Fogão Industrial Elétrico com Forno 2 Zonas Redondas
Fogão industrial elétrico de 2 zonas redondas com forno, perfeito para cozinhas profissionais. Parte da Linha 700 MAGISTRA PLUS.
Este fogão industrial elétrico, parte da Linha 700 MAGISTRA PLUS, foi concebido para cozinhas profissionais que exigem desempenho e durabilidade. Com duas zonas de confeção redondas e um forno elétrico integrado, este equipamento de cozinha potente é ideal para espaços de restauração com volumes de trabalho elevados. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 18/10 garante não só uma vida útil prolongada, mas também facilidade na limpeza e manutenção da higiene.
A versatilidade deste equipamento permite a preparação de uma vasta gama de pratos, desde sopas e molhos nas placas de aquecimento rápido até assados e gratinados no seu forno de controlo termostático independente. Este fogão industrial é uma solução completa para otimizar o fluxo de trabalho na sua cozinha, oferecendo controlo preciso para resultados culinários de excelência.
Fogão Industrial Elétrico — Cozinha Elétrica Profissional — Principais Vantagens
- Placas em ferro fundido de aquecimento veloz com dispositivo de segurança contra o sobreaquecimento.
- Superfície de trabalho em aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura, resistente e fácil de higienizar.
- Forno elétrico com resistências blindadas para cozedura uniforme, com termostato de dupla regulação.
- Câmara de cozedura do forno em aço inoxidável com base esmaltada e porta de parede dupla isolada.
- Luzes indicadoras para um controlo operacional intuitivo das placas.
Aplicações Profissionais
Esta unidade de confeção é a escolha perfeita para restaurantes, hotéis e cozinhas de catering que necessitam de um sistema de cozedura fiável e eficiente. A sua capacidade de resposta rápida permite adaptar-se a picos de produção, tornando-o indispensável para serviços de almoço e jantar movimentados. Adicionalmente, estabelecimentos como escolas e refeitórios aziendais podem beneficiar da sua robustez e facilidade de operação.
Ideal para integrar em linhas de equipamento profissional, este fogão elétrico suporta a confeção simultânea de diferentes alimentos, otimizando o tempo e os recursos. A sua dimensão compacta é vantajosa para cozinhas com espaço limitado, sem comprometer a capacidade de produção. É uma adição valiosa para qualquer ambiente gastronómico que preze pela qualidade e eficiência.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Modelo | MPR74T MAGISTRA PLUS 700 |
| Tipo | Sobremesa |
| Placas | 2 redondas (1x 145mm/1.5kW, 1x 220mm/2.6kW) |
| Potência total das placas | 4.1 kW |
| Forno elétrico | Sim, com resistências blindadas (5.3 kW ou 2.6 kW com ventilador) |
| Regulação do forno | Termostática, controlo duplo inferior/superior separado |
| Câmara de cozedura do forno | Aço inoxidável, base esmaltada |
| Porta do forno | Aço inoxidável, parede dupla com cavidade isolante |
| Capacidade do forno (grellha) | 3x GN 2/1 (forno estático) ou 3x GN 1/1 (forno com ventilador) |
| Material da Superfície | Aço AISI 18/10 de 1 mm |
| Tensão (V) | 400 V |
| Dimensões (LxPxA) | 400x714x250h mm |
| Peso | 20 kg |
Perguntas Frequentes
Este fogão elétrico é adequado para que tipo de estabelecimento?
É ideal para restaurantes, hotéis e cozinhas industriais de média a grande dimensão, que necessitam de um aparelho versátil e de alta performance para confeção diária.
Qual a diferença entre as zonas de aquecimento redondas e as quadradas/rebaixadas?
As zonas redondas são indicadas para panelas e frigideiras de fundo redondo, enquanto as quadradas ou rebaixadas são mais versáteis para recipientes de maiores dimensões ou formatos específicos.
A manutenção e limpeza deste equipamento são fáceis?
Sim, a superfície em aço inoxidável e as placas seladas facilitam a limpeza diária, garantindo a máxima higiene e conformidade com as normas sanitárias.
O forno tem controlo de temperatura independente?
Sim, o forno está equipado com um controlo termostático duplo, permitindo regular separadamente as temperaturas superior e inferior para uma flexibilidade de cozedura otimizada.
Posso instalar este fogão numa cozinha com espaço limitado?
Dada a sua natureza de “sobremesa”, este fogão foi concebido para ser compacto, sendo uma excelente opção para cozinhas profissionais que procuram maximizar o seu espaço sem comprometer a funcionalidade.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MPR74T |
| Peso (kg) | 20 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 714 × 250 cm |
Este fogão industrial elétrico destaca-se pelas suas duas zonas de confeção redondas e um forno elétrico integrado. É concebido para suportar o ritmo acelerado de cozinhas profissionais, garantindo eficiência e durabilidade no seu dia a dia. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 18/10 contribui para uma longa vida útil.
O fogão industrial elétrico possui dimensões compactas de 400x714x250h mm, tornando-o adequado para diversas configurações de cozinha profissional. Apesar do seu tamanho, oferece um desempenho potente e é fácil de integrar em qualquer linha de equipamentos de confeção.
O forno elétrico deste fogão conta com resistências blindadas em aço inoxidável e permite a regulação termostática da temperatura. Dispõe de um controlo duplo inferior/superior separado, o que oferece máxima flexibilidade de cozedura para diferentes tipos de pratos e preparações culinárias.
O forno é compatível com grelhas para 3 tabuleiros GN 2/1 na versão estática e 3 tabuleiros GN 1/1 na versão com ventilador. Esta versatilidade permite o uso de várias dimensões de tabuleiros, adaptando-se às necessidades específicas de cada receita e método de confeção.
Sim, as luzes indicadoras no painel de controlo sinalizam o funcionamento individual de cada placa. Isto permite uma gestão eficiente e independente das duas zonas de confeção, otimizando o consumo energético e a versatilidade de cozedura em simultâneo.
Introdução
O Fogão Industrial Elétrico com Forno, parte da Linha 700 MAGISTRA PLUS, é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais que exigem versatilidade, robustez e controlo preciso na confeção. Projetado para otimizar o fluxo de trabalho em ambientes de alta demanda, este equipamento combina a eficiência de duas zonas de confeção elétricas com a funcionalidade de um forno integrado, permitindo aos chefs gerir múltiplas preparações em simultâneo com consistência e economia de espaço.
Cozinha de Restaurante de Média Dimensão
Num restaurante com um menu diversificado que inclui pratos à la carte e diários, este fogão permite a confeção simultânea de molhos e guarnições nas placas de aquecimento rápido, enquanto o forno é utilizado para assar peixes, carnes ou vegetais. A regulação termostática independente do forno assegura pontos de cozedura perfeitos, essenciais para a qualidade e apresentação dos pratos.
Cozinha de Hotel para Pequenos-Almoços e Banquetes
Em hotéis que servem pequenos-almoços tipo buffet e organizam eventos com serviço de banquetes, este equipamento é crucial. As placas são ideais para manter ovos mexidos ou bacon quentes, cozinhar panquecas ou preparar caldos, enquanto o forno é usado para reaquecer produtos de pastelaria, gratinar pratos ou assar pequenas porções, garantindo a rapidez e a qualidade exigidas nos picos de serviço.
Catering para Eventos Corporativos
Para empresas de catering que operam em diferentes locais, a compactibilidade e versatilidade deste fogão são uma mais-valia. Permite finalizar pratos no local do evento, como aquecer entradas, cozinhar acompanhamentos de última hora ou manter pratos quentes antes de servir, assegurando a frescura e temperatura ideais para os convidados, mesmo em espaços com infraestruturas limitadas.
Dicas Profissionais
- Otimize o consumo energético utilizando a placa de maior potência (2.6 kW) para preparações que exigem aquecimento rápido e a de menor potência (1.5 kW) para manutenções ou cozeduras lentas, ajustando conforme a necessidade do fluxo de trabalho.
- Aproveite a regulação termostática dupla do forno para cozeduras complexas: utilize a resistência inferior para uma base bem cozida e a superior para gratinar ou dourar, controlando precisamente a reação de Maillard.
- Mantenha a superfície em aço inoxidável AISI 18/10 e as placas de ferro fundido limpas após cada utilização para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a máxima higiene, prevenindo incrustações e otimizando a transferência de calor.
- Considere a integração deste fogão 'sobremesa' em linhas de confeção existentes para adicionar capacidade sem ocupar um espaço excessivo, sendo uma solução eficaz para cozinhas com área limitada que necessitam de flexibilidade adicional.
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