Forno Elétrico de Pizza Digital DN635/2D para 6+6 Pizzas
Forno elétrico digital para pizza, com capacidade 6+6 pizzas (350mm). Construção robusta em aço inox, porta dupla e ventoinha para cozedura uniforme, 16.8 kW, 400V.
Forno Elétrico de Pizza Digital — Principais Vantagens
Descubra o Forno Elétrico de Pizza Digital, uma solução robusta e altamente eficiente para o seu estabelecimento HORECA. Projetado para otimizar a sua produção de pizzas, este forno garante uma cozedura uniforme e resultados de qualidade superior, mesmo em períodos de pico.
Com um design que inclui uma frente em aço inoxidável e uma porta com vidro panorâmico duplo, este equipamento combina durabilidade com funcionalidade. A recuperação de calor incorporada na câmara e o isolamento térmico avançado asseguram uma excelente eficiência energética, contribuindo para a redução dos custos operacionais.
Equipado com um painel de controlo digital intuitivo, permite gerir com precisão a temperatura e o tempo de cozedura, facilitando a preparação de vários tipos de pizza. A robustez da construção e os materiais de alta qualidade garantem uma longa vida útil e um desempenho constante, ideal para as exigências de uma cozinha profissional.
Aplicações
Este forno elétrico é ideal para pizzarias com volume elevado, restaurantes que desejam expandir o seu menu de pizzas, hotéis com serviço de quartos ou catering, e negócios de take-away. A capacidade para cozer até 12 pizzas simultaneamente (6+6) é perfeita para atender a grandes volumes de pedidos com rapidez e eficiência, mantendo sempre a qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA DIGITAL DN635/2D 6+6P |
O Forno Elétrico de Pizza Digital DN635/2D possui dimensões de 1150x1420x780 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se prever um espaço adicional para facilitar a ventilação e a manutenção, especialmente na parte traseira e laterais.
Sim, este forno opera com uma tensão de 400 V e uma potência de 8.4+8.4 kW. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança e as especificações de potência exigidas para o equipamento.
A limpeza regular do corpo interior da câmara de cozedura em aço inoxidável e da porta com vidro panorâmico deve ser feita com detergentes não abrasivos e produtos específicos para equipamentos de cozinha. Os tijolos de Cordierite na base da câmara devem ser limpos com cuidado, seguindo as instruções do fabricante para evitar danos. A manutenção preventiva, como a verificação periódica das resistências e vedações, é recomendada para garantir o bom funcionamento e longevidade do equipamento.
Este forno inclui iluminação da câmara de cozinhar com duas lâmpadas de halogéneo de 12V e uma ventoinha embutida, que contribui para uma cozedura uniforme. Relativamente a acessórios compatíveis, aconselhamos a consulta do nosso catálogo ou o contacto com o nosso apoio ao cliente para obter informações sobre pás de pizza, suportes e outros equipamentos que complementem o uso deste forno.
Introdução
O Forno Elétrico Digital DN635/2D é uma solução de alto rendimento para operações HORECA de grande escala, oferecendo uma capacidade produtiva de até 12 pizzas simultâneas com controlo térmico de precisão digital. A sua engenharia foca-se na estabilidade da temperatura e na eficiência energética, graças aos tijolos de Cordierite e ao sistema de recuperação de calor, garantindo uma cozedura homogénea essencial para manter o padrão de qualidade em serviços de alta rotatividade.
Pizzarias de Alto Volume e Take-away
Utilizado para gerir picos de pedidos concentrados, onde a configuração de câmara dupla permite manter fluxos de trabalho distintos para diferentes tipos de massa ou tempos de cozedura. A capacidade para 6+6 pizzas de 35cm assegura que o tempo de espera do cliente seja minimizado sem comprometer a caramelização da base.
Unidades de Hotelaria com Room Service
Ideal para cozinhas de hotel que operam 24/7, permitindo a ativação independente das câmaras conforme a ocupação. O painel digital assegura que diferentes turnos de cozinheiros consigam replicar exatamente o mesmo ponto de cozedura, mantendo a consistência do serviço de quartos.
Catering e Eventos Corporativos
Em contextos de eventos onde é necessário servir grandes quantidades de pizzas ou focaccias num curto espaço de tempo, a potência de 16.8 kW garante uma recuperação térmica imediata entre fornadas. A robustez do isolamento evita o sobreaquecimento do ambiente de trabalho em cozinhas de produção intensiva.
Dicas Profissionais
- Rentabilize o sistema de câmara dupla ajustando temperaturas independentes: utilize uma câmara para pizzas clássicas e a outra para massas que exijam uma hidratação superior e cozedura mais lenta.
- Aproveite a inércia térmica dos tijolos de Cordierite realizando o pré-aquecimento gradual para evitar choques térmicos e prolongar a vida útil da base refratária.
- Monitorize a cozedura através do vidro panorâmico duplo e da iluminação de halogéneo para evitar aberturas de porta desnecessárias, preservando a estabilidade térmica e reduzindo o consumo energético.
- Realize a limpeza das pedras por pirólise ou com escovas de cerdas metálicas adequadas, garantindo que não restam resíduos de farinha que possam carbonizar e alterar o sabor do produto final.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Pizzaiolos Profissionais
- Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Cadeias de Restauração Italiana e Take-away
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