Placa Ardente a Gás Linha 900 com Armário, 750x500mm
Placa ardente a gás profissional, Linha 900, com armário inferior. Ideal para hotelaria e restauração, possui uma área de cocção de 750x500mm e potência de 5 kW.
Placa Ardente a Gás Linha 900 — Principais Vantagens
Desenvolvida para o uso intensivo em cozinhas profissionais, esta placa ardente a gás da Linha 900 oferece durabilidade e desempenho excecionais. O seu design robusto e a construção de alta qualidade garantem uma longa vida útil, mesmo sob as condições mais exigentes do setor HORECA. Proporciona uma distribuição de calor uniforme e controlo preciso da temperatura, essencial para a confeção de pratos que requerem cocção lenta e constante, realçando sabores e texturas.
A incorporação de um armário inferior, confere a este equipamento uma otimização do espaço na cozinha, permitindo armazenar utensílios ou ingredientes essenciais ao lado do posto de trabalho. Esta funcionalidade integrada contribui para uma maior eficiência operacional, reduzindo o tempo de deslocação e aumentando a produtividade da equipa de cozinha. É uma solução completa para estabelecimentos que procuram maximizar cada metro quadrado.
A facilidade de limpeza e manutenção é um fator crucial em qualquer cozinha profissional. Esta placa ardente a gás foi projetada com superfícies de fácil acesso e materiais resistentes que simplificam a higiene diária, assegurando a conformidade com as rigorosas normas de segurança alimentar e higiene. A sua elevada potência garante um aquecimento rápido, otimizando o tempo de confeção e permitindo atender a picos de procura.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos no setor HORECA, incluindo restaurantes de médio e grande porte, hotéis, cantinas industriais e cozinhas de catering. É particularmente adequado para a preparação de grandes volumes de alimentos que requerem processos de cocção controlados, como estufados, guisados e molhos. A sua robustez torna-o perfeito para ambientes de alta pressão e uso contínuo.
O armário integrado permite versatilidade, servindo tanto para armazenamento de panelas e frigideiras, como para manter ingredientes secos ou até mesmo equipamentos menores, convenientemente ao alcance do cozinheiro. Solução indispensável para chefes que procuram um posto de trabalho organizado e eficiente.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | PLACA ARDENTE GAS ARMARIO |
Introdução
A Placa Ardente a Gás da Linha 900 é um equipamento de alto rendimento térmico concebido para o suporte de recipientes de grande dimensão e cocções prolongadas que exigem uma distribuição de calor por radiação. A sua construção robusta de 145 kg e a superfície de 750x500mm permitem uma estabilidade térmica superior, essencial para processos técnicos onde a consistência da temperatura é o fator crítico para a qualidade final do produto.
Produção de Bases e Fundos em Cozinha de Hotelaria
Utilizada para a extração lenta de sabores em caldos, fundos de vitela e demi-glaces, onde a placa mantém uma ebulição controlada e uniforme sem os pontos de calor excessivo típicos dos queimadores abertos.
Serviço de Banquetes e Catering de Grande Volume
Ideal para a regeneração e manutenção de grandes marmitas de estufados ou arroz, permitindo que vários recipientes partilhem a mesma superfície radiante, otimizando o consumo de gás e o espaço de trabalho.
Cozinha Tradicional Portuguesa de Alta Pressão
Em restaurantes de cozinha regional, a placa suporta o uso intensivo de tachos de barro ou ferro fundido para confeções lentas como cabrito ou feijoadas, garantindo que o calor penetra de forma homogénea no recipiente.
Dicas Profissionais
- Aproveite o gradiente térmico da placa: utilize o centro para fervuras rápidas e as extremidades para manter molhos delicados em temperatura de serviço.
- Realize a limpeza da superfície de aço ainda em estado morno para facilitar a remoção de resíduos carbonizados e garantir a máxima condutividade térmica.
- Utilize o armário inferior para pré-aquecer pratos ou manter utensílios pesados, como caçarolas de ferro, reduzindo o esforço ergonómico da brigada.
- Verifique regularmente os injetores de gás para assegurar que a combustão de 5 kW mantém a eficiência energética nominal de 0,53 m³/h.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha em Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operações de Catering e Banquetes
- Proprietários de Restaurantes de Cozinha Tradicional e Grande Volume
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Fogão a gás 6Q - FO9C600 (L900)
. Construção em aço inox . Queimadores com piloto, acendimento manual e válv...
Fogão a gás 4Q+F - 9401 (L900)
. Construção em aço inox . Queimadores com dupla coroa em latão, . Queimado...
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação