Fry-top Elétrico Duplo Misto Armário Linha 700 - 800x730 mm
Fry-top elétrico duplo misto da Linha 700, com armário inferior, placa de 792x500 mm e potentes 7,2 kW. Ideal para cozinhas profissionais exigentes.
Fry-top Elétrico Duplo Misto com Armário — Principais Vantagens
Este fry-top elétrico duplo misto é uma solução robusta e versátil, ideal para cozinhas profissionais que demandam eficiência e durabilidade. A sua construção em materiais de alta qualidade e o design funcional garantem um desempenho superior no preparo de uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes até legumes e ovos.
Com uma superfície de cozimento mista, composta por aço ST 52 de 15 mm e aço inoxidável de 3 mm, oferece uma excelente distribuição de calor e resistência ao uso intensivo. A inclusão de um armário inferior com porta proporciona um espaço de armazenamento conveniente, otimizando o ambiente de trabalho e mantendo os utensílios essenciais sempre à mão.
O controlo preciso da temperatura, que varia de 50 a 300°C, assegura a adaptabilidade a diversas necessidades culinárias, resultando em pratos perfeitamente cozinhados. A facilidade de limpeza é garantida pela leve inclinação da superfície e pela gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, tornando este fry-top uma escolha higiénica e prática para qualquer estabelecimento Horeca.
Aplicações
Este fry-top elétrico é perfeito para restaurantes de grande volume, hotéis, cantinas industriais e bares que necessitam de um equipamento fiável para o serviço contínuo de refeições. A sua capacidade mista permite preparar diferentes tipos de alimentos simultaneamente, otimizando o tempo de confeção durante os picos de trabalho. É ideal para cozinhas que servem pequenos-almoços, almoços e jantares, oferecendo versatilidade e eficiência na preparação de grelhados, salteados e frituras sem imersão.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP ELETRICO DUPLO MISTO ARMARIO |
Este fry-top elétrico duplo misto possui dimensões de 800x730x900 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço considerável para a sua instalação e operação eficiente. A placa de cozedura mede 792x500x15 mm.
Este equipamento requer uma tensão de 400 V e possui uma potência total de 7,2 kW. A ligação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, utilizando cabos de secção 5x4 H05RNF.
A limpeza é facilitada pela superfície de cozedura de aço inoxidável com ligeira inclinação e pelo orifício para escoamento de líquidos. A gaveta coletora de gordura em aço inoxidável e o recipiente para óleo residual simplificam a remoção dos resíduos, garantindo uma higiene rápida e eficaz.
Este modelo inclui uma gaveta coletora de gordura e um recipiente para óleo residual. Para informações sobre outros acessórios ou compatibilidades, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
O Fry-top Elétrico Duplo Misto da Linha 700 é um equipamento central para cozinhas de alto rendimento que exigem polivalência e precisão térmica em simultâneo. Com uma placa de 15 mm de espessura em aço ST 52 e uma potência de 7,2 kW, este bloco térmico garante uma recuperação de calor imediata, permitindo operar em regimes de serviço contínuo sem perda de produtividade, enquanto o armário inferior integrado otimiza o fluxo de trabalho ao manter os utensílios de apoio higienizados e acessíveis.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria
A configuração mista permite utilizar a zona lisa para a confeção delicada de ovos e panquecas, enquanto a zona ranhurada marca simultaneamente bacon e salsichas, garantindo que todos os componentes do buffet saiam com a textura e apresentação corretas.
Hamburguerias de Autor e Steakhouse
A placa ranhurada é fundamental para conferir o selagem 'grill' às carnes, retendo os sucos internos, enquanto a parte lisa é ideal para caramelizar cebolas ou tostar pães brioche com manteiga, maximizando a eficiência do passe.
Restauração de Volume e Cantinas
Em picos de almoço, a estabilidade térmica de 300°C permite grelhar filetes de peixe e peitos de frango em massa, assegurando a segurança alimentar e a consistência do produto final através do controlo termostático independente das zonas.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo no final do serviço para facilitar o desprendimento de resíduos carbonizados sem danificar a liga de aço.
- Aproveite a inclinação da placa para direcionar os sucos de confeção para a gaveta coletora, evitando a saturação de gordura e a produção excessiva de fumos no ambiente de cozinha.
- Utilize zonas de temperatura diferenciadas nos dois termóstatos para criar uma área de selagem rápida e uma área de repouso ou finalização térmica do produto.
- Verifique regularmente o estado do cabo de ligação 400V para garantir que a resistência elétrica opera na potência máxima nominal de 7,2 kW.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operações de Restauração Coletiva
- Proprietários de Hamburguerias e Conceitos de Casual Dining
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