Bancada Refrigerada 2 Portas c/ Pio 255L, Linha 600
Bancada refrigerada profissional com 2 portas e pio integrado, 255 litros de capacidade, ideal para cozinhas HORECA. Dimensões 1492x600x850 mm, classe C.
Bancada Refrigerada Profissional — Principais Vantagens
A nossa bancada refrigerada (também conhecida como mesa fria ou balcão frigorífico) com pio integrado é a solução ideal para estabelecimentos HORECA que necessitam de organização, eficiência e higiene. Projetada para cozinhas profissionais, restaurantes, bares e pastelarias, esta bancada oferece um espaço de trabalho robusto e uma refrigeração fiável para a conservação de alimentos, combinando funcionalidade de preparação e lavagem de forma otimizada.
Construída com interior e exterior em aço inoxidável de alta qualidade, este equipamento garante durabilidade excecional e facilidade de limpeza, essencial para ambientes de elevada exigência. O isolamento em poliuretano injetado, sem CFC, assegura uma eficiência energética superior, mantendo temperaturas estáveis entre -2 ºC e +8 ºC, fundamental para preservar a frescura dos seus ingredientes. As portas com fecho automático e fixação de abertura facilitam o acesso, otimizando o fluxo de trabalho.
Aplicações
Esta bancada refrigerada é perfeitamente adequada para uma vasta gama de aplicações em cozinhas comerciais. Desde restaurantes que necessitam de um espaço de preparação refrigerado e um pio para lavagem rápida de utensílios ou alimentos, a bares e cafés que requerem refrigeração acessível para bebidas e ingredientes de snacks, até pastelarias e padarias para a conservação de massas e cremes. A sua construção robusta e características de higiene tornam-na ideal para cozinhas de volume médio a alto, onde a fiabilidade e a durabilidade são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GTRS-150-F HC |
A bancada refrigerada possui dimensões de 1492x600x850 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço adicional de pelo menos 10 cm nas laterais e na parte traseira para uma ventilação adequada e acesso para manutenção. Tenha em atenção também a aba de 100 mm.
Esta bancada refrigerada opera com uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Não requer instalação de gás, pois utiliza gás refrigerante R-290. É importante garantir uma tomada próxima e exclusiva para o equipamento, com um circuito devidamente dimensionado para a potência de 0.249 kW. A saída de água do pio deve ser ligada à rede de esgotos.
Para a limpeza diária, utilize um pano macio com detergente neutro e água morna, tanto no exterior de aço inoxidável como no interior. Evite produtos abrasivos. Verifique regularmente as borrachas das portas e limpe o condensador e o grupo deslizante para manter a eficiência frigorífica. O fundo com orifício e a evaporação automática da água de condensação facilitam a manutenção da higiene.
Cada porta da bancada refrigerada inclui 1 grelha, o que totaliza 2 grelhas para o modelo de duas portas. Estes acessórios são projetados para otimizar a organização interna e o fluxo de ar no equipamento. Poderão ser adquiridas grelhas adicionais separadamente.
Introdução
A Bancada Refrigerada 2 Portas com Pio, da Linha 600, modelo GTRS-150-F HC da Magnus, é um equipamento multifuncional concebido para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais. Esta solução compacta integra uma superfície de trabalho robusta, capacidade de refrigeração para produtos perecíveis e um pio para lavagem, permitindo a execução de múltiplas tarefas de preparação e higienização num único ponto, essencial para espaços com fluxo de trabalho intenso e otimização de área.
Cozinhas de Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Ideal para a preparação de pratos que exigem ingredientes frescos e manipulação constante. Permite manter carnes, peixes, vegetais e molhos refrigerados ao alcance, enquanto o pio facilita a lavagem rápida de utensílios ou a drenagem de alimentos como bacalhau demolhado, assegurando a continuidade do serviço.
Bares de Tapas e Petiscos
Um ativo fundamental para a montagem de tapas e petiscos, onde a variedade e a frescura dos ingredientes são cruciais. Os colaboradores podem aceder rapidamente a queijos, enchidos, marisco pré-cozinhado e vegetais, utilizando o pio para a lavagem de pequenas quantidades de legumes ou para limpar as mãos entre preparações, mantendo a temperatura de serviço ideal.
Pastelarias e Padarias Artesanais
Excelente para a manipulação de massas, cremes de ovos, recheios e coberturas que requerem refrigeração constante. A superfície de trabalho fria ajuda a controlar a temperatura das massas folhadas e o pio é útil para a lavagem de taças, batedores e outros utensílios pequenos, garantindo a higiene e a qualidade dos produtos de pastelaria.
Cozinhas de Hotelaria (Pequenos-almoços e Room Service)
Otimiza a preparação de pequenos-almoços, com a manutenção de frutas frescas, lacticínios e charcutaria a temperaturas seguras. Para o room service, permite a montagem de pratos com controlo de temperatura e o pio agiliza a limpeza de eventuais derrames ou a lavagem de louça de apoio, contribuindo para a rapidez e qualidade do serviço.
Dicas Profissionais
- Posicione a bancada estrategicamente no fluxo de trabalho da cozinha para minimizar deslocações, idealmente entre as áreas de preparação e cocção, ou adjacente ao serviço de empratamento.
- Utilize recipientes GN adequados para maximizar a organização interna da câmara refrigerada, otimizando a capacidade líquida de 153 litros e facilitando a rotação de stocks (FIFO).
- Estabeleça um protocolo de limpeza diária do pio e da superfície de trabalho, aproveitando a facilidade de higienização do aço inoxidável, para manter os mais altos padrões de segurança alimentar e prolongar a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Comprador de Equipamentos HORECA
- Gestor de Unidade Hoteleira
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