Fogão a Gás Linha 700 com 4 Bicos e Forno GN2/1
Fogão a gás profissional Linha 700 com 4 bicos e forno GN2/1, estrutura em inox e 28 kW de potência total. Ideal para cozinhas HORECA.
fogão a gás profissional — Fogão a Gás Linha 700 — Vantagens Profissionais
Este fogão profissional (também conhecido como placa de cozedura com forno) foi desenhado para satisfazer as exigências mais elevadas da restauração moderna e cozinhas industriais, oferecendo robustez, eficiência e segurança. A sua estrutura em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de manutenção, essencial em ambientes de alto tráfego.
Equipado com queimadores em fundição cromada e chama autoestabilizadora, este equipamento assegura uma distribuição de calor otimizada e um controlo preciso da temperatura. A inclusão de um forno a gás estático GN2/1 complementa a sua funcionalidade, permitindo uma vasta gama de preparações culinárias, desde assados a guisados.
As válvulas de segurança com sistema de interrupção de gás em caso de extinção da chama ou sobreaquecimento proporcionam uma operação segura, conferindo tranquilidade a qualquer chefe de cozinha.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer estabelecimento HORECA que exija um equipamento versátil e de alta performance. A sua capacidade de cozedura e as dimensões GN2/1 do forno tornam-no perfeito para operações de médio a grande volume, garantindo eficiência e rapidez na produção de pratos diversos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | E4GFG M770 NV |
O fogão a gás mede 700 mm de largura, 720 mm de profundidade e 850/930 mm de altura (com os pés ajustáveis). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm nas laterais e na traseira para ventilação e manutenção, assegurando um funcionamento ótimo e seguro.
Este fogão requer uma ligação profissional à rede de gás (G20 para gás natural ou G30/31 para GPL, dependendo da configuração). A instalação deve ser efetuada por um técnico certificado, garantindo que todas as normas de segurança e requisitos locais são cumpridos para o fornecimento de gás e ventilação adequada do equipamento.
A limpeza diária da zona de trabalho em inox AISI 304 e das grelhas em aço cromado é crucial. Utilize detergentes neutros e panos macios. Os queimadores em fundição cromada devem ser limpos regularmente para remover resíduos, assegurando a máxima eficiência. Para a câmara do forno, utilize produtos específicos para aço inoxidável após cada utilização intensiva. A manutenção periódica por um técnico especializado é recomendada anualmente.
Sim, este equipamento beneficia de uma garantia de fabricante, cujos detalhes serão fornecidos no ato da compra. Em caso de necessidade de assistência técnica, dispomos de uma rede de parceiros especializada para garantir uma resposta rápida e eficaz, minimizando qualquer interrupção na sua operação.
Introdução
O Fogão a Gás Linha 700 com 4 Bicos e Forno GN2/1 da Magnus, modelo E4GFG M770 NV, é uma estação de cocção compacta e robusta, projetada para responder às exigências de operações de restauração profissionais em Portugal. Integra a versatilidade de quatro queimadores de alta potência com um forno estático GN2/1, permitindo a execução simultânea de múltiplas técnicas culinárias, desde a cocção em panelas e frigideiras até assados e gratinados no forno, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas com espaço otimizado mas elevada demanda.
Cozinhas de Restaurantes de Médio Porte
Em restaurantes com um menu diversificado que exige cocção rápida e consistente, este fogão permite aos chefs confecionar simultaneamente entradas, pratos principais e acompanhamentos. A capacidade do forno GN2/1 é ideal para preparar pratos como um bacalhau à Brás para vários comensais ou assados de carne, garantindo uniformidade e controlo de temperatura.
Serviços de Catering e Eventos
Para empresas de catering que necessitam de flexibilidade e capacidade de resposta, a combinação de queimadores e forno num único equipamento facilita a preparação de grandes volumes de alimentos no local do evento ou na cozinha central. A robustez da estrutura em aço inoxidável e a facilidade de limpeza são cruciais para a logística e higiene exigidas nestas operações.
Cozinhas de Hotelaria (Pequenos-almoços e Room Service)
Em hotéis, este equipamento é frequentemente utilizado para o serviço de pequenos-almoços, onde a rapidez na preparação de ovos, bacon e outros itens é essencial, e para o room service, permitindo a finalização de pratos com qualidade e eficiência. O forno, com o seu controlo termostático, é ideal para manter alimentos quentes ou para assar pequenas quantidades de pão e pastelaria.
Cantinas e Refeitórios Empresariais
Em ambientes de refeição coletiva, onde a consistência e a capacidade de produção são prioritárias, os quatro queimadores asseguram a preparação de grandes tachos de sopa, guisados ou massas, enquanto o forno é empregado para assar legumes ou carnes em tabuleiros GN2/1, otimizando o tempo de confeção e a gestão de recursos humanos.
Dicas Profissionais
- Aproveite a chama autoestabilizadora dos queimadores para um controlo preciso da temperatura, ideal para molhos delicados ou reduções, minimizando o risco de queimar ou desandar preparações.
- Utilize a capacidade GN2/1 do forno para maximizar a produção em assados ou gratinados, empregando tabuleiros gastronorm standardizados para otimizar o fluxo de trabalho e a lavagem.
- Realize a manutenção preventiva regular das válvulas de segurança e dos queimadores, assegurando a máxima eficiência energética e a segurança operacional, prolongando a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Comprador HORECA
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