Forno Convector Elétrico GN 1/1 - Linha 550x600 mm
Forno elétrico ventilado GN 1/1 para uso profissional. Ideal para restaurantes, hotéis e pastelarias. Temperatura regulável de 50 °C a 300 °C.
forno convector elétrico — Forno Elétrico Ventilado – Principais Vantagens
Este equipamento robusto e eficiente foi concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais e restauração, garantindo uma confeção uniforme e de alta qualidade. Ideal para quem procura um forno ventilado fiável e potente, que otimize o espaço e a produtividade no ambiente de trabalho. A sua construção em aço inoxidável e o termóstato de segurança asseguram durabilidade e um controlo preciso da temperatura, elevando os padrões da sua cozinha.
Com um sistema de aquecimento ventilado, este forno convector distribui o calor de forma homogénea, permitindo cozeduras perfeitas em diversas preparações, desde assados a pastelaria delicada. A facilidade de regulação da temperatura, entre 50 °C e 300 °C, oferece versatilidade para uma vasta gama de pratos, tornando-o um aliado indispensável em qualquer cenário de restauração rápida ou serviço de catering.
Aplicações
Perfeito para restaurantes, cozinhas de hotelaria e estabelecimentos de catering que necessitem de um forno combinado de alto desempenho para preparar grandes volumes de alimentos. A caixa gastronorm GN 1/1 é universal e permite a utilização de diversos acessórios, tornando-o extremamente adaptável a diferentes necessidades culinárias. É uma solução versátil para cozedura, assado e aquecimento de uma variedade de pratos.
Este equipamento demonstra o seu valor em pastelarias e padarias, onde o controlo preciso da temperatura e a ventilação uniforme são cruciais para a obtenção de produtos cozidos na perfeição. Também se destaca em cafetarias e snack-bares com serviço de refeições rápidas, proporcionando agilidade na preparação de pratos e otimizando o tempo de serviço.
Características Técnicas
| Tipo de Forno | Elétrico Ventilado |
| Estrutura Externa | Aço Inoxidável AISI 430 |
| Placa Superior | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Capacidade | GN 1/1 |
| Dimensões Internas | L 548 x P 360 x A 338 mm |
| Sistema de Aquecimento | Ventilado |
| Controlo de Temperatura | Termóstato regulável de 50 °C a 300 °C |
| Segurança | Termóstato de segurança |
| Potência | 3100 W |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões Externas | L 988 x P 600 x A 600 mm |
| Peso | 60 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6FEV99 |
| EAN | 3611630092494 |
Este forno opera com capacidade GN 1/1, o que permite a utilização de tabuleiros gastronorm de dimensões standard, ideais para otimizar o espaço e a eficiência na sua cozinha profissional.
O termóstato ajustável permite definir a temperatura entre 50 °C e 300 °C, garantindo a flexibilidade necessária para uma ampla variedade de cozinhados e assados.
Sim, o forno está equipado com um termóstato de segurança que assegura um funcionamento fiável, mesmo durante períodos de utilização intensa, protegendo o equipamento e o utilizador.
A estrutura externa é fabricada em aço inoxidável AISI 430, enquanto a placa superior é em aço inoxidável AISI 304, materiais que garantem robustez, durabilidade e fácil limpeza.
Este forno foi desenhado para estabelecimentos profissionais como restaurantes, hotéis, cafetarias e snack-bares, que necessitam de um equipamento elétrico ventilado para resultados de cozedura consistentes e eficientes.
Introdução
O Forno Convector Elétrico GN 1/1 da linha 550x600 mm é uma solução indispensável para otimizar os processos de confeção em cozinhas profissionais, oferecendo versatilidade e precisão térmica. Projetado para proporcionar uma distribuição de calor homogénea, este equipamento garante resultados consistentes e de elevada qualidade, desde assados a pastelaria delicada, com a eficiência operacional e a robustez necessárias para o ritmo acelerado da hotelaria e restauração.
Restaurantes de Média e Grande Dimensão
Em restaurantes com elevado volume de serviço, este forno é crucial para a confeção simultânea de guarnições como batatas assadas, legumes gratinados ou até mesmo pequenas peças de carne e peixe. A capacidade GN 1/1 permite estandardização de porções e otimização do espaço interno, acelerando o fluxo de trabalho durante os picos de refeição e mantendo a consistência dos pratos.
Serviços de Catering e Banquetes
Para operações de catering que exigem preparação de grandes quantidades de alimentos em locais diversos, a portabilidade e a eficiência deste forno são vantagens significativas. Permite regenerar pratos pré-preparados, manter alimentos quentes antes do serviço ou finalizar assados e gratinados no local do evento, assegurando a qualidade e a temperatura adequadas dos alimentos servidos aos clientes.
Pastelarias e Padarias Artesanais
Em pastelarias e padarias, onde o controlo preciso da temperatura e a ventilação uniforme são críticos, este forno garante a cozedura perfeita de massas folhadas, bolos, quiches e pão. A faixa de temperatura de 50°C a 300°C é ideal para fermentação controlada (temperaturas mais baixas) e para a cozedura rápida e uniforme, resultando em produtos com textura e cor ideais, sem pontos frios ou excesso de cozedura.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética e a vida útil do equipamento, realize a pré-aquecimento do forno apenas quando estritamente necessário e evite abrir a porta frequentemente, monitorizando o processo de confeção através do vidro, se disponível.
- Utilize sempre tabuleiros gastronorm de qualidade e adaptados à capacidade GN 1/1 para otimizar a circulação do ar quente e garantir uma cozedura uniforme em todas as bandejas, especialmente em cargas completas.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular, incluindo a limpeza diária da câmara de cozedura e a verificação periódica das resistências e do sistema de ventilação, para assegurar o desempenho contínuo e a segurança alimentar.
- Em contextos de serviço rápido, como snack-bares, configure programas de tempo e temperatura para os itens mais populares, minimizando o tempo de preparação e garantindo a consistência na qualidade do produto final, mesmo com diferentes operadores.
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