Forno Elétrico Digital para Pizza 9+9 Pizzas (350mm)
Forno elétrico digital com duas câmaras para 9+9 pizzas (Ø 350 mm) ou 4+4 (Ø 500 mm). Ideal para restauração, com robustez em inox e 25.2 kW de potência.
Forno Elétrico para Pizza — Forno Elétrico Digital para Pizza — Principais Vantagens
Descubra a excelência no fabrico de pizzas com este forno elétrico digital de alta performance, ideal para o setor HORECA. Concebido para atender às exigências de restaurantes, pizzarias e hotelaria, este equipamento garante uma cozedura uniforme e rápida, essencial para um serviço eficiente.
Com duas câmaras independentes, cada uma com capacidade para 9 pizzas de 350 mm ou 4 pizzas de 500 mm, este forno permite maximizar a produção sem comprometer a qualidade. A sua construção robusta em aço inoxidável e a base em tijolos de Cordierite asseguram durabilidade e uma distribuição térmica impecável, resultando em pizzas crocantes e perfeitamente cozinhadas.
A tecnologia digital integrada oferece um controlo preciso da temperatura e do tempo, otimizando o processo de cozedura. Além disso, o design com sistema de recuperação de calor minimiza o consumo de energia, tornando-o uma escolha eficiente e sustentável para qualquer negócio.
Aplicações
Este forno é perfeitamente adequado para pizzarias de grande volume, restaurantes com oferta diversificada de pizzas, hotéis com serviço de restauração e espaços de catering que requerem desempenho e fiabilidade. A sua capacidade de cozedura simultânea em duas câmaras é ideal para estabelecimentos com picos de procura, garantindo agilidade na preparação de pedidos e satisfação do cliente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA DIGITAL DN935/2D 9+9P |
O forno elétrico possui dimensões de 1510x1420x780 mm (largura x profundidade x altura). A câmara tem uma largura de 1080 mm, profundidade de 1080 mm e altura de 150 mm.
Este forno requer uma tensão de 400 V e tem uma potência de 12.6 + 12.6 kW. A instalação deve ser realizada por um profissional qualificado, assegurando que a infraestrutura elétrica é adequada para suportar esta potência.
A limpeza do corpo interior da câmara de cozedura, fabricado em aço inoxidável, deve ser feita com produtos específicos para inox, após cada utilização. A porta com duplo vidro panorâmico facilita a visualização e pode ser limpa com produtos para vidro. Recomenda-se a verificação periódica das lâmpadas de halogéneo e a inspeção do termostato de segurança anualmente. A base em tijolos de Cordierite não requer manutenção especial, mas deve ser manuseada com cuidado.
Sim, este modelo de forno inclui uma ventoinha, garantindo uma distribuição uniforme do calor dentro da câmara de cozedura e contribuindo para resultados de cozedura consistentes e eficientes.
Introdução
Este forno elétrico digital de câmara dupla representa uma solução de alta densidade produtiva para operações que não podem comprometer a cadência de serviço em picos de procura. Com uma capacidade total para 18 pizzas de 350mm e controlo digital independente por câmara, o equipamento assegura uma gestão térmica rigorosa através da base em tijolos de Cordierite, garantindo a selagem imediata da massa e uma caramelização uniforme, fundamentais para a consistência do produto final em ambientes B2B exigentes.
Pizzarias de alto volume e Delivery
Durante as horas de ponta do serviço de jantar, as duas câmaras operam em simultâneo para despachar até 18 pedidos a cada ciclo de cozedura. A interface digital permite que o operador mantenha o ritmo sem flutuações de temperatura, otimizando o tempo de resposta para estafetas de entrega externa.
Buffets de Hotelaria e Eventos
A versatilidade para acomodar pizzas de 500mm permite a produção de formatos familiares ou para corte em fatias, ideais para buffets de estâncias turísticas. O sistema de recuperação de calor minimiza perdas energéticas durante a abertura frequente das portas para reposição de stock.
Cozinhas Centrais e Catering
Em operações de produção em massa, o forno é utilizado para a pré-cozedura de bases, aproveitando a precisão do termostato digital para garantir que cada lote mantém os mesmos parâmetros técnicos de hidratação e textura antes do arrefecimento rápido.
Dicas Profissionais
- Rentabilize a gestão energética utilizando apenas uma câmara durante os períodos de menor afluência, mantendo a outra desligada graças ao isolamento independente.
- Realize o 'seasoning' inicial das pedras de Cordierite de forma gradual para expulsar a humidade residual e evitar fissuras térmicas sob uso intensivo.
- Aproveite o sistema de recuperação de calor para reduzir o tempo de 'recovery' entre fornadas, mantendo a temperatura de solo constante mesmo com cargas completas.
- Utilize a iluminação halogénea e o vidro panorâmico para monitorizar o ponto de cozedura sem abrir a porta, preservando a estabilidade da temperatura interna.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha de Restaurantes Italianos
- Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Franchisings de Pizzaria
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