Forno Convetor Misto Elétrico 7xGN2/1, Vapor Direto, 16.4 kW
Forno convetor misto elétrico de vapor direto, 7xGN2/1, ideal para 150 refeições/dia. Potência de 16.4 kW. Essencial para cozinhas profissionais.
Forno Convetor Misto Elétrico — Principais Vantagens
Maximize a eficiência da sua cozinha profissional com este forno convetor misto elétrico, concebido para um desempenho excecional e resultados culinários superiores. A sua robustez e funcionalidades avançadas, como a regulação percentual de humidade e os 150 programas predefinidos, garantem uma versatilidade inigualável no seu restaurante, hotel ou cozinha industrial. (O forno combinado elétrico é ideal para otimizar processos e qualidade).
A estrutura em aço inoxidável, com câmara de cantos arredondados e fundo diamantado, facilita a limpeza e promove a higiene. Com função Cook & Hold e porta com vidro duplo para perfeito isolamento térmico, este equipamento assegura uma cocção precisa e um consumo energético otimizado, essencial para operações de alto volume.
Aplicações
Este forno é uma solução indispensável para estabelecimentos HORECA, como hotéis, restaurantes de grande e média dimensão, cantinas, pastelarias e padarias que necessitam de preparar um elevado volume de refeições com consistência e qualidade. É perfeito para cozer, assar, gratinar e cozinhar a vapor, adaptando-se a uma vasta gama de pratos e técnicas culinárias.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | MC 7.2 E |
O forno convetor misto elétrico possui dimensões de 1045x932x808 mm (Largura x Profundidade x Altura), sendo adequado para cozinhas profissionais com espaço otimizado.
Este forno necessita de alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz e uma potência total de 16.4 kW. Inclui ligação USB para gestão de dados e requer ligação à rede de água para o vapor direto.
A limpeza é simplificada pela estrutura em aço inoxidável, câmara com cantos arredondados e fundo diamantado que direciona a condensação para o esgoto. O forno dispõe de lavagem automática com pastilhas e o vedante da porta é removível para uma higiene completa.
O forno é fornecido com 1 embalagem de detergente em pastilha e 1 grelha GN2/1, permitindo a imediata utilização e manutenção.
Introdução
O Forno Convetor Misto Elétrico Magnus MC 7.2 E representa uma solução de vanguarda para cozinhas profissionais que exigem versatilidade, precisão e elevada capacidade produtiva. Com a sua capacidade para 7 tabuleiros GN2/1 e uma potência robusta de 16.4 kW, este equipamento foi desenhado para otimizar operações em ambientes de alta demanda, desde a regeneração de grandes volumes à cocção delicada a vapor, garantindo resultados consistentes e de excelência que satisfazem os mais elevados padrões da restauração e hotelaria em Portugal.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Ideal para a preparação simultânea de diversos componentes de pequenos-almoços buffet ou jantares de gala, desde ovos escalfados e legumes a vapor até assados de carne, assegurando uniformidade e rapidez na entrega de grandes quantidades.
Restaurantes de Grande e Média Dimensão
Permite aos chefs executar técnicas de cocção variadas (vapor, convecção, misto) com precisão, como o confit de pato ou a cozedura de peixes delicados, utilizando a regulação percentual de humidade para manter a suculência, e a função 'Cook & Hold' para manter a temperatura ideal durante serviços prolongados.
Catering e Eventos
A capacidade de 150 refeições diárias e a funcionalidade de 150 programas personalizáveis são cruciais para a produção em massa de pratos para eventos, permitindo replicar receitas com exatidão e gerir o tempo de confeção de forma eficiente, mesmo com equipas rotativas.
Cantinas e Instituições
A robustez do equipamento e a facilidade de limpeza, com câmara de cantos arredondados e lavagem automática, são indispensáveis para manter os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar em operações de alto volume e uso contínuo.
Dicas Profissionais
- Utilize os 150 programas personalizáveis para padronizar receitas complexas, garantindo consistência no produto final independentemente do operador e otimizando o tempo de formação da equipa.
- Explore a função Delta T para cocção de grandes peças de carne, minimizando a perda de peso e maximizando a tenrura e suculência, essencial para pratos de carne premium em banquetes ou buffets.
- Aproveite a conectividade USB para carregar e descarregar programas, facilitando a gestão de menus e a atualização de receitas em diferentes unidades, assegurando a uniformidade entre várias cozinhas do mesmo grupo hoteleiro ou de restauração.
- Implemente a lavagem automática com pastilhas ao final de cada turno ou serviço intenso, garantindo a manutenção da higiene, prolongando a vida útil do equipamento e libertando a equipa para outras tarefas críticas.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Chef de Cozinha
- Gerente de F&B (Alimentos e Bebidas)
- Comprador HORECA
- Responsável de Produção em Cozinhas Centrais
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