Forno Convetor a Gás com Humidificação, 6xGN1/1 – 40º-250ºC
Forno convetor a gás com humidificação para 6xGN1/1. Faixa de temp. 40º-250ºC. Ideal para HORECA, com comandos intuitivos e câmara fácil de limpar.
Forno Convetor a Gás HORECA – Principais Vantagens
Este forno convetor a gás (também apelidado de forno combinado) é a solução ideal para cozinhas profissionais de hotelaria, restaurantes e pastelarias que procuram eficiência e precisão. Equipado com humidificação e capacidade para 6 tabuleiros GN1/1, permite uma cozedura uniforme e otimizada para uma vasta gama de pratos, desde assados suculentos a produtos de pastelaria delicados.
A construção robusta em aço inoxidável, com câmara de cantos arredondados, assegura durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais num ambiente profissional de ritmo acelerado. Com controlo intuitivo da temperatura, tempo e níveis de humidificação, chefes de cozinha podem alcançar resultados consistentes e de alta qualidade com mínima complexidade.
Aplicações
Perfeito para restaurantes, hotéis, cantinas e empresas de catering que exigem um desempenho superior no dia a dia. A sua versatilidade para cozedura por convecção, com temperaturas entre 40ºC e 250ºC, e a função de arrefecimento rápido da câmara, tornam-no indispensável para a preparação de grandes volumes de comida. A humidificação ajustável é um trunfo para produtos que requerem uma textura específica, como pão e certos pratos de carne.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | CH 6.1 GM |
Este forno convetor a gás tem dimensões de 890x795x720 mm (LPA). A nossa equipa pode ajudar a determinar o espaço ideal para a sua cozinha profissional, garantindo a ventilação e o acesso para manutenção.
O forno requer alimentação a gás natural (G20) com um consumo de 1.322 m³/h, ou gás propano (G30/31) com consumo de 985/971 g/h. A alimentação elétrica é de 230V/1/50 Hz. Recomendamos a instalação por profissionais qualificados para garantir a segurança e o bom funcionamento.
A câmara em aço inoxidável possui cantos arredondados, facilitando a limpeza. Recomenda-se a limpeza diária seguindo as instruções do manual para preservar a higiene e o desempenho do equipamento. A nossa equipa técnica pode fornecer orientações mais detalhadas.
O forno é fornecido com uma grelha GN1/1. Está disponível um kit opcional para tabuleiros 60x40. Consulte o nosso catálogo para outros acessórios compatíveis que possam otimizar a sua operação.
Introdução
O Forno Convetor a Gás Magnus CH 6.1 GM, com capacidade para 6 tabuleiros GN1/1 e humidificação, é uma solução de cozedura fundamental para cozinhas profissionais exigentes. Este equipamento, concebido para alta performance, permite uma gestão térmica precisa entre 40ºC e 250ºC, otimizando a confeção de uma vasta gama de pratos, desde assados a pastelaria, com controlo rigoroso da humidade, essencial para a qualidade final e consistência dos produtos em operações de volume.
Restaurantes de Alta Gastronomia
Utilização para cozedura controlada de carnes nobres, peixes e aves, onde a humidificação ajustável garante suculência e a convecção proporciona uma crosta uniforme. Essencial para a preparação de acompanhamentos e sobremesas que exigem temperaturas precisas e ambientes de cozedura específicos.
Catering e Eventos
Preparação em larga escala de pratos para banquetes e eventos, aproveitando a capacidade para 6xGN1/1 para otimizar o tempo de produção. A função de arrefecimento rápido da câmara agiliza a transição entre diferentes tipos de cozinhados, aumentando a eficiência operacional em picos de serviço.
Unidades Hoteleiras (Hotéis 4/5 Estrelas)
Indispensável na cozinha central para o serviço de pequenos-almoços e buffets, permitindo a regeneração de produtos pré-cozinhados e a confeção de itens de padaria e pastelaria com qualidade consistente. A robustez e facilidade de limpeza em aço inoxidável são cruciais para manter os padrões de higiene exigidos.
Padarias e Pastelarias Profissionais
Aptidão para cozer pães com crosta estaladiça e miolo macio, e pastelaria fina, onde os 5 níveis de humidificação são cruciais para controlar a textura e o volume dos produtos. A distribuição uniforme do calor garante que todos os tabuleiros cozinhem de forma homogénea, reduzindo perdas e aumentando a produtividade.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética agrupando pratos com requisitos de temperatura e humidade semelhantes para cozedura simultânea, aproveitando a capacidade total do forno.
- Utilize a função de arrefecimento rápido da câmara entre lotes para otimizar o fluxo de trabalho e evitar a contaminação de sabores, especialmente ao alternar entre doces e salgados.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular, com foco na limpeza dos cantos arredondados e verificação dos sistemas de gás e humidificação, para assegurar a longevidade do equipamento e a consistência dos resultados.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Chef de Pastelaria
- Comprador Profissional HORECA
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação