Fornos a Gás Fixo Pizza UG140K Mosaico - 10 Pizzas Ø30cm
Forno a gás fixo para pizza, com estrutura em mosaico e material refratário vibrado. Capacidade para 10 pizzas de Ø30mm, produção de 150 pizzas/h. Potência de 30 kW.
Forno a Gás para Pizza UG140K – Principais Vantagens
Este forno a gás para pizza profissional, modelo UG140K Mosaico, foi concebido para responder às exigências elevadas dos ambientes de restauração e hotelaria, garantindo um desempenho superior e resultados excecionais na confeção de pizzas.
A construção robusta em material refratário vibrado, com elevado percentual de óxido de alumínio, assegura uma distribuição uniforme do calor e uma durabilidade prolongada. O aquecimento ciclometrico, gerado por um queimador ecológico, otimiza o consumo energético, enquanto o ventilador integrado mantém a temperatura constante e evita o arrefecimento, contribuindo para uma significativa poupança de energia através da recirculação dos gases.
Com controlo independente da temperatura do chão e da cúpula, através de um controlador digital preciso, permite uma adaptação perfeita a diferentes tipos de massa e recheios, garantindo uma cozedura impecável em cada pizza.
Aplicações
Este forno é uma solução ideal para pizzarias com volume de produção elevado, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que procuram eficiência e qualidade superior. A sua capacidade de produzir até 150 pizzas por hora torna-o perfeito para momentos de grande afluência, garantindo sempre a mesma excelência no produto final.
É particularmente indicado para cozinhas industriais e espaços com necessidade de um equipamento fiável e de alto rendimento, capaz de satisfazer a procura de pizzas artesanais e de alta qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA GAS FIXO UG140K MOSAICO |
Este forno a gás para pizza profissional apresenta dimensões de 1910x2150x2050 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 20 cm a cada lado e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção, além de um espaço frontal suficiente para a operação e manuseamento das pizzas.
O forno requer uma ligação a gás GLP (30-31 mbar) ou G20 (gás natural) e uma alimentação elétrica de 230 V. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico certificado, seguindo todas as normas de segurança aplicáveis para equipamentos a gás e elétricos em cozinhas profissionais. Certifique-se de que a exaustão de fumos está em conformidade com a legislação local.
A manutenção do forno é simplificada graças ao seu design. Recomenda-se a limpeza diária do interior e exterior com produtos não abrasivos após o arrefecimento completo. As superfícies refratárias devem ser limpas com uma escova específica para fornos. É aconselhável uma revisão técnica anual para verificar os componentes do sistema de gás e elétrico, assegurando o bom funcionamento e a longevidade do equipamento.
O forno é fornecido com os elementos essenciais para o seu funcionamento. No entanto, para otimizar a sua utilização, podem ser adquiridos, separadamente, bancadas de apoio, pás para pizza, escovas de limpeza para fornos e sistemas de extração de fumos adicionais. Consulte o nosso catálogo para conhecer a gama completa de acessórios compatíveis.
Introdução
O forno a gás UG140K Mosaico é uma solução de alta performance para unidades de restauração que exigem produtividade industrial sem comprometer a qualidade artesanal. Construído em material refratário vibrado com alta densidade de óxido de alumínio, este equipamento destaca-se pela sua inércia térmica superior e pelo sistema de aquecimento ciclometrico, que garante uma produção contínua de até 150 pizzas por hora com estabilidade térmica absoluta.
Pizzarias de Alto Volume e Concept Stores
Utilizado para manter o fluxo constante durante o 'rush' de serviço, onde a capacidade para 10 pizzas em simultâneo e o controlo digital de temperatura entre o chão e a cúpula permitem uma cozedura homogénea em menos de 3 minutos.
Unidades de Catering e Eventos de Grande Escala
Em operações de catering que exigem rapidez na entrega, o sistema de recirculação de gases otimiza o consumo energético e garante que a temperatura de serviço não oscile, mesmo com a abertura frequente da porta.
Restaurantes de Hotelaria com Serviço à Carta
Ideal para cozinhas que necessitam de versatilidade técnica, permitindo ajustar o calor do chão de forma independente para diferentes hidratações de massa, garantindo a crocância da base sem queimar a cobertura.
Dicas Profissionais
- Calibre o controlador digital para manter o chão a uma temperatura ligeiramente inferior à cúpula em massas de longa fermentação para evitar a carbonização da base.
- Aproveite a inércia térmica do material refratário para realizar pré-aquecimentos graduais, prolongando a vida útil do revestimento cerâmico.
- Realize a limpeza técnica dos queimadores ecológicos trimestralmente para assegurar a eficiência do consumo de GPL ou Gás Natural especificado.
- Utilize o ventilador integrado de forma estratégica para acelerar a recuperação térmica após cargas completas de 10 unidades.
Perfiis Alvos
- Pizzaiolos Chef e Consultores Gastronómicos
- Diretores de Food & Beverage de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operações de Cadeias de Restauração
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