Fogão Industrial a Gás 4 Queimadores c/ Forno Elétrico GN 1/1 66 cm
Fogão industrial a gás de 4 queimadores com forno elétrico ventilado GN 1/1, ideal para cozinhas profissionais exigentes. Dimensões compactas: 66 x 60 x 90 cm.
fogão industrial a gás — Fogão Industrial com Forno – Principais Vantagens
Este fogão profissional de quatro queimadores a gás, complementado por um forno elétrico ventilado com capacidade GN 1/1, é a solução ideal para cozinhas de elevado desempenho. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de manutenção, essenciais para o ritmo acelerado de um serviço de restauração. Permite que a sua cozinha seja mais eficiente e versátil na confeção de diversos pratos.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer cozinha profissional que exija uma combinação de potência de cozimento a gás e a versatilidade de um forno elétrico. Imagine a sua equipa a preparar simultaneamente pratos que requerem selagem e cozedura lenta, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade final dos alimentos. É uma excelente adição para cozinhas com espaço otimizado que necessitam de múltiplas funcionalidades num só aparelho.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Placa superior | Aço inoxidável AISI 304 |
| Estrutura | Aço inoxidável AISI 430 |
| Queimadores a gás | 4 (4500 W cada) |
| Termóstatos dos queimadores | Reguláveis de 50 °C a 400 °C |
| Forno | Elétrico ventilado GN 1/1 |
| Dimensões internas do forno | L 548 x P 360 x A 338 mm |
| Termóstato do forno | Regulável de 50 °C a 300 °C |
| Potência elétrica do forno | 3100 W / 230 V |
| Dimensões gerais | L 660 x P 600 x A 900 mm |
| Peso | 65 kg |
| Compatibilidade de gás | Pré-equipada para gás natural (injetores de gás butano incluídos) |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6FOG4FFEV66 |
| EAN | 3611630092531 |
O forno elétrico possui uma capacidade para tabuleiros GN 1/1, com dimensões internas de 548 mm de largura, 360 mm de profundidade e 338 mm de altura, ideal para cozer diversos tipos de alimentos.
Sim, cada um dos quatro queimadores a gás integra um termóstato individual, permitindo a regulação da temperatura entre 50 °C e 400 °C, para um controlo preciso da confeção.
O fogão vem pré-equipado para funcionar com gás natural e inclui injetores adicionais para conversão a gás butano, oferecendo flexibilidade de instalação.
A estrutura principal do fogão é fabricada em aço inoxidável AISI 430, enquanto a placa superior é em aço inoxidável AISI 304, garantindo durabilidade e facilidade de limpeza em ambientes profissionais.
Graças à construção integral em aço inoxidável de alta qualidade (AISI 304 na placa superior e AISI 430 na estrutura), a limpeza e a manutenção deste equipamento são simplificadas, promovendo um ambiente de trabalho higiénico.
Introdução
O fogão industrial a gás de 4 queimadores com forno elétrico GN 1/1, com 66 cm de largura, representa uma solução compacta e multifuncional, concebida para otimizar o espaço e a eficiência operacional em cozinhas profissionais. A combinação de potentes queimadores a gás com um forno elétrico ventilado permite uma versatilidade ímpar, desde o saltear rápido à cozedura lenta e uniforme, essencial para responder às exigências de um serviço de restauração dinâmico em Portugal, garantindo consistência na qualidade dos pratos e maximizando a produtividade da equipa.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos como 'Bacalhau à Brás' ou 'Arroz de Pato', os queimadores a gás permitem saltear e refogar ingredientes rapidamente, enquanto o forno elétrico, com a sua capacidade GN 1/1, é ideal para gratinar ou assar porções individuais ou pequenas fornadas de pratos que requerem calor seco e uniforme, como umas 'Amêijoas à Bulhão Pato' finalizadas no forno ou um 'Polvo à Lagareiro'.
Catering para Eventos e Coffee Breaks
Para empresas de catering que operam em locais diversos, a versatilidade deste equipamento é crucial. Os 4 queimadores são utilizados para a finalização de entradas quentes ou para manter molhos e acompanhamentos à temperatura ideal. O forno elétrico, por sua vez, é perfeito para regenerar pequenos assados, aquecer folhados para coffee breaks ou manter quentes mini quiches e outros salgados antes de serem servidos, garantindo a qualidade e a temperatura adequada para o cliente final.
Hóteis com Pequenos-Almoços e Room Service
Em hotéis que oferecem serviço de pequeno-almoço e room service, este fogão permite uma gestão eficiente de múltiplos pedidos. Os queimadores a gás são utilizados para preparar ovos mexidos na hora, bacon, ou para aquecer panquecas e torradas. O forno elétrico GN 1/1 é indispensável para aquecer pães e bolos frescos, manter croissants estaladiços ou até mesmo para a preparação de pequenas refeições para o room service, como umas lasanhas ou gratinados, assegurando rapidez e qualidade na entrega ao hóspede.
Dicas Profissionais
- Otimize o fluxo de trabalho ao designar tarefas específicas para os queimadores a gás (cozedura rápida, saltear) e para o forno elétrico (gratinar, assar, manter quente), tirando partido da sua versatilidade para reduzir tempos de espera em picos de serviço.
- Aproveite a capacidade GN 1/1 do forno para utilizar tabuleiros padronizados, facilitando a preparação em lote e a organização no passe, uma prática eficaz para controlo de porções e consistência.
- Realize verificações periódicas das ligações de gás e dos injetores, bem como a calibração dos termóstatos, para assegurar a máxima eficiência energética e a segurança operacional do equipamento, prolongando a sua vida útil.
- Mantenha a placa superior em aço inoxidável AISI 304 e a estrutura em AISI 430 sempre limpas e desengorduradas, utilizando produtos adequados. A limpeza regular não só garante a higiene, como também previne a corrosão e mantém a aparência profissional do equipamento.
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