Forno de pizza elétrico digital com 2 câmaras 700x700 mm
Forno de pizza elétrico digital profissional com 2 câmaras independentes (700x700x150 mm cada) e capacidade de 4+4 pizzas. Potência 11.2 kW (400V/3/50 Hz).
Forno de pizza elétrico profissional — Principais Vantagens
Este forno de pizza elétrico (também conhecido como forno pizzaiolo ou pizzaria industrial) foi concebido para o setor HORECA e hotelaria, combinando economia de espaço com alta capacidade de produção. A possibilidade de sobrepor até dois fornos, de forma modular e sem necessidade de exaustor adicional ou acessórios de sobreposição, representa uma solução eficiente para otimizar o espaço na sua cozinha profissional. Garante flexibilidade e adaptabilidade às necessidades do seu negócio, mantendo sempre a máxima performance.
A construção robusta, com frontal em aço inoxidável e resistências blindadas, assegura durabilidade e uma distribuição de calor uniforme. Cada câmara de cozedura é totalmente independente, equipada com dois termóstatos digitais que permitem um controlo preciso da temperatura até 450 °C, ideal para cozer as pizzas na perfeição. A superfície refratária no fundo da câmara contribui para uma base crocante e um cozimento autêntico.
Desenvolvido para oferecer fiabilidade e segurança, este equipamento elétrico incorpora um termóstato de segurança para prevenir sobreaquecimento, e uma luz de câmara resistente ao calor com lâmpada de 12V para uma visualização clara do processo de cozedura. O manípulo integrado permite um controlo fácil do exaustor de vapor, otimizando o ambiente interno e a qualidade das suas pizzas. A sua eficiência energética contribui para uma redução dos custos operacionais, sem comprometer a rapidez e a qualidade na produção.
Aplicações
Ideal para pizzarias de grande volume, restaurantes italianos, hotéis com serviço de restauração especializado em pizzas e até mesmo em food trucks com elevada procura. A sua capacidade de 4+4 pizzas (Ø 34 cm) por câmara torna-o perfeito para estabelecimentos que necessitam de uma produção contínua e rápida. A possibilidade de sobreposição permite uma escalabilidade fácil para negócios em crescimento ou para picos de procura, sem a necessidade de grandes reformas estruturais. Também adequado para cozinhas industriais que procuram um equipamento versátil e de alta performance para a confeção de diversos tipos de pizzas e massas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | D44 |
O forno de pizza elétrico profissional possui dimensões exteriores de 990x920x680 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomendamos um espaço adicional de pelo menos 10 cm em cada lado e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção.
Este forno requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz. A potência total é de 11.2 kW, dividida em 5.6 kW por câmara (2.8 kW Superior + 2.8 kW Inferior). É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um profissional qualificado, seguindo as normas de segurança vigentes.
Uma das vantagens deste forno é a possibilidade de sobrepor até 2 unidades sem a necessidade de uma ligação de exaustor ou de kits/acessórios de sobreposição. No entanto, é sempre aconselhável verificar os regulamentos locais de segurança e ventilação para cozinhas profissionais.
A limpeza do forno é simplificada pelos seus materiais de alta qualidade, como a frontal em aço inoxidável e a superfície refratária no fundo. Recomenda-se a limpeza regular das câmaras com produtos específicos para fornos, após o equipamento estar frio e desligado. Para a parte exterior, utilize um pano húmido e detergente suave.
Introdução
O Forno de Pizza Elétrico Digital Magnus D44, com duas câmaras independentes de 700x700 mm, representa uma solução robusta e de alta performance para a produção intensiva de pizzas em ambientes profissionais. Projetado para otimizar o fluxo de trabalho e assegurar consistência na confeção, este equipamento permite controlar com precisão a temperatura de cada câmara, garantindo pizzas perfeitamente cozidas, com base crocante e recheio suculento, mesmo em períodos de pico de procura. A sua capacidade modular e a facilidade de instalação, sem a necessidade de exaustores adicionais, tornam-no ideal para espaços com restrições e para operações que exigem escalabilidade.
Pizzarias de Grande Volume e Restaurantes Italianos
Em estabelecimentos com elevada rotação, este forno permite a cozedura simultânea de 8 pizzas (Ø 34 cm), distribuídas pelas duas câmaras. A gestão independente das temperaturas assegura que diferentes tipos de pizzas, com tempos de cozedura distintos, possam ser preparados em paralelo, otimizando o tempo de serviço e a satisfação do cliente.
Hotéis com Serviço de Restauração e Buffets
A capacidade de produção contínua e a consistência na qualidade do produto final são cruciais em contextos hoteleiros. Este forno permite aos chefs de cozinha manter um serviço de pizzas fresco e de elevada qualidade para serviço de quartos, buffets ou eventos, com a flexibilidade de ajustar a produção consoante a procura sem comprometer os padrões de excelência.
Catering e Food Trucks de Pizzas
Para operações de catering ou food trucks que necessitam de mobilidade e alta performance em espaços compactos, a capacidade de sobreposição modular e a ausência de necessidade de um exaustor complexo são vantagens significativas. Permite uma rápida instalação e desinstalação, mantendo a capacidade de resposta a grandes volumes de pedidos em eventos ou festivais.
Dicas Profissionais
- Aproveite os dois termóstatos digitais por câmara para gerir diferentes temperaturas e tempos de cozedura em simultâneo, otimizando a produção de pizzas variadas ou outros produtos de padaria/pastelaria que beneficiem de calor direto sobre a superfície refratária.
- Para maximizar a eficiência energética e a durabilidade das resistências, realize um pré-aquecimento gradual do forno, permitindo que as pedras refratárias atinjam a temperatura ideal de forma uniforme.
- A limpeza regular da superfície refratária e a verificação do sistema de exaustão de vapor integrado contribuem para a manutenção da qualidade da cozedura e para a longevidade do equipamento, prevenindo odores e resíduos acumulados.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pizzaria
- Comprador Profissional para HORECA
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