Fogão Industrial a Gás 6 Queimadores com Forno Elétrico GN 1/1
Fogão industrial a gás com 6 queimadores e forno elétrico ventilado GN 1/1. Robusto, em aço inoxidável para alta performance em cozinhas profissionais.
fogão industrial a gás — Fogão a Gás com Forno — Principais Vantagens
Este equipamento para confeção foi desenhado para cozinhas profissionais exigentes, combinando a eficácia do gás com a versatilidade de um forno elétrico ventilado. Proporciona um controlo preciso da temperatura e uma distribuição uniforme do calor, essenciais para resultados culinários de excelência. É uma solução robusta e duradoura para o dia a dia de qualquer estabelecimento. A facilidade de limpeza e a construção em aço inoxidável garantem a higiene e a longevidade do aparelho, tornando-o um investimento inteligente para a sua cozinha.
Aplicações
Ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, cantinas e qualquer cozinha industrial que necessite de rapidez e eficiência na preparação de múltiplas refeições. A ampla superfície de cozinhado e o forno incorporado permitem a confeção simultânea de diversos pratos, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência. Este aparelho é igualmente adequado para estabelecimentos de restauração rápida e snack-bares que procuram a fiabilidade e o desempenho de um cooking range de qualidade superior para apoiar as suas operações diárias.
Características Técnicas
| Placa Superior | Aço inoxidável AISI 304 |
| Estrutura | Aço inoxidável AISI 430 |
| Queimadores | 6 (a gás) |
| Termóstatos Queimadores | 6, reguláveis de 50 °C a 400 °C |
| Termóstato de Segurança | Sim |
| Armário | Neutro de armazenamento |
| Dimensões Forno | L 548 x P 360 x A 338 mm |
| Sistema de Aquecimento Forno | Ventilado |
| Termóstato Forno | Regulável de 50 °C a 300 °C |
| Potência Total | 6 x 4500 W (gás) + 3100 W (elétrico) |
| Alimentação Elétrica | 230 V |
| Dimensões | L 988 x P 600 x A 900 mm |
| Peso | 110 kg |
| Gás | Pré-equipada para gás natural (injetores de gás butano incluídos) |
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6FOG6FFEV99 |
| EAN | 3611630092555 |
Este equipamento de cozinha está pré-equipado para funcionar com gás natural, e inclui injetores para gás butano, permitindo flexibilidade na sua utilização.
Cada um dos seis queimadores a gás pode ser individualmente regulado para atingir temperaturas entre 50 °C e 400 °C, oferecendo um controlo térmico preciso para diferentes tipos de cozinhados.
O forno incorporado neste sistema de confeção é elétrico e ventilado, garantindo uma distribuição homogénea do calor para assados perfeitos e cozinhados uniformes.
O forno elétrico opera com uma potência de 3100 W e uma alimentação de 230 V, assegurando um aquecimento rápido e eficiente.
Sim, a estrutura em aço inoxidável AISI 430 e a placa superior em AISI 304 são selecionadas pela sua durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, fundamentais para manter os mais altos padrões de higiene em ambientes de restauração.
Introdução
Este fogão industrial a gás com seis queimadores e forno elétrico GN 1/1 representa uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais de elevada exigência em Portugal. A sua conceção híbrida, combinando a potência e o controlo instantâneo do gás para cocção em placa com a precisão e uniformidade de um forno elétrico ventilado, otimiza os fluxos de trabalho e permite a execução simultânea de múltiplas técnicas culinárias, desde o saltear rápido à confeção lenta de assados, garantindo eficiência operacional e resultados consistentes em ambientes de produção intensiva.
Cozinhas de Hotelaria de Quatro e Cinco Estrelas
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, almoços executivos e jantares à la carte, este fogão é fundamental para a gestão de picos de produção. Os seis queimadores permitem a preparação simultânea de ovos, bacon, legumes salteados e molhos, enquanto o forno elétrico GN 1/1 é utilizado para assar pães, gratinar pratos ou manter alimentos quentes à temperatura de serviço, garantindo a qualidade e a prontidão para os hóspedes.
Restauração de Volume e Catering para Eventos
Para restaurantes de grande dimensão ou empresas de catering que gerem eventos, a capacidade de resposta deste equipamento é crucial. Durante um serviço de catering para um evento, os queimadores podem estar a confecionar bases para pratos principais ou acompanhamentos, enquanto o forno elétrico assegura o assado uniforme de grandes peças de carne ou peixe, ou a regeneração de pratos pré-confeccionados, mantendo a consistência e a temperatura ideal para o serviço em massa.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Hospitalares
Em ambientes de refeitório, onde a rapidez e a capacidade de servir um grande número de refeições em curtos períodos são essenciais, este fogão permite a produção eficiente de vários componentes de uma refeição. Os queimadores são usados para cozinhar grandes quantidades de massas, arroz, sopas ou estufados, e o forno elétrico é ideal para assar carnes, peixes ou legumes em tabuleiros GN 1/1, otimizando o tempo de confeção e a gestão de recursos humanos na cozinha.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização dos seis queimadores atribuindo zonas de trabalho específicas para diferentes tipos de cocção (ex: uma zona para molhos, outra para salteados) para maximizar a eficiência e evitar a contaminação cruzada de sabores.
- Aproveite a versatilidade do forno elétrico ventilado para cozedura uniforme, ideal para assados, gratinados ou mesmo para o processo de regeneração de pratos. A ventilação garante uma distribuição homogénea do calor, crucial para grandes volumes.
- Realize a calibração periódica dos termóstatos dos queimadores e do forno para assegurar a precisão das temperaturas indicadas, fundamental para a padronização das receitas e controlo de HACCP.
- Aproveite a facilidade de limpeza do aço inoxidável (AISI 304 na placa superior e AISI 430 na estrutura) para implementar rotinas de limpeza diárias e aprofundadas, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação