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Forno de pizza elétrico digital com 2 câmaras 700x700 mm

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| Fabricante: Magnus
Forno de pizza elétrico digital com 2 câmaras 700x700 mm
3 560,00 
2 492,00 
+IVA: 3 065,16 
SKU: MS1040.775.012A
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Ficha Técnica PDF

Forno de pizza elétrico digital profissional com 2 câmaras independentes (700x700x150 mm cada) e capacidade de 4+4 pizzas. Potência 11.2 kW (400V/3/50 Hz).

Forno de pizza elétrico profissional — Principais Vantagens

Este forno de pizza elétrico (também conhecido como forno pizzaiolo ou pizzaria industrial) foi concebido para o setor HORECA e hotelaria, combinando economia de espaço com alta capacidade de produção. A possibilidade de sobrepor até dois fornos, de forma modular e sem necessidade de exaustor adicional ou acessórios de sobreposição, representa uma solução eficiente para otimizar o espaço na sua cozinha profissional. Garante flexibilidade e adaptabilidade às necessidades do seu negócio, mantendo sempre a máxima performance.

A construção robusta, com frontal em aço inoxidável e resistências blindadas, assegura durabilidade e uma distribuição de calor uniforme. Cada câmara de cozedura é totalmente independente, equipada com dois termóstatos digitais que permitem um controlo preciso da temperatura até 450 °C, ideal para cozer as pizzas na perfeição. A superfície refratária no fundo da câmara contribui para uma base crocante e um cozimento autêntico.

Desenvolvido para oferecer fiabilidade e segurança, este equipamento elétrico incorpora um termóstato de segurança para prevenir sobreaquecimento, e uma luz de câmara resistente ao calor com lâmpada de 12V para uma visualização clara do processo de cozedura. O manípulo integrado permite um controlo fácil do exaustor de vapor, otimizando o ambiente interno e a qualidade das suas pizzas. A sua eficiência energética contribui para uma redução dos custos operacionais, sem comprometer a rapidez e a qualidade na produção.

Aplicações

Ideal para pizzarias de grande volume, restaurantes italianos, hotéis com serviço de restauração especializado em pizzas e até mesmo em food trucks com elevada procura. A sua capacidade de 4+4 pizzas (Ø 34 cm) por câmara torna-o perfeito para estabelecimentos que necessitam de uma produção contínua e rápida. A possibilidade de sobreposição permite uma escalabilidade fácil para negócios em crescimento ou para picos de procura, sem a necessidade de grandes reformas estruturais. Também adequado para cozinhas industriais que procuram um equipamento versátil e de alta performance para a confeção de diversos tipos de pizzas e massas.

Especificações Técnicas

Tipo de Forno Forno de pizza elétrico
Número de Câmaras 2
Dimensões Externas (LPA) 990x920x680 mm
Dimensões da Câmara (LPA) 700x700x150 mm (por câmara)
Capacidade de Pizzas (Ø 34 cm) 4 + 4 unidades
Potência Total 11.2 kW (5.6 kW por câmara)
Alimentação Elétrica 400V/3/50 Hz
Temperatura Máxima 450 °C
Peso 119 kg
Controlo Digital (dois termóstatos por câmara)
Material Frontal / Porta Aço inoxidável com vidro

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Marca Magnus
Modelo D44

O forno de pizza elétrico profissional possui dimensões exteriores de 990x920x680 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomendamos um espaço adicional de pelo menos 10 cm em cada lado e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção.

Este forno requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz. A potência total é de 11.2 kW, dividida em 5.6 kW por câmara (2.8 kW Superior + 2.8 kW Inferior). É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um profissional qualificado, seguindo as normas de segurança vigentes.

Uma das vantagens deste forno é a possibilidade de sobrepor até 2 unidades sem a necessidade de uma ligação de exaustor ou de kits/acessórios de sobreposição. No entanto, é sempre aconselhável verificar os regulamentos locais de segurança e ventilação para cozinhas profissionais.

A limpeza do forno é simplificada pelos seus materiais de alta qualidade, como a frontal em aço inoxidável e a superfície refratária no fundo. Recomenda-se a limpeza regular das câmaras com produtos específicos para fornos, após o equipamento estar frio e desligado. Para a parte exterior, utilize um pano húmido e detergente suave.

Introdução

O Forno de Pizza Elétrico Digital Magnus D44, com duas câmaras independentes de 700x700 mm, representa uma solução robusta e de alta performance para a produção intensiva de pizzas em ambientes profissionais. Projetado para otimizar o fluxo de trabalho e assegurar consistência na confeção, este equipamento permite controlar com precisão a temperatura de cada câmara, garantindo pizzas perfeitamente cozidas, com base crocante e recheio suculento, mesmo em períodos de pico de procura. A sua capacidade modular e a facilidade de instalação, sem a necessidade de exaustores adicionais, tornam-no ideal para espaços com restrições e para operações que exigem escalabilidade.

Pizzarias de Grande Volume e Restaurantes Italianos

Em estabelecimentos com elevada rotação, este forno permite a cozedura simultânea de 8 pizzas (Ø 34 cm), distribuídas pelas duas câmaras. A gestão independente das temperaturas assegura que diferentes tipos de pizzas, com tempos de cozedura distintos, possam ser preparados em paralelo, otimizando o tempo de serviço e a satisfação do cliente.

Hotéis com Serviço de Restauração e Buffets

A capacidade de produção contínua e a consistência na qualidade do produto final são cruciais em contextos hoteleiros. Este forno permite aos chefs de cozinha manter um serviço de pizzas fresco e de elevada qualidade para serviço de quartos, buffets ou eventos, com a flexibilidade de ajustar a produção consoante a procura sem comprometer os padrões de excelência.

Catering e Food Trucks de Pizzas

Para operações de catering ou food trucks que necessitam de mobilidade e alta performance em espaços compactos, a capacidade de sobreposição modular e a ausência de necessidade de um exaustor complexo são vantagens significativas. Permite uma rápida instalação e desinstalação, mantendo a capacidade de resposta a grandes volumes de pedidos em eventos ou festivais.

Dicas Profissionais

  • Aproveite os dois termóstatos digitais por câmara para gerir diferentes temperaturas e tempos de cozedura em simultâneo, otimizando a produção de pizzas variadas ou outros produtos de padaria/pastelaria que beneficiem de calor direto sobre a superfície refratária.
  • Para maximizar a eficiência energética e a durabilidade das resistências, realize um pré-aquecimento gradual do forno, permitindo que as pedras refratárias atinjam a temperatura ideal de forma uniforme.
  • A limpeza regular da superfície refratária e a verificação do sistema de exaustão de vapor integrado contribuem para a manutenção da qualidade da cozedura e para a longevidade do equipamento, prevenindo odores e resíduos acumulados.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gerente de Pizzaria
  • Comprador Profissional para HORECA
Magnus
Perfil: Especialista em equipamentos de cozedura e grandes máquinas industriais.
Diferencial: Sinónimo de potência e alto rendimento. Parceria Miranda & Serra.
Produto Estrela: Equipamentos de cozedura industrial de alta potência
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