Forno Elétrico Digital para Pizzaria 6+6 Pizzas (35cm)
Forno digital elétrico para pizzaria, capacidade 6+6 pizzas (35cm). Com duas câmaras independentes, frente em aço inoxidável, porta com duplo vidro e base em cordierite.
Forno Elétrico Digital para Pizzas — Principais Vantagens
Este forno elétrico digital foi concebido para responder às exigências elevadas de qualquer pizzaria ou restaurante com um elevado volume de confeção de pizzas. Com uma capacidade de 6+6 pizzas de 35cm, otimiza o fluxo de trabalho e garante uma produção consistente e de alta qualidade.
A sua construção robusta em aço inoxidável e a porta com vidro panorâmico duplo asseguram durabilidade e eficiência térmica. O sistema de recuperação de calor integrado na câmara de cozedura minimiza o consumo energético, tornando-o numa opção económica para o seu negócio.
A base em tijolos de cordierite proporciona uma cozedura uniforme e estaladiça, essencial para pizzas perfeitas. O painel de controlo digital facilita a programação e o ajuste preciso da temperatura, garantindo resultados impecáveis a cada utilização.
Aplicações
Ideal para pizzarias com alta demanda, restaurantes italianos, cozinhas industriais, hotéis com serviço de restauração especializado em pizzas e estabelecimentos de take-away. A capacidade de confeccionar 12 pizzas em simultâneo (6 por câmara) torna-o perfeito para horários de pico e eventos, assegurando sempre um serviço rápido e eficiente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO DIGITAL DN635L/2D 6+6P |
O forno elétrico digital possui dimensões externas de 1510x1060x780 mm (Largura x Profundidade x Altura). As dimensões internas de cada câmara de cozedura são de 1080 mm de largura, 720 mm de profundidade e 150 mm de altura. Ideal para integrar em cozinhas profissionais com espaço otimizado.
Este forno elétrico profissional requer uma tensão de 400 V, com uma potência total de 8.6+8.6 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança elétrica vigentes para equipamentos de restauração.
A manutenção é simplificada através da sua construção em aço inoxidável. Para limpeza diária, utilize detergentes neutros e panos macios nas superfícies internas e externas. A base em tijolos de Cordierite deve ser limpa cuidadosamente, evitando abrasivos. Recomenda-se a verificação periódica das resistências e do termostato de segurança por um profissional.
Sim, este forno está equipado com um termostato de segurança que garante a proteção contra sobreaquecimento, assegurando um funcionamento seguro e fiável. É um componente essencial para a segurança de qualquer cozinha profissional.
Introdução
O Forno Elétrico Digital de câmara dupla 6+6 é uma solução de alto rendimento para operações de restauração que exigem simultaneamente volume e precisão técnica. Com uma capacidade total para 12 pizzas de 35cm, este equipamento destaca-se pelo controlo digital independente de temperatura e pela base em tijolos de cordierite, garantindo uma inércia térmica superior e uma cozedura uniforme essencial para a padronização de resultados em ambientes de elevada pressão.
Pizzarias de Alta Rotatividade com Serviço Take-away
Durante os picos de serviço noturno, as duas câmaras independentes permitem gerir fluxos distintos, mantendo uma produção contínua de 12 unidades para satisfazer pedidos de sala e entregas externas sem quebras de temperatura.
Unidades Hoteleiras com Buffet ou Showcooking
A versatilidade das câmaras permite utilizar a base de cordierite para finalizar focaccias ou pães artesanais de manhã, transitando para o serviço de pizzas clássicas ao almoço com ajuste imediato via painel digital.
Restaurantes Italianos com Pizzas de Grande Formato
A amplitude interna de 1080mm permite a confeção técnica de pizzas familiares de 50cm (2 por câmara), assegurando que o calor radiante e a base estaladiça se mantêm constantes mesmo em massas de maior diâmetro.
Dicas Profissionais
- Aproveite o sistema de recuperação de calor para manter a temperatura estável entre cargas consecutivas, reduzindo o consumo energético em períodos de serviço intermitente.
- Realize a limpeza periódica da pedra de cordierite apenas com escovas metálicas apropriadas e sem químicos, para preservar a porosidade natural que garante a base estaladiça.
- Utilize a regulação digital diferenciada para o teto e para o lastro, permitindo ajustar a caramelização dos ingredientes superiores sem queimar a base da massa.
- Verifique regularmente os vedantes das portas de vidro panorâmico para garantir a eficiência térmica máxima e evitar perdas de carga de 400V desnecessárias.
Perfiis Alvos
- Pizzaiolos Profissionais em unidades de volume elevado
- Gestores de F&B de cadeias de restauração organizada
- Chefes de Cozinha de Hotéis com conceitos de gastronomia mediterrânica
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