Forno Combinado Elétrico 20 Tabuleiros GN 1/1 FM STG201 V7 T
Forno combinado elétrico profissional com 20 tabuleiros GN 1/1, controlo touchscreen V7, clima e vapor control e autolimpeza para alta performance.
Forno Combinado Industrial — Principais Vantagens
Este versátil forno industrial elétrico foi concebido para otimizar os processos de cozinhados em qualquer cozinha profissional. Com um sistema de controlo intuitivo V7 touchscreen, oferece uma experiência de utilização simplificada e eficiente. A sua avançada tecnologia permite controlo preciso de clima, vapor e ventilação, sendo capaz de preparar uma vasta gama de pratos com resultados consistentes e de alta qualidade. Inclui funcionalidades como inversor de giro, porta com micro-interruptor de segurança, termostato de segurança e uma lâmpada interior LED para facilitar a supervisão. A sua robustez e funcionalidades automáticas garantem durabilidade e minimizam a necessidade de intervenção manual.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes de grande volume, hotelaria, catering e refeitórios que necessitam de um equipamento fiável e multifuncional. O aparelho é perfeito para a confeção de grandes quantidades de alimentos, desde assados e cozinhados a vapor até regeneração e fermentação, tudo com a máxima precisão e uniformidade. O seu sistema de autolimpeza integrado é uma mais-valia para manter a higiene e operacionalidade em ambientes exigentes, poupando tempo e recursos à sua equipa de cozinha. A capacidade para 20 tabuleiros GN 1/1 otimiza o fluxo de trabalho em cozinhas com elevada produção.
Características Técnicas
| Sistema de Controlo | Touchscreen V7 |
| Capacidade de Tabuleiros | 20 tabuleiros GN 1/1 |
| Distância entre Tabuleiros | 67 mm |
| Dimensões Internas (L x P x A) | 700 x 500 x 1480 mm |
| Potência Elétrica | 26.250 W |
| Tensão | 400 V – 50/60 Hz |
| Conexão | Trifásica 3F + N + T |
| Temperatura Máxima | Até 300ºC |
| Lavagem Automática | De série |
| Sonda Multiponto | De série |
| Módulo Wifi | Opcional (Ref. 710789) |
| Dimensões (L x P x A) | 880 x 915 x 1865 mm |
| Peso | 260 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima deste forno combinado?
Este aparelho tem uma capacidade para 20 tabuleiros de tamanho GN 1/1, ideal para operações de grande volume em cozinhas profissionais. Isso traduz-se numa excelente capacidade de produção simultânea de diversos pratos.
Que tipo de controlo de temperatura possui este equipamento?
O equipamento está equipado com um termostato de segurança e um avançado sistema de "Clima Control" e "Fan Control" com 10 velocidades, permitindo um controlo preciso da temperatura até 300ºC e o fluxo de ar para resultados perfeitos.
Este forno industrial dispõe de funcionalidades automáticas?
Sim, o modelo inclui um sistema de autolimpeza de série, alarme de fim de ciclo, e funcionalidades como preaquecimento, arrefecimento, regeneração, multicook e planificação, simplificando significativamente a sua operação diária.
É possível monitorizar o processo de cozinhado remotamente?
Este forno oferece um módulo Wifi opcional (Ref. 710789) que permite a monitorização remota e controlo de algumas funções, proporcionando maior flexibilidade e conveniência na gestão da cozinha.
Quais as vantagens de ter a sonda multiponto e Delta T?
A sonda multiponto, juntamente com a função Delta T, permite um controlo extremamente preciso da temperatura interna dos alimentos, garantindo cozinhados perfeitos e consistentes, essenciais para a qualidade gastronómica e segurança alimentar.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 18627 |
Este forno combinado elétrico foi projetado para acomodar até 20 tabuleiros GN 1/1, permitindo uma elevada capacidade de produção. É ideal para cozinhas profissionais com grande volume de trabalho, otimizando o espaço e a eficiência.
O sistema de controlo touchscreen V7 oferece uma interface intuitiva com diversas funções avançadas, como controlo de clima e vapor, 10 velocidades de ventoinha e modos de cozinhado como preaquecimento, arrefecimento e regeneração. Facilita a programação e o acompanhamento de todos os processos culinários.
Sim, este forno combinado industrial está equipado com um sistema de autolimpeza de série, que garante uma manutenção simplificada e uma higiene impecável. Esta funcionalidade é crucial para ambientes profissionais, poupando tempo e recursos.
Com o controlo de clima e vapor (Steam Control e Climate Control), este forno permite ajustes precisos de temperatura até 300ºC e humidade. Garante resultados culinários consistentes e de alta qualidade para uma vasta gama de pratos, desde assados a cozidos no vapor.
O forno dispõe de uma porta USB para atualização de receitas e gestão de dados. Opcionalmente, pode ser adicionado um módulo Wi-Fi para conectividade avançada e uma opção de inversão da abertura da porta, oferecendo maior flexibilidade na instalação e operação no seu espaço de trabalho.
Introdução
O Forno Combinado Elétrico 20 Tabuleiros GN 1/1 FM STG201 V7 T representa uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais de elevada produção em Portugal. A sua capacidade de 20 tabuleiros GN 1/1, aliada ao controlo touchscreen V7, permite aos chefs e gestores de F&B otimizar os processos de confeção, garantindo consistência, eficiência energética e uma qualidade culinária superior, essencial para dar resposta às exigências da hotelaria, restauração e catering de grande volume.
Catering de Eventos de Grande Escala
Em operações de catering que servem centenas ou milhares de pessoas, este forno é indispensável para a produção em massa. Permite cozinhar simultaneamente grandes quantidades de proteína (ex: lombos de porco assados, peitos de frango recheados) e acompanhamentos (ex: batatas assadas, legumes no vapor), mantendo a temperatura e humidade ideais para cada tipo de alimento, assegurando a consistência e a segurança alimentar desde a cozinha central até ao local do evento.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço Buffet
Para hotéis que oferecem pequenos-almoços buffet com alta rotatividade de hóspedes, a capacidade e versatilidade deste forno são cruciais. É utilizado para a confeção rápida e uniforme de ovos mexidos, bacon crocante, salsichas e folhados, bem como para a regeneração de produtos de padaria e pastelaria, garantindo que o buffet é constantemente abastecido com produtos frescos e na temperatura correta durante todo o período de serviço.
Cozinhas Centrais de Unidades de Restauração Coletiva
Em cozinhas centrais que abastecem refeitórios empresariais, hospitalares ou escolares, a eficiência e a precisão são prioritárias. Este equipamento permite a cozedura de grandes volumes de refeições completas, como guisados, assados e pratos de peixe, com controlo rigoroso da temperatura interna através da sonda multiponto, assegurando a máxima qualidade nutricional e sanitária, e otimizando o planeamento e a produção diária.
Dicas Profissionais
- Utilize a função Delta T em conjunto com a sonda multiponto para cozeduras lentas e de precisão, como assados de carne, garantindo uma textura suculenta e uma redução mínima de peso, otimizando o rendimento e a qualidade final do produto.
- Programe ciclos de autolimpeza regulares. A poupança de tempo da equipa na limpeza manual e a manutenção da higiene interna do forno contribuem diretamente para a longevidade do equipamento e para a segurança alimentar, minimizando custos operacionais a médio e longo prazo.
- Explore as funcionalidades de 'Multicook' e 'Planificação' para gerir diferentes processos de cozedura em simultâneo ou em sequência. Isso maximiza a utilização da sua capacidade de 20 tabuleiros e otimiza o fluxo de trabalho em horários de pico, evitando gargalos na produção.
- Considere a instalação do módulo Wi-Fi opcional para monitorização remota e gestão de receitas. Esta funcionalidade permite uma supervisão mais eficiente das operações de cozinha, mesmo à distância, e facilita a padronização de processos em múltiplas unidades.
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