profissional inclui garantia de fabricante, cujos termos e condições serão detalhados aquando da aquisição. Oferecemos também suporte técnico especializado para qualquer questão ou necessidade pós-venda, assegurando a máxima satisfação.
Introdução
Este forno fixo a gás de alto rendimento é uma solução de engenharia térmica avançada para operações B2B que exigem produtividade em massa sem abdicar da qualidade artesanal. Com uma potência de 30kW e construção em material refratário vibrado de alta densidade, o equipamento assegura uma inércia térmica superior e uma capacidade de resposta imediata em picos de serviço, permitindo uma produção constante de 150 pizzas por hora com um controlo digital preciso sobre a temperatura da base e da cúpula.
Pizzarias de Alto Volume em Centros Urbanos
Utilizado para garantir o fluxo contínuo em serviços de 'take-away' e sala simultâneos, onde a capacidade de cozer 10 pizzas de 30cm em simultâneo elimina estrangulamentos na linha de produção. A estabilidade térmica do material refratário permite que a pedra recupere a temperatura instantaneamente após cada fornada.
Unidades de Catering e Eventos de Grande Escala
Em contextos de banquetes ou eventos corporativos, o forno opera como uma unidade central de produção capaz de entregar volumes elevados com padronização rigorosa. O sistema de recirculação de gases otimiza o consumo de combustível (GPL ou Natural), reduzindo o custo operacional por unidade produzida.
Restaurantes de Hotelaria com Conceito Show-Cooking
Instalado em cozinhas abertas de unidades hoteleiras, o forno combina a estética robusta com a eficiência técnica, permitindo aos chefs gerir diferentes tipos de massa através do controlo independente do chão e da cúpula. A tecnologia ciclométrica garante que o calor envolva a pizza uniformemente, resultando num rebordo perfeitamente alveolado.
Dicas Profissionais
- Calibre o diferencial de temperatura entre o chão e a cúpula de acordo com a hidratação da massa para evitar que a base queime antes da caramelização dos ingredientes superiores.
- Aproveite a elevada inércia térmica do material refratário para realizar cozeduras lentas de outros produtos (como pão ou assados) durante o período de arrefecimento pós-serviço.
- Realize a limpeza das cinzas e resíduos de farinha diariamente com escovas de latão adequadas para não comprometer a porosidade do material de refração vibrado.
- Monitorize os manómetros de pressão de gás regularmente para garantir que o queimador ecológico opere na sua curva de máxima eficiência energética.
Perfiis Alvos
- Pizzaiolos Chef e Consultores Gastronómicos
- Diretores de Food & Beverage (F&B) de Grupos Hoteleiros
- Gestores de Unidades de Restauração Coletiva e Catering
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